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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙基础常识》咖啡知识内容，咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙基础常识有关的风味和产地信息。新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。 美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。 维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。 法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程
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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙入门基础常识 手网烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙入门基础常识 手网烘焙有关的风味和产地信息。新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。 美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。 维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。 法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程
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m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡的基础常识 咖啡与水的比例》咖啡知识内容，冲泡咖啡的基础常识 咖啡与水的比例有关的风味和产地信息。标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups 品脱Pints 夸脱
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m.gafei.com授权转载《摩卡壶做咖啡 在家使用摩卡壶制作浓缩咖啡》咖啡知识内容，摩卡壶做咖啡 在家使用摩卡壶制作浓缩咖啡有关的风味和产地信息。只要你掌握制作咖啡时的水温，摩卡壶是完全能够煮出厚重，巧克力味道浓郁，甜美的浓咖啡的。 从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤
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m.gafei.com授权转载《爱乐压AeroPress的另一种玩法 咖啡制作》咖啡知识内容，爱乐压AeroPress的另一种玩法 咖啡制作有关的风味和产地信息。爱乐压AeroPresso是个老产品了，兼顾法压、滴滤、意式3种方式，得到的咖啡比法压干净(有滤纸，没渣)、比滴滤浓郁(充分浸泡并有一定压力萃取)、比真正的意式浓缩要淡且不会有摩卡壶制作出来的焦苦味(适合接受不了太浓的意式，又嫌美式太淡的人士)。当然这是按
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m.gafei.com授权转载《对蓝山咖啡制作的一些个人见解 蓝山咖啡豆》咖啡知识内容，对蓝山咖啡制作的一些个人见解 蓝山咖啡豆有关的风味和产地信息。这两天随着蓝山瓦伦福德咖啡的上线销售，许多朋友都在问我用什么器具、方法在家制作蓝山咖啡更正宗，我觉得这个问题要从两方面来看。 一、蓝山咖啡属于中度偏浅烘焙的优质阿拉比卡种咖啡豆(颜色90号)那么从这个角度来说，所有制作过滤式咖啡的器具都适合。比
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m.gafei.com授权转载《虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题》咖啡知识内容，虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题有关的风味和产地信息。很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。 虽然不解，但是用一分
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m.gafei.com授权转载《咖啡挂耳包冲泡详细操作图解 咖啡常识》咖啡知识内容，咖啡挂耳包冲泡详细操作图解 咖啡常识有关的风味和产地信息。咖啡挂耳包cafe工房的包装密封性能很好，充气密封保护，最大限度的保持咖啡的芳香。拉开咖啡挂耳包以后，找到撕口的地方，就在那排箭头下面，轻轻撕开不要掉出咖啡粉哦，再拉开挂耳挂在咖啡杯上，冲水。 开始直冲了一遍水，发现咖啡很淡，后来仔细看了看咖啡
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m.gafei.com授权转载《手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡 咖啡豆研磨》咖啡知识内容，手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡 咖啡豆研磨有关的风味和产地信息。近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡颗粒中间的咖啡精华简单的热水怎能萃取的出来。手磨咖啡粉滴滤的口感，就是相对
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m.gafei.com授权转载《咖啡达人6步炮制手工咖啡 虹吸壶煮咖啡》咖啡知识内容，咖啡达人6步炮制手工咖啡 虹吸壶煮咖啡有关的风味和产地信息。你喝腻了即溶咖啡了吗?家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡达人，教大家6步炮制手工咖啡，添置一套这样的虹吸壶，配上精美的咖啡杯，再买上一包适合自己口味的咖啡粉，甚至买咖啡豆回家自行磨碎，即可避开一堆人工添加剂，炮制出醇厚自
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m.gafei.com授权转载《咖啡机锅炉热水对身体的危害 咖啡常识》咖啡知识内容，咖啡机锅炉热水对身体的危害 咖啡常识有关的风味和产地信息。有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫热水管、热水管开关，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。 我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡
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m.gafei.com授权转载《在家里制作虹吸壶咖啡 塞风壶做咖啡的方法》咖啡知识内容，在家里制作虹吸壶咖啡 塞风壶做咖啡的方法有关的风味和产地信息。最近一直有朋友问我，好像我最近总是在用虹吸，确实，最近我迷上了虹吸的味道，也有越来越多的朋友开始问我如何使用虹吸来煮咖啡。 制作虹吸壶咖啡时使用的工具 虹吸壶煮出来的咖啡味道更为醇厚，因为大量的咖啡油脂都溶解在咖啡液当中，所以虹吸壶做出的咖
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m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术 用碗、牙签和咖啡滤纸煮一份咖啡》咖啡知识内容，煮咖啡技术 用碗、牙签和咖啡滤纸煮一份咖啡有关的风味和产地信息。煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。 购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。 第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。 吸取教训，这次用碗来盛装咖啡滤纸，煮好后用牙签同时提起
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m.gafei.com授权转载《咖啡小常识 咖啡的几种冲泡方法》咖啡知识内容，咖啡小常识 咖啡的几种冲泡方法有关的风味和产地信息。咖啡的基本分类 意大利式：以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡：来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡：使用电动滴漏
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m.gafei.com授权转载《二月减肥季里DIY一杯美味的摩卡咖啡》咖啡知识内容，二月减肥季里DIY一杯美味的摩卡咖啡有关的风味和产地信息。虽然二月是传统的减肥季，但每天的水煮青菜、新鲜水果终究有吃腻的时候，体重下降减肥初有成效的时候，不妨来个小资下午茶，让减肥的念头暂时溺死在香浓的咖啡中。今天美女厨房给各位带来一款好看又好喝的摩卡咖啡，做法十分简单，趁着周末DIY一下吧。 原料
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m.gafei.com授权转载《原糖期货续跌至2010年最低，阿拉比卡咖啡触及一年低点》咖啡知识内容，原糖期货续跌至2010年最低，阿拉比卡咖啡触及一年低点有关的风味和产地信息。洲际交易所(ICE)原糖期货大跌逾2%，至近五年最低，受技术性卖盘拖累连跌第三日，而阿拉比卡咖啡期货触及一年低点。 伦敦可可期货升至五周高位。 交易商表示，原糖期货延续本周的大跌走势，吸引了技术性卖家，昨日因印度批准实施原糖出口补贴，令期价承压。 I
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m.gafei.com授权转载《用饮料瓶和蛋糕型咖啡滤纸煮咖啡 咖啡创意》咖啡知识内容，用饮料瓶和蛋糕型咖啡滤纸煮咖啡 咖啡创意有关的风味和产地信息。今天尝试发现：一包蛋糕型咖啡滤纸+一个饮料瓶，就可以手冲滴滤一杯不错的咖啡。这手冲滴滤方法经济实惠，大家可以试试。 SUNKISSED神奇：一直在思考如何用最轻便的设备，在旅游、朋友聚会等场合时能够手冲滴滤一杯好咖啡。今天尝试发现：一包蛋糕型咖啡滤纸
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m.gafei.com授权转载《咖啡鸡尾酒 咖啡与酒的相遇》咖啡知识内容，咖啡鸡尾酒 咖啡与酒的相遇有关的风味和产地信息。材料： 伏特加1/3、干金酒1/3、可可力娇酒1/3、冰块适量 做法： 将3种酒按比例倒入装了适量冰块的摇壶，充分摇动以后，注入鸡尾酒杯。 我用了棉花糖做装饰，只是觉得棉花糖和鸡尾酒在一起的味道很好。
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m.gafei.com授权转载《荷兰冰滴咖啡制作过程图解 冰滴咖啡怎样做》咖啡知识内容，荷兰冰滴咖啡制作过程图解 冰滴咖啡怎样做有关的风味和产地信息。五月就意味着重庆已进入夏季，陈放了一年的冰滴壶就可以开张了，前几天放了一贴介绍了荷兰传统式冰滴壶，今天就展示如何用它来制作荷兰冰滴咖啡的过程。 市场上有专售的冰滴咖啡豆，但不管是单品或综合豆，都必须深度烘焙符合冰滴萃取方式，烘焙太浅的豆子不
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m.gafei.com授权转载《最方便煮咖啡方法 适合懒人的法压壶泡咖啡方法》咖啡知识内容，最方便煮咖啡方法 适合懒人的法压壶泡咖啡方法有关的风味和产地信息。法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，释放出咖啡精华。口味浓淡均匀，适用研磨为最粗的颗粒状。法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特