认识咖啡 有关咖啡的十个奇妙真相风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识咖啡 有关咖啡的十个奇妙真相》咖啡知识内容，认识咖啡 有关咖啡的十个奇妙真相有关的风味和产地信息。一切都是从会跳舞的山羊开始的 根据传说，是一个名叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人发现了咖啡这种植物，他在牧羊的过程中发现当山羊吃了咖啡树上结的一种果子后会表现的很兴奋，动作很奇怪，所以他也就试着吃了一些。后来一个修道士发现卡尔迪精力充沛，就问了他 发表于2014年09月27日
咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识》咖啡知识内容，咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识有关的风味和产地信息。一.烘焙的含义 1.烘焙的定义 所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 2.烘焙的重要性 在影响一杯咖 发表于2014年09月27日
咖啡百科 意式咖啡的调料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 意式咖啡的调料》咖啡知识内容，咖啡百科 意式咖啡的调料有关的风味和产地信息。20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的 发表于2014年09月27日
喝咖啡常用的糖 详解各种糖类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡常用的糖 详解各种糖类》咖啡知识内容，喝咖啡常用的糖 详解各种糖类有关的风味和产地信息。糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。 不同的糖加到咖啡里产生的味道会有微妙的区别，下面我就分别介绍一下： 白糖(蔗糖) 白砂糖是目前国内喝 发表于2014年09月27日
咖啡知识 咖啡放凉了为何会变酸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡放凉了为何会变酸》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡放凉了为何会变酸有关的风味和产地信息。有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气 发表于2014年09月27日
咖啡健康 喝咖啡带给健康的好处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡健康 喝咖啡带给健康的好处》咖啡知识内容，咖啡健康 喝咖啡带给健康的好处有关的风味和产地信息。起初咖啡只在宗教典礼和医师处方上使用。自从医学界发现它的妙处，就有越来越多的医师在处方中使用到它。咖啡可以用来治疗许多疾病，如肾结石，痛风，天花，麻疹与咳嗽。一篇17世纪末的文献中引述了植物学家阿尔皮诺斯的著作。在他关于埃及的【医药与植物】 发表于2014年09月27日
咖啡知识 水中各种物质对咖啡的影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 水中各种物质对咖啡的影响》咖啡知识内容，咖啡知识 水中各种物质对咖啡的影响有关的风味和产地信息。选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。 镁 过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。 铅 发表于2014年09月27日
煮咖啡标准 做咖啡应该用什么水最佳风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡标准 做咖啡应该用什么水最佳》咖啡知识内容，煮咖啡标准 做咖啡应该用什么水最佳有关的风味和产地信息。就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水、软化水等，其中我们制作手工器皿时，例如虹吸 发表于2014年09月27日
小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势》咖啡知识内容，小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势有关的风味和产地信息。正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯 发表于2014年09月27日
咖啡技术 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍》咖啡知识内容，咖啡技术 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍有关的风味和产地信息。当我们打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的 发表于2014年09月27日
咖啡文化与历史 世界咖啡的发展风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化与历史 世界咖啡的发展》咖啡知识内容，咖啡文化与历史 世界咖啡的发展有关的风味和产地信息。欧洲人最初大约在1515-1519年间就接触到了咖啡，但很长时间内对它并无兴趣。在伊斯坦布尔出现咖啡馆30年后的1585年，梵蒂冈驻当地的使节莫罗辛尼报告说：这些人全都挺卑下的，打扮俗气，没什么进取心，就这么样，成天发呆虚度时光。所以，他们就是一直闲坐在 发表于2014年09月27日
炭烧咖啡-炭火烘焙的黑咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《炭烧咖啡-炭火烘焙的黑咖啡》咖啡知识内容，炭烧咖啡-炭火烘焙的黑咖啡有关的风味和产地信息。炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很大的 发表于2014年09月27日
养出咖啡香 咖啡的排气与养豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《养出咖啡香 咖啡的排气与养豆》咖啡知识内容，养出咖啡香 咖啡的排气与养豆有关的风味和产地信息。豆子不是越新鲜越好，何以要养?咖啡豆静置几天後会变好喝嘛?说起养豆其来有第一是咖啡豆在烘焙好会有所谓排气象，也是说咖啡豆烘焙时体积会膨胀，咖啡豆里膨胀的空间，藏着二氧化碳。 随着时间过去，这些二氧化碳也会脱离咖啡豆。这也就是为何咖啡豆需要用所 发表于2014年09月27日
咖啡成分分析 咖啡中的苦味来自哪里风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡成分分析 咖啡中的苦味来自哪里》咖啡知识内容，咖啡成分分析 咖啡中的苦味来自哪里有关的风味和产地信息。一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮 发表于2014年09月27日
世界上主要的咖啡产地之一 哥斯达黎加风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界上主要的咖啡产地之一 哥斯达黎加》咖啡知识内容，世界上主要的咖啡产地之一 哥斯达黎加有关的风味和产地信息。哥斯达黎加咖啡，颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是 发表于2014年09月27日
精品咖啡生产国 Cuba 古巴风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡生产国 Cuba 古巴》咖啡知识内容，精品咖啡生产国 Cuba 古巴有关的风味和产地信息。古巴咖啡 如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的 。古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra Turquino )。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡(Blue Mountain)一 样。这种咖啡风味纯 发表于2014年09月27日
极具特色的庄园咖啡 委内瑞拉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《极具特色的庄园咖啡 委内瑞拉》咖啡知识内容，极具特色的庄园咖啡 委内瑞拉有关的风味和产地信息。极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度。 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复苏，原来种植的蒂皮卡(Tipica)和 发表于2014年09月27日
咖啡豆产地 多米尼加共和国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产地 多米尼加共和国》咖啡知识内容，咖啡豆产地 多米尼加共和国有关的风味和产地信息。本产地咖啡豆美味香甜，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，但现在已经实行了民主选举，国家也相对稳定。在18世纪早期，咖啡开始 发表于2014年09月27日
第一个种植咖啡的国家 苏里南风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《第一个种植咖啡的国家 苏里南》咖啡知识内容，第一个种植咖啡的国家 苏里南有关的风味和产地信息。咖啡史上一个重要的名字。 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667 年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由 发表于2014年09月27日
认识咖啡 人们对咖啡的八个误解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识咖啡 人们对咖啡的八个误解》咖啡知识内容，认识咖啡 人们对咖啡的八个误解有关的风味和产地信息。【误解1.咖啡可以上瘾】这句话有一定的真实性，但这得取决于你对上瘾的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸 发表于2014年09月27日
