15种花式冰咖啡制作要点 做冰咖啡技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《15种花式冰咖啡制作要点 做冰咖啡技巧》咖啡知识内容，15种花式冰咖啡制作要点 做冰咖啡技巧有关的风味和产地信息。一、 冰拿铁咖啡 1、 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆。 2、 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。 3、 让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。 4、 再加入两大匙奶泡即可。 发表于2015年02月26日
经典冰咖啡制作方法 夏天冰咖啡创意菜单风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《经典冰咖啡制作方法 夏天冰咖啡创意菜单》咖啡知识内容，经典冰咖啡制作方法 夏天冰咖啡创意菜单有关的风味和产地信息。黑白冰咖啡 1.外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看，寻找出自己喜好的比率。 【作法】 在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。 2. 咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡 发表于2015年02月26日
52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单3风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单3》咖啡知识内容，52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单3有关的风味和产地信息。21、褐色小杯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;热牛奶30cc。 杯中倒入咖啡，注入60℃-70℃左右的热牛奶。 Kleiner是小的意思。Brauner一词指加入了少量牛奶后颜色呈褐色的咖啡。有时牛奶单独上桌，也就是将热牛奶盛在奶壶中上桌。这种咖啡属于早点咖啡，在饮食摊上四 发表于2015年02月26日
52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单2》咖啡知识内容，52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单2有关的风味和产地信息。21、褐色小杯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;热牛奶30cc。 杯中倒入咖啡，注入60℃-70℃左右的热牛奶。 Kleiner是小的意思。Brauner一词指加入了少量牛奶后颜色呈褐色的咖啡。有时牛奶单独上桌，也就是将热牛奶盛在奶壶中上桌。这种咖啡属于早点咖啡，在饮食摊上四 发表于2015年02月26日
52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单》咖啡知识内容，52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单有关的风味和产地信息。1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc;绵白糖10g。 杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。 在奥地利维也纳，实际上并没有叫维也纳咖啡的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作维也纳咖啡。这种咖啡是经由 发表于2015年02月26日
咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍 咖啡常识》咖啡知识内容，咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍 咖啡常识有关的风味和产地信息。一、滤纸冲泡：最轻松的冲泡法 特征 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 关于器具 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的 发表于2015年02月26日
如何做好一杯好喝的意式浓缩咖啡 Espresso的萃取技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何做好一杯好喝的意式浓缩咖啡 Espresso的萃取技术》咖啡知识内容，如何做好一杯好喝的意式浓缩咖啡 Espresso的萃取技术有关的风味和产地信息。两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提 发表于2015年02月26日
怎样做出一杯好喝的咖啡 技术是咖啡的灵魂风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《怎样做出一杯好喝的咖啡 技术是咖啡的灵魂》咖啡知识内容，怎样做出一杯好喝的咖啡 技术是咖啡的灵魂有关的风味和产地信息。我们去一个咖啡馆，经常看到双头营业机和专业磨豆机，但咖啡让你满意了吗，可能你会说：感觉豆子不太好，不能让我满意。 有了好机器，没有好豆子是做不出好咖啡的，我想大家基本都知道这点，但有了好机器、好豆子，就一定能做出好咖啡吗? 最近两年大家应该明 发表于2015年02月26日
Espresso的制作是技术活儿 杯子的讲究风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 杯子的讲究》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 杯子的讲究有关的风味和产地信息。Espresso的制作：杯子 此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了，但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人，安德烈意利在《Espresso咖啡：一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义：容量不超过 发表于2015年02月26日
Espresso的制作是技术活儿 装粉的技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 装粉的技术》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 装粉的技术有关的风味和产地信息。Espresso的制作：装粉 滤器手柄放在哪里暂且仁者见仁，下面看装粉。安德烈-意利简短一句7克，但在一些细心人看来，这一阶段可与研磨并称为冲煮Espresso程序中最难搞定的一步。在滤器手柄中被压实的咖啡粉通常被称为滤饼(cake)，对于Espresso而言，每秒钟有多 发表于2015年02月26日
Espresso的制作是技术活儿 研磨的技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 研磨的技术》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 研磨的技术有关的风味和产地信息。Espresso的制作：研磨 咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短， 发表于2015年02月26日
Espresso的制作是技术活儿 拼配的常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 拼配的常识》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 拼配的常识有关的风味和产地信息。Espresso的制作：拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成 发表于2015年02月26日
咖啡冲泡器具与手冲咖啡的咖啡冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡器具与手冲咖啡的咖啡冲泡法》咖啡知识内容，咖啡冲泡器具与手冲咖啡的咖啡冲泡法有关的风味和产地信息。一、滤纸冲泡--最轻松的冲泡法 [特征] 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具] 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水 发表于2015年02月26日
家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡 做咖啡技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡 做咖啡技术》咖啡知识内容，家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡 做咖啡技术有关的风味和产地信息。意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质。 操作步骤 步骤一将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。 步骤二平敲 发表于2015年02月26日
咖啡工房2015年2月第4周精品咖啡豆价格报价表风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡工房2015年2月第4周精品咖啡豆价格报价表》咖啡知识内容，咖啡工房2015年2月第4周精品咖啡豆价格报价表有关的风味和产地信息。以下为咖啡工房最新的咖啡豆报价，如果您有不同的咖啡豆种类及烘焙程序的需求,也请与我们联系。 联系电话:020-38364473 微信号:thinkingcapacity 发表于2015年02月26日
咖啡烘焙的问题 脱水是何时?爬温要几度?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙的问题 脱水是何时?爬温要几度?》咖啡知识内容，咖啡烘焙的问题 脱水是何时?爬温要几度?有关的风味和产地信息。脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都 发表于2015年02月26日
咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气 咖啡烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气 咖啡烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气 咖啡烘焙有关的风味和产地信息。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。 小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，犹如一座储满化学物质的仓库，目前科学家鉴定出的已知成分超出二千多种，其中有七百至 发表于2015年02月26日
咖啡烘焙原理 热传导、对流和辐射的烘焙问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙原理 热传导、对流和辐射的烘焙问题》咖啡知识内容，咖啡烘焙原理 热传导、对流和辐射的烘焙问题有关的风味和产地信息。咖啡烘焙时会面临各种各样的难题，只有熟悉咖啡的烘焙原理，不断积累经验，再加上随机应变，咖啡师才能掌握精湛的技艺。 做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流 发表于2015年02月26日
各种咖啡烘焙度的界定及口味问题 咖啡烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《各种咖啡烘焙度的界定及口味问题 咖啡烘焙》咖啡知识内容，各种咖啡烘焙度的界定及口味问题 咖啡烘焙有关的风味和产地信息。再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的 发表于2015年02月26日
咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙基础常识》咖啡知识内容，咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙基础常识有关的风味和产地信息。新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。 美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。 维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。 法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程 发表于2015年02月26日
