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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园)Caturra绿翡翠杯测描述烘焙推荐》咖啡知识内容，尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园)Caturra绿翡翠杯测描述烘焙推荐有关的风味和产地信息。尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园) Caturra绿翡翠 2012年CoE优胜庄园, CoE #8 Ojo de Agua(水之睛庄园)与Un regalo de Dios(天赐庄园)一样来自尼国的Nueva Segovia(新萨高维亚产区)的Dipilto,咖啡种植与生长条件均相同。 这支豆子品种为Caturra-绿翡翠,水之睛
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m.gafei.com授权转载《瓜地马拉Filadelfia Estate费拉庄园独特咖啡风味和环境保护文化》咖啡知识内容，瓜地马拉Filadelfia Estate费拉庄园独特咖啡风味和环境保护文化有关的风味和产地信息。瓜地马拉Antigua Filadelfia Estate(安提瓜-费拉庄园) 2001年CoE优胜庄园, CoE #2(亚军94分) 2002年CoE优胜庄园, CoE #33 2005年CoE优胜庄园, CoE #9 在18世纪欧洲工业革命的影响下瓜地马拉传统农业因为新技术发展而有所改变,安提瓜区的农夫们为求生计纷纷转
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m.gafei.com授权转载《耶加雪夫Konga Co-op(孔加合作社)顶级日晒咖啡豆介绍描述》咖啡知识内容，耶加雪夫Konga Co-op(孔加合作社)顶级日晒咖啡豆介绍描述有关的风味和产地信息。Konga Co-op(孔加合作社)创立于2002年,位于衣索比亚耶加雪夫产区内,合作社咖啡农超过2000人,采收面积约3000公顷,由于靠近Konga(孔加)河流域,因此以Konga作为合作社名称。 Konga位于著名的Kaffa森林,全区为野生咖啡森林。 咖啡品种繁多至少超过1000种以上,是
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m.gafei.com授权转载《挑选瑕疵豆的重要性 瑕疵豆的定义是什么》咖啡知识内容，挑选瑕疵豆的重要性 瑕疵豆的定义是什么有关的风味和产地信息。挑豆的必要性 当你喝到一杯又香又醇,滑润顺口的好咖啡时,这杯咖啡为什么好喝?除了,咖啡生豆本身优良的品种与用心栽植所产生的特点及咖啡烘焙师的正确烘焙技术外,烘豆前的准备工作及筛选更是重要的因素之一. 咖啡豆也算是农产品的一种,自然同批所采收的果实中
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m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园)日晒Pacamara象豆风味口感介绍》咖啡知识内容，萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园)日晒Pacamara象豆风味口感介绍有关的风味和产地信息。萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园) Pacamara 象豆 萨尔瓦多是中美洲最小的国家,概况于先前的勇士庄园温泉豆篇已有略述,Finca Lorena来自萨国西方的Apeneca-Ilamatepec产区,坐落在Santa Ana(圣安娜)火山的山脚下海拔约1,150 ~1,250公尺高度,装园负责人是传承三代咖
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m.gafei.com授权转载《肯尼亚Tekangu合作社精品高品质咖啡介绍 咖啡的永续经营方法》咖啡知识内容，肯尼亚Tekangu合作社精品高品质咖啡介绍 咖啡的永续经营方法有关的风味和产地信息。Tegu处理厂属于Tekangu合作社,在Nyeri是一个非常成功的处理厂，由900个小农手工摘采挑选红樱桃后送至处理厂。生豆分成3个等级，前2个等级分别做后制与发酵。当地小农将摘采好的樱桃送到优良的处理厂,进而能获得较多报酬，约90%都会回馈给农民。近年来,处理厂
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m.gafei.com授权转载《肯亚Mchana Estate姆恰娜庄园精品咖啡风味口感介绍烘焙指导》咖啡知识内容，肯亚Mchana Estate姆恰娜庄园精品咖啡风味口感介绍烘焙指导有关的风味和产地信息。肯亚Mchana Estate(姆恰娜庄园) AA Top Mchana庄园位于肯亚首都奈洛比(NAIROBI)北方的Thika省Ruiru区,在1950年开始从事咖啡的种植。 由于英/法/西/葡/荷等国在18世纪是海上强权,非洲/中南美洲/南亚等各区无一不受它们的入侵及强占资源与搜刮,例如英国恶名昭
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m.gafei.com授权转载《卢旺达的咖啡历史和Abakundakawa合作社咖啡风味夺冠介绍》咖啡知识内容，卢旺达的咖啡历史和Abakundakawa合作社咖啡风味夺冠介绍有关的风味和产地信息。来自中非地区的Rwanda(卢旺达),北邻(乌干达),东接(坦尚尼亚),南倚(布隆迪),西靠(刚果共和国~旧名萨伊),是一个不折不扣的标准内陆国家(参考图1),所有产品不论要上天或下海输出或进口都必须和邻国打交道获得同意,不然就是死路一条,看一下它周边的邻国无一不是
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m.gafei.com授权转载《印尼La Minita拉米妮塔Iskandar(依斯肯达)曼特宁咖啡介绍》咖啡知识内容，印尼La Minita拉米妮塔Iskandar(依斯肯达)曼特宁咖啡介绍有关的风味和产地信息。印尼 苏门达腊 La Minita(拉米妮塔) Iskandar(依斯肯达) 三次手选 曼特宁 依斯肯达咖啡豆生产于印尼 北苏门答腊省 Medan市靠近Lake Tawar湖旁的咖啡处理厂，采半水洗式处理。处理过程十分严谨，最后还要再经过三次人工手选，咖啡豆型巨大且一致，颜色偏碧绿
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m.gafei.com授权转载《台湾百胜村咖啡庄园风味口感介绍 台湾咖啡历史记录》咖啡知识内容，台湾百胜村咖啡庄园风味口感介绍 台湾咖啡历史记录有关的风味和产地信息。台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史，可追溯至日治时期，早期因栽培技术欠佳，发酵处理不够精致，风味上显得紊杂；但近年来，随着饮用咖啡的人口大幅成长，对于精品咖啡的需求若渴，因此台湾咖啡农友在农政单位协助下，从多方面着手，改善土质和作物环境，
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m.gafei.com授权转载《蓝山Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall咖啡庄园群介绍》咖啡知识内容，蓝山Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall咖啡庄园群介绍有关的风味和产地信息。今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身RSW字样，与蓝色的RSW证书： 牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三个咖啡庄园群所组成的简称，取每个庄园的第一个字母而成，因
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m.gafei.com授权转载《蓝山RSW标志代表什么 什么是咖啡庄园群》咖啡知识内容，蓝山RSW标志代表什么 什么是咖啡庄园群有关的风味和产地信息。今年好豆更难寻，杯测的频率更胜以往，当然仍有好豆，但须更费心。 RSW开桶，可清楚看到桶身RSW字样，与蓝色的RSW证书： 牙买加蓝山庄园咖啡，是由：Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三个咖啡庄园群所组成的简称，取每个庄园的第一个字母而成，因
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m.gafei.com授权转载《巴西卡莫米纳斯高景庄园蜜处理黄波旁风味口感介绍》咖啡知识内容，巴西卡莫米纳斯高景庄园蜜处理黄波旁风味口感介绍有关的风味和产地信息。黄波旁蜜处理！ 生产资讯： 国家：Brazil / 巴西 产区：卡莫米纳斯 生产者：高景庄园 海拔：1060-1290公尺 品种：Yellow Bourbon / 黄波旁 处理法：蜜处理 烘焙度：中焙 风味：橘子、杏桃滋味，酸质柔顺甜美，口感极为丰富，中後段带榛果、巧克力及枫糖甜味
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m.gafei.com授权转载《巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍》咖啡知识内容，巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍有关的风味和产地信息。巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园，也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今， 有着传承的经验、专业而现代化的设备、 确实而严格的品管系统，造就所出产的精品咖啡。 (要弄一套品质系统不难，要落实才不容易， 国内很多ISO品管，都是高装检而已！) 拥有三座农
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m.gafei.com授权转载《为什么日本黄金曼特宁是印尼的咖啡豆 蓝宝石曼特宁的独特之处》咖啡知识内容，为什么日本黄金曼特宁是印尼的咖啡豆 蓝宝石曼特宁的独特之处有关的风味和产地信息。日本正统黄金曼特宁(Japan Authentic Mandheling)：日本黄金曼特宁的产区实为苏门答腊，而非日本。 曼特宁名由，源自苏门答腊当地种植该咖啡豆的原住民族自称为曼特宁(Mandailing)而得名。冠名日本，是因为由于日本人深深地为它香醇的风味着迷而将之推行全球
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m.gafei.com授权转载《黄金曼特宁和蓝宝石曼特宁风味对比介绍》咖啡知识内容，黄金曼特宁和蓝宝石曼特宁风味对比介绍有关的风味和产地信息。日本正统黄金曼特宁(Japan Authentic Mandheling)：日本黄金曼特宁的产区实为苏门答腊，而非日本。 曼特宁名由，源自苏门答腊当地种植该咖啡豆的原住民族自称为曼特宁(Mandailing)而得名。冠名日本，是因为由于日本人深深地为它香醇的风味着迷而将之推行全球
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m.gafei.com授权转载《关于咖啡豆的常见小问题解答》咖啡知识内容，关于咖啡豆的常见小问题解答有关的风味和产地信息。Q1：为什么咖啡店包装咖啡豆的袋子上都有个排气孔功用为何？可以挤压袋子来闻香气吗？ A1：咖啡生豆在烘焙过程中，内部所蕴含的水分会渐渐因烘焙机锅炉温度而散失，而这些原本含水的空间，也会因为脱去水分而产生压缩的状态。 咖啡豆一旦离开烘豆机， 内部脱
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m.gafei.com授权转载《印度风渍马拉巴风味介绍 风渍处理法详细介绍和对咖啡豆的影响》咖啡知识内容，印度风渍马拉巴风味介绍 风渍处理法详细介绍和对咖啡豆的影响有关的风味和产地信息。帕尔瓦蒂咖啡（风渍马拉巴） 关于印度最具知名度的豆子莫过于风渍马拉巴（Monsooned Malabar）与麦索金砖（Mysore Nuggets Extra Bold）， 风渍就是季风的意思， 因此风渍马拉巴又称为季风马拉巴。 在过去时印度的咖啡生豆都是出口至欧洲， 海运的过程中，生
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m.gafei.com授权转载《印度咖啡起源介绍 MSR庄园湿婆咖啡（麦索金砖）风味口感介绍》咖啡知识内容，印度咖啡起源介绍 MSR庄园湿婆咖啡（麦索金砖）风味口感介绍有关的风味和产地信息。印度咖啡的起源 对于台湾市场来说，提到亚洲豆大家可能会直接想到印尼的黄金曼特宁或是越南， 但其实印度也是亚洲咖啡产量数一数二的地区。 印度这个具有神秘色彩的国家，除了人口目前仅次于中国，咖啡产量也高居世界产量前几名。 印度的咖啡豆并不是原生种
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m.gafei.com授权转载《为什么咖啡粉只适合冲煮一次 侧面介绍咖啡萃取原理和特点》咖啡知识内容，为什么咖啡粉只适合冲煮一次 侧面介绍咖啡萃取原理和特点有关的风味和产地信息。常常有人问：冲泡咖啡剩下的咖啡渣就不能再冲一杯吗？感觉好浪费啊！要把这个问题解释清楚，其实并不是一两句话就可以的，这要先从咖啡豆的特点谈起。咖啡熟豆由可溶性芳香物质（约占30%）和木质纤维（约占70%）组成，但在萃取芳香物质时，并非全部萃出为最