曾经的咖啡生产大国 安哥拉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《曾经的咖啡生产大国 安哥拉》咖啡知识内容，曾经的咖啡生产大国 安哥拉有关的风味和产地信息。曾是咖啡生产大国，如今前途未卜 20纪70年代中期，安哥拉(Angola)每年出口咖啡350万袋，其中98%是罗百氏特咖啡(这可能是非洲最好的罗百氏待咖啡)，1990年总产量却下降到20万袋。 安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz) 、安巴利姆(Amborm)，及新里东杜(Nov 发表于2014年09月27日
种类最繁多经营最成功的咖啡产地 布隆迪风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《种类最繁多经营最成功的咖啡产地 布隆迪》咖啡知识内容，种类最繁多经营最成功的咖啡产地 布隆迪有关的风味和产地信息。来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡 布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这 发表于2014年09月27日
中美洲咖啡产地 口味温和的萨尔瓦多风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中美洲咖啡产地 口味温和的萨尔瓦多》咖啡知识内容，中美洲咖啡产地 口味温和的萨尔瓦多有关的风味和产地信息。独一无二，口味温和的咖啡。 萨尔瓦多(El Salvador)是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月出后35%的特硬豆出口德国。 90年代初，游 击战争大大地破坏了该国的国民经 发表于2014年09月27日
每天多喝咖啡可降低患糖尿病风险风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《每天多喝咖啡可降低患糖尿病风险》咖啡知识内容，每天多喝咖啡可降低患糖尿病风险有关的风味和产地信息。全世界得糖尿病的人越来越多，国际糖尿病协会去年10月宣布，这一数字已经达到2.85亿，到了面临失控的地步。中国的糖尿病患病率也在30年内翻了两番，成为世界糖尿病第二大国。造成这种状况的原因何在?美国《预防》杂志最近一篇文章指出，是因为大部分人没有学 发表于2014年09月27日
Espresso 美味咖啡之源风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso 美味咖啡之源》咖啡知识内容，Espresso 美味咖啡之源有关的风味和产地信息。在意大利咖啡大家庭中，卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛琪雅多、摩卡等众多咖啡品种，都是基于Espresso的调制和变化。可以说，Espresso是美味咖啡之源。 Espresso是美味咖啡之源 只要你愿意，尽可施展无穷无尽的创意于其中，或为了口感，或追求美观，风靡全球的 发表于2014年09月27日
精品咖啡口感表达 咖啡风味的术语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡口感表达 咖啡风味的术语》咖啡知识内容，精品咖啡口感表达 咖啡风味的术语有关的风味和产地信息。Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能 发表于2014年09月27日
咖啡小百科 关于咖啡的专业词语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小百科 关于咖啡的专业词语》咖啡知识内容，咖啡小百科 关于咖啡的专业词语有关的风味和产地信息。关于咖啡豆： * 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 * 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常 发表于2014年09月27日
精品咖啡豆知识 咖啡豆成分详细分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆知识 咖啡豆成分详细分析》咖啡知识内容，精品咖啡豆知识 咖啡豆成分详细分析有关的风味和产地信息。★水分： 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物 发表于2014年09月27日
咖啡用品器具介绍 什么是滤杯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡用品器具介绍 什么是滤杯》咖啡知识内容，咖啡用品器具介绍 什么是滤杯有关的风味和产地信息。滤杯的主要区分在于杯底的滤孔，目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。 单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的，通称梅丽塔杯。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而浅度烘焙的较易塞住滤孔。 三孔式滤杯因滤孔多，不容易堵塞， 发表于2014年09月27日
咖啡文化和礼仪 百无禁忌美式风风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化和礼仪 百无禁忌美式风》咖啡知识内容，咖啡文化和礼仪 百无禁忌美式风有关的风味和产地信息。美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗 发表于2014年09月27日
浅谈咖啡因 咖啡成分中的主要成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《浅谈咖啡因 咖啡成分中的主要成分》咖啡知识内容，浅谈咖啡因 咖啡成分中的主要成分有关的风味和产地信息。咖啡因(Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。 食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。茶，可可，可乐和红牛饮料等中都含有咖啡因。甚至女性口服避孕药中也含有咖啡 发表于2014年09月27日
印度尼西亚 廉价与精品咖啡的天堂风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印度尼西亚 廉价与精品咖啡的天堂》咖啡知识内容，印度尼西亚 廉价与精品咖啡的天堂有关的风味和产地信息。印度尼西亚曾经是亚洲最大的咖啡豆出产国，但是在上个世纪末被越南给超过了，目前屈居亚洲第二。其实我们很少听到印尼咖啡的名号，更多的是苏门答腊曼特宁、爪哇咖啡、猫屎咖啡、巴厘岛咖啡等等，其实这就是印尼咖啡的特点之一：印尼咖啡整体的水准其实偏低 发表于2014年09月27日
巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军》咖啡知识内容，巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军有关的风味和产地信息。巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡农，开始种植咖啡， 发表于2014年09月27日
巴西咖啡 口味优先的产地评级制度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡 口味优先的产地评级制度》咖啡知识内容，巴西咖啡 口味优先的产地评级制度有关的风味和产地信息。巴西咖啡的分级制度非常特殊，是根据采用巴西式杯测法得到的结果来作为等级划分的主要依据，而不是像其他绝大多数的咖啡豆那样，会参考海拔、豆型大小等等。所以我们在选购巴西时往往还会加上一个咖啡豆的目数来说明它的大 发表于2014年09月27日
咖啡文化和礼仪 摄人心魄的古老土耳其风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化和礼仪 摄人心魄的古老土耳其》咖啡知识内容，咖啡文化和礼仪 摄人心魄的古老土耳其有关的风味和产地信息。咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长 发表于2014年09月27日
咖啡用品 咖啡器具摩卡壶使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡用品 咖啡器具摩卡壶使用方法》咖啡知识内容，咖啡用品 咖啡器具摩卡壶使用方法有关的风味和产地信息。在意大利，90%以上的家庭都拥有一支以上的摩卡壶，如此高的普及率，可能连我们中国的茶壶都无法企及。 传统的摩卡壶一般采用铝质，除了具有价格低廉、结实耐用、操作简单的优点之外，虽然它无法萃取出真正意义上的Espresso，但只要咖啡豆和研磨到位，同样也 发表于2014年09月27日
法国式的懒人咖啡-法压式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法国式的懒人咖啡-法压式》咖啡知识内容，法国式的懒人咖啡-法压式有关的风味和产地信息。法国式的懒人咖啡-法压式 来源： 这种简易的咖啡的做法，来自于同样简单浪漫的国度法国。 做法： 第一步 准备好一支质量优良的法压壶,研磨好的咖啡粉18g(两人份) 第二步 将咖啡粉置入法压壶中。 第三步 将86-92度(这里有人喜欢温度偏高的，但是本人喜欢温度 发表于2014年09月27日
世界咖啡文化 各国人们喝咖啡的方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界咖啡文化 各国人们喝咖啡的方式》咖啡知识内容，世界咖啡文化 各国人们喝咖啡的方式有关的风味和产地信息。各国人们喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯国家的人们 发表于2014年09月27日
咖啡品种介绍 什么是罗布斯塔咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡品种介绍 什么是罗布斯塔咖啡》咖啡知识内容，咖啡品种介绍 什么是罗布斯塔咖啡有关的风味和产地信息。罗布斯塔是世界上最主要的咖啡树品种之一。 罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原 发表于2014年09月27日
咖啡名词解释 什么是精品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡名词解释 什么是精品咖啡》咖啡知识内容，咖啡名词解释 什么是精品咖啡有关的风味和产地信息。精品咖啡(specialty coffee)首先由精品咖啡教母娥娜努森高女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)提出，当时她当任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C. Ireland)的咖啡采购专家，基于专业认知，创造了specialty coffee这一 发表于2014年09月27日
