来这个菜浓浓蛋香,配上淡淡菌菇味,口感又滑菜又香。
材料本来很简单,但我加上葱及辣椒睇落靓啲
材料:
金针菇1大包,鸡蛋3只,葱1棵,红辣椒1只
调味料:
盐1/4茶匙,糖半茶匙,米酒1茶匙
做法:
1.金针菇去根切去根部,葱切段,辣椒切片
2.鸡蛋加入少许盐、糖、胡椒粉拂匀
3.烧热锅,下油、金针菇及红辣椒片炒至金针菇软盛起
4.原锅下鸡蛋,炒至半熟后金针菇回锅略炒后,加调味料及葱炒匀即可关火上碟
原文连结:
【食谱】金针菇炒鸡蛋
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
番茄炒鸡蛋,大家吃得多,但很多人,其实都忽略了非常重要的一个步骤!
番茄炒蛋的营养价值番茄炒鸡蛋中,番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。 但是,不是所有的一年四季选择的番茄,都能炒出那么多的番茄红素来。 普遍意义上说,夏季番茄的番茄红素最多。 其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。
我们太多的人把番茄切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸, 还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候,番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
番茄炒蛋的正确做法
第一,要放油炒,最好是放健康的植物油;
第二,要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样, 它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;
第三,鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。 其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。
炒番茄会破坏维C?
其实,维C也有抗氧化的作用,番茄中的维C含量非常高, 而且番茄里含有一些果酸类的这些成分,对番茄的保护非常好。 所以炒番茄对维C的破坏是非常少的。
番茄有营养的做法
番茄炒菜花
番茄炒菜花(网络图片)
原料:
番茄、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
做法:
1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;
2、番茄切小块备用;
3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入番茄,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;
4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。
功效:
番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄烧茄子
番茄烧茄子(网络图片)
材料:茄子两个,番茄2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。
做法:1、茄子洗净掰成块;
2、番茄也切成块;
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
4、加入番茄,小火炖煮至番茄出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。
功效:这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一, 既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
番茄炒虾仁
番茄炒虾仁(网络图片)
主料:虾100g番茄350g
辅料:油适量盐适量白砂糖适量小葱适量姜适量大蒜适量 做法:1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁; 2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠;
3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用;
4、番茄在2/3处横切开;
5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;
6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出;
7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;
8、加入虾仁炒匀关火;
9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!
功效:虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍, 和鸡蛋番茄同炒,营养均衡,还能健脾开胃。
番茄土豆片
番茄土豆片(网络图片)
主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油
做法:1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片;
2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明;
3、放入番茄块,加一些盐,小火烧;
4、加一些盐,烧入味即可。
功效:土豆和番茄,含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,
有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
下次做番茄炒鸡蛋,这些步骤可别忘了~和小编一起,越吃越健康~
在医学界,韭菜被称为“洗肠草”,具有健胃、提神、强肾等功效,总之好处多多,也是夏季养生绝不能错过的应季蔬菜。相信很多朋友在家里也是经常做韭菜炒鸡蛋的,可是多多少少都会遇到些问题,比如韭菜炒得太干了或者太水了以及鸡蛋结不了块之类的问题,最终导致炒出来的韭菜鸡蛋不大好吃,其实主要原因是因为少了一步快速搅拌以及小火翻炒。今天小编就教给大家韭菜炒鸡蛋的方法,照着这方法做上桌就会遭疯抢,快快学起来吧!
韭菜碎炒鸡蛋
By 一枝独秀1987
配料:
韭菜1把、鸡蛋3个、玉米油半勺、鸡精1克、精盐2克
烹饪步骤:
1.韭菜摘洗干净,准备鸡蛋。
2.韭菜头切掉不要。
3.把韭菜切成碎。
4.韭菜碗中打入鸡蛋。
5.放入盐。
6.放入鸡精。
7.快速的拌匀,不然韭菜遇盐出汁。
8.锅中放油小火加热。
9.用小火翻炒一会。
10.最后炒至韭菜汁收干,就可以断火出锅。
11.出锅后宝宝就直接下手抢著吃。
烹饪小贴士:
1、韭菜放盐以后拌匀一会就容易出汁,所以接着入锅翻炒。翻炒的时候,过程出汁后,继续翻炒,直到最后收干,韭菜鸡蛋结块就可以了;
2、韭菜中含有大量的粗纤维,进入人体后能促进肠胃蠕动,治疗便秘,预防胃肠道癌症,还能起到减肥瘦身的作用;
3、韭菜含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分,能够散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;
3、韭菜含有一种特殊的化合物,能够增强黑色素内的酪氨酸合成速度,进而调节皮肤毛囊的黑色素,起到消除皮肤白斑,使头发变得乌黑发亮的功效。