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m.gafei.com授权转载《精品咖啡杯测 Cup Testing是什么》咖啡知识内容，精品咖啡杯测 Cup Testing是什么有关的风味和产地信息。精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估，杯测（Cupping）是个非常重要的步骤。 杯测的道具： 咖啡杯测10步骤： 1.准备少许（约十克）新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2.闻闻看它的味道及干香。 3.倒入约95度
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m.gafei.com授权转载《咖啡的品尝用语 coffee taste》咖啡知识内容，咖啡的品尝用语 coffee taste有关的风味和产地信息。在开始了解各地咖啡豆特性之前，必须先知道以下几个品尝字汇，才能知道各产区国家咖啡豆的特性及风味。 Body (稠度) 有人翻译为醇度，正确的口感应是感受咖啡入口后的那种厚重、浓稠的质感。 那种在重量、质量上对于舌头的触觉印象，稠度的感受有清淡如水般
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m.gafei.com授权转载《SCAA的咖啡风味轮Coffee Taster's Flavor Wheel》咖啡知识内容，SCAA的咖啡风味轮Coffee Taster's Flavor Wheel有关的风味和产地信息。SCAA的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）（可以从SCAA购买）大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。
m.gafei.com授权转载《做咖啡基础知识 为什么要使用咖啡压粉器》咖啡知识内容，做咖啡基础知识 为什么要使用咖啡压粉器有关的风味和产地信息。如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话，咖啡中的精华就萃取不出来，或者是有的部分就过度萃
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m.gafei.com授权转载《饮食美食英语词汇大全 咖啡术语》咖啡知识内容，饮食美食英语词汇大全 咖啡术语有关的风味和产地信息。Flavor【风味】 Acidity【酸度】 Body【醇度】 Aroma【气味】 Bitter【苦味】 Bland【清淡】 Briny【咸味】 Earthy【泥土的芳香】 Exotic【独特性】 Mellow【芳醇】 Mild【温和】 Soft【柔润】 Sour【发酸】 Spicy【香辛】 Strong【浓烈】 Sweet【香甜】 Wil
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆挑选 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素》咖啡知识内容，咖啡豆挑选 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素有关的风味和产地信息。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法，但你仍然可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度。 生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡
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m.gafei.com授权转载《小粒咖啡病害防治 咖啡锈病、咖啡炭疽病》咖啡知识内容，小粒咖啡病害防治 咖啡锈病、咖啡炭疽病有关的风味和产地信息。1.咖啡锈病是咖啡的主要病害，危害性最大，被害植株，轻者减产，重者死亡。咖啡锈病主要为害叶片，有时也侵害幼果和嫩枝。叶片感病后，最初出现许多浅黄色小斑，并呈水渍状扩大，叶背面随即有橙黄色粉状孢子堆，病斑周围有浅绿晕圈，后期病斑逐渐扩大或连在
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m.gafei.com授权转载《咖啡栽培技术 咖啡树种植常识》咖啡知识内容，咖啡栽培技术 咖啡树种植常识有关的风味和产地信息。一、培育咖啡壮苗 1、苗圃地的选择 选择靠近水源、交通方便，土壤疏松肥沃、土层深层、排水良好的壤土或沙壤土，PH值66.5的水田或早地作苗圃地，并靠近咖啡园。将地深翻0.20 0. 30米 ，锄细并清除石块后垄墒宽1.0 1. 2米 ，长约 10米 ，并在墒上施腐熟细碎的
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡种植历史及种植技术简介》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡种植历史及种植技术简介有关的风味和产地信息。据史料记载，1884年台湾种植首次获得成功，从此中国有了咖啡树，大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从印贡地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。 云南咖啡的商业化种植始于1985年，但发展缓
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡常识咖啡是什么？》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡常识咖啡是什么？有关的风味和产地信息。咖啡属是茜草科植物的一种。咖啡植株的分类很复杂，有很多变种子选和品系。其中最具代表性并且最具商业实用性的两种是阿拉比卡咖啡和卡尼福拉咖啡，两种咖啡均有大量变种。通常又被叫做罗布斯塔的咖啡品种，就是卡尼福拉咖啡的高产量的变种。别的种类咖啡树
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m.gafei.com授权转载《咖啡对生态环境的要求 种植咖啡树的环境要求》咖啡知识内容，咖啡对生态环境的要求 种植咖啡树的环境要求有关的风味和产地信息。小粒种咖啡原产于非洲北部的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20度。中粒种咖啡原产地在赤道附近。因此，小粒种咖啡比中粒种咖啡耐寒性强，适应性较广。中粒种咖啡要求温度略高的环境。 一、对温度的要求 从云南的自然条件出发，咖啡宜植区应选
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m.gafei.com授权转载《咖啡的採收及生產過程 咖啡豆的收成》咖啡知识内容，咖啡的採收及生產過程 咖啡豆的收成有关的风味和产地信息。在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
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m.gafei.com授权转载《小粒咖啡栽培技术 咖啡树种植知识》咖啡知识内容，小粒咖啡栽培技术 咖啡树种植知识有关的风味和产地信息。防治方法： ①加强管理，合理修剪，适当荫蔽。 ②人工捕杀成虫及幼虫，及时将被害枝干砍除焚毁。 2.咖啡豹纹木蠹蛾。分布很广，是常见的咖啡害虫之一，能为害多种经济作物。以幼虫在枝干内越冬，幼虫在枝干内常向上蛀食，形成30～60厘米的隧道。 防治方法：
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m.gafei.com授权转载《草本咖啡的种植技术 咖啡树几月栽种》咖啡知识内容，草本咖啡的种植技术 咖啡树几月栽种有关的风味和产地信息。一、种植时间：4月15日-25日期间。 二、种植地点：平原、山坡、荒地、房前屋后、林果树幼苗间种均可，但不宜在高大树木或其它不通风处种植。 三、草本咖啡不喜大水大肥，有条件的种植可使用农家肥，生长期间如遇干旱浇1-2遍水最佳，绝对不允许使用各种化肥和
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m.gafei.com授权转载《咖啡的生长习性 咖啡树生长的过程》咖啡知识内容，咖啡的生长习性 咖啡树生长的过程有关的风味和产地信息。咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不耐寒，大多种植在标高为 300-400 公尺的地区，也有在标高为 2000-2500 公尺的高地栽培，但种植在海拔 1500 公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为 20 摄氏度左右，年降水量为 1500-2000 公厘
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡树的种植条件》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡树的种植条件有关的风味和产地信息。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度
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m.gafei.com授权转载《云南凌丰集团发明新型咖啡干燥设备及工艺》咖啡知识内容，云南凌丰集团发明新型咖啡干燥设备及工艺有关的风味和产地信息。新华网云南频道２月１７日电（记者 吉哲鹏）在中国最大的咖啡产区云南，传统的咖啡晾晒场地不足、阴雨天气导致品质降低等问题制约着咖啡初加工环节。日前，云南省临沧市凌丰集团自主研发出背压式热风穿透辅助干燥咖啡技术和设备，实现了咖啡初加工的工厂化可
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m.gafei.com授权转载《福布斯:猫咪咖啡馆将成美国新潮流？》咖啡知识内容，福布斯:猫咪咖啡馆将成美国新潮流？有关的风味和产地信息。从街道上看，纽约的Meow Parlour看起来与下东城（Lower East Side）和唐人街（Chinatown）交界处的其他店面没有什么不同：饱经风雨侵蚀，有些时尚气息。但是当我看到这家店面的规定包括不要拽猫尾巴时，我就知道里面一定有与众不同的东西。 我在一面像医疗办
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m.gafei.com授权转载《开咖啡店商学院：为什么韩国人开咖啡馆如此成功？》咖啡知识内容，开咖啡店商学院：为什么韩国人开咖啡馆如此成功？有关的风味和产地信息。这两年中国一二线城市中风头最劲的咖啡馆是哪些品牌？答案不是星巴克，也不是COSTA，而是各种有Feel的咖啡馆：咖啡陪你、漫咖啡、动物园咖啡、豪丽斯咖啡、途上咖啡等等。 这些咖啡馆有一个共同之处：全是韩国人创办! 咖啡？拜托，那只是一个小小的道具而已!
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m.gafei.com授权转载《为什么“不务正业”的咖啡馆才有出路》咖啡知识内容，为什么“不务正业”的咖啡馆才有出路有关的风味和产地信息。在中国这个没有咖啡历史，亦无喝咖啡刚需的国度，咖啡馆形态不断演变，拼的绝不仅是咖啡品质的好坏。 自1902年法国教父田德能将第一棵咖啡树搬入中国开始，咖啡这种舶来品在中国市场已经历了百余年时间发展。从往昔咖啡巨头畏而远离的咖啡荒原，到如今被星巴