咖啡技术分享 咖啡杯测经验总结风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术分享 咖啡杯测经验总结》咖啡知识内容，咖啡技术分享 咖啡杯测经验总结有关的风味和产地信息。每当拿到一包未曾尝过的咖啡豆，咖啡杯测师会用以下方式来进行品尝。当然，这套作法并不见得是最理想的、或者符合某种业界标准之类，只是我个人惯用的品尝方式(tasting profile)罢了!品尝的目的是为了研究与学习，如果你不是咖啡业者，这套方式也许不见得适 发表于2014年09月26日
咖啡制作 冰滴咖啡的制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 冰滴咖啡的制作方法》咖啡知识内容，咖啡制作 冰滴咖啡的制作方法有关的风味和产地信息。冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。 冰滴发明于荷兰，常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制 发表于2014年09月26日
咖啡词语 意式咖啡专业术语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡词语 意式咖啡专业术语》咖啡知识内容，咖啡词语 意式咖啡专业术语有关的风味和产地信息。掌握并熟练的使用咖啡专用术语是每一名咖啡师都必须具备的技能，百瑞斯塔咖啡西点学院在这里带您了解意式咖啡中的专业术语。 咖啡一词源自希腊语Kawen，意思是力量与热情。咖啡这个名 称则是源自于阿拉伯语Qahwan 意即植物饮料。 后来咖啡流传到世界各地， 发表于2014年09月26日
咖啡器具介绍 手冲壶分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具介绍 手冲壶分析》咖啡知识内容，咖啡器具介绍 手冲壶分析有关的风味和产地信息。一：Melitta手冲壶 Melitta手冲咖啡器有很长的历史也是市场上的领导者。全世界的咖啡爱好者都同意手冲咖啡是最好也是最方便的咖啡制作方式。Melitta新潮设计的造型让使用者可以简单方便的制作出一杯香浓的咖啡,享受出咖啡最真实的味道。 二：Hario手冲壶 V60 发表于2014年09月26日
精品咖啡欣赏 精美手冲咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡欣赏 精美手冲咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡欣赏 精美手冲咖啡有关的风味和产地信息。目前，国内精品咖啡的普及，手冲咖啡已逐渐成为一种流行趋势，一款合适的手冲架已经成为咖啡馆必备器具。精美的手冲架子除了能装饰吧台，也能让吧台显得更整洁，易于打理，也提升了冲制咖啡操作的方便性，同时显得更专业。 制作好咖啡，特别是精品咖啡，手冲 发表于2014年09月26日
精品咖啡 萨尔瓦多咖啡介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 萨尔瓦多咖啡介绍》咖啡知识内容，精品咖啡 萨尔瓦多咖啡介绍有关的风味和产地信息。【精品咖啡】萨尔瓦多咖啡介绍 萨尔瓦多咖啡的品质是毋庸置疑的。波旁品种咖啡在这里得到了自身品质的最大提升。在很差一段时间因为政治局势的动荡以及内战不断，萨尔瓦多咖啡的品质声誉直线下滑，但随着近年来政治局势的稳定，萨尔瓦多咖啡重新再世界上找到 发表于2014年09月26日
精品咖啡 水果之王耶加雪菲G1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 水果之王耶加雪菲G1》咖啡知识内容，精品咖啡 水果之王耶加雪菲G1有关的风味和产地信息。水果之王日晒雪菲G1阿奇瑞处理厂 耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫省下的一个地区，由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪，耶加雪菲这个名字甚至大过其所在省西达莫的名字。最近，国内的耶加雪菲可以说是铺天盖地，越来越多的咖啡爱好者也对各种耶加雪菲耳熟能详。 发表于2014年09月26日
咖啡器具 爱乐压操作常见问题解答风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具 爱乐压操作常见问题解答》咖啡知识内容，咖啡器具 爱乐压操作常见问题解答有关的风味和产地信息。问题一：爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 答：你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。 关于 发表于2014年09月26日
咖啡馆经营 开咖啡馆如何选择咖啡机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 开咖啡馆如何选择咖啡机》咖啡知识内容，咖啡馆经营 开咖啡馆如何选择咖啡机有关的风味和产地信息。对于时下一间咖啡馆而言，Espresso机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的，但是只要它故障了，这家咖啡馆就会整个停摆。因此，要如何选择一台适合您咖啡馆使用的Espresso机台呢?机器大 发表于2014年09月26日
咖啡器具介绍 气派的比利时皇家咖啡壶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具介绍 气派的比利时皇家咖啡壶》咖啡知识内容，咖啡器具介绍 气派的比利时皇家咖啡壶有关的风味和产地信息。兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，这是在咖啡馆比较常见的器具之一，一般是以壶装出品。演出过程充满跷跷板式趣味，虽然在咖啡馆不常拿它做单品咖啡，但摆在店里或者家中都是一件非常漂亮的艺术品。嘿嘿......有没有也想往家里搁置一套呢? 比利时壶 发表于2014年09月26日
咖啡知识 挂耳咖啡介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 挂耳咖啡介绍》咖啡知识内容，咖啡知识 挂耳咖啡介绍有关的风味和产地信息。对于咖啡爱好者而言，假日旅游的最大缺点就是每天早上起床缺乏一杯让人踏实并且美味的咖啡。商业场所供应的咖啡往往都是口味平淡的，对于大部分咖啡爱好者而言这些咖啡的口味是无法忍受的。 挂耳咖啡，作为酿造咖啡的替代品，挂耳咖啡的品质毋庸置疑。便于携 发表于2014年09月26日
咖啡豆挑选 咖啡烘焙中瑕疵豆介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆挑选 咖啡烘焙中瑕疵豆介绍》咖啡知识内容，咖啡豆挑选 咖啡烘焙中瑕疵豆介绍有关的风味和产地信息。发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。 死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味 发表于2014年09月26日
咖啡制作 适合咖啡中添加的美酒风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 适合咖啡中添加的美酒》咖啡知识内容，咖啡制作 适合咖啡中添加的美酒有关的风味和产地信息。在寒冷的冬季里往热咖啡中加一些力娇酒，这不光可以让你感到温暖，更能使咖啡的美味大增。下面向大家推荐介绍几款与咖啡相得益彰的力娇酒。 意大利榛子力娇酒(Frangelico)这可能是适合添加在咖啡中的力娇酒。它有一个圆润的榛果味道和甜蜜的香草滋味。 甘露( 发表于2014年09月26日
咖啡机知识 咖啡机日常维护及保养风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机知识 咖啡机日常维护及保养》咖啡知识内容，咖啡机知识 咖啡机日常维护及保养有关的风味和产地信息。一、每日吧台咖啡机清洁保养 1、 将反冲洗垫片放入双头手柄中，上扣至咖啡机冲泡头; 2、 关机; 3、 长按60ml冲煮键开机至屏幕出现cleaning时，松开60ml冲煮键自动清洗; 4、 取600ml拉花钢杯加入300ml冷水，放入蒸汽管加热清洗(约60); 5、 将滤水盘清洗干净即 发表于2014年09月26日
【精品咖啡】巴拿马瑰夏风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《【精品咖啡】巴拿马瑰夏》咖啡知识内容，【精品咖啡】巴拿马瑰夏有关的风味和产地信息。瑰夏咖啡近年来一直受到精品咖啡界追捧，而翡翠庄园因偶然发现原种瑰夏而一举成名。这次要给大家带来的是巴拿马赫赫有名的咖啡合作社CASA RUIZ所产的甜蜜瑰夏。 CASA RUIZ和翡翠庄园一样，经常在CoE，BOP获得名次，CASA RUIZ旗下的庄园似乎成了品质与卓越的 发表于2014年09月26日
咖啡豆 阿拉比卡与罗布斯塔的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 阿拉比卡与罗布斯塔的区别》咖啡知识内容，咖啡豆 阿拉比卡与罗布斯塔的区别有关的风味和产地信息。相对于阿拉比卡，罗布斯塔的咖啡因是它的两倍以上，并且一般被认为质量低于阿拉比卡。不过高品质的罗布斯塔的价值在于拼配意式咖啡豆，对于浓缩咖啡的质量非常重要。 罗布斯塔相比于阿拉比卡更易于生长，抗病性更强，并且可以生长在较低的海拔高度，对天气候 发表于2014年09月26日
咖啡生豆三种处理方法介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡生豆三种处理方法介绍》咖啡知识内容，咖啡生豆三种处理方法介绍有关的风味和产地信息。干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。 加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是 发表于2014年09月26日
咖啡技术 意式咖啡填压的正确方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 意式咖啡填压的正确方法》咖啡知识内容，咖啡技术 意式咖啡填压的正确方法有关的风味和产地信息。在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼 发表于2014年09月26日
精品咖啡烘焙 炭烧精品咖啡烘焙技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 炭烧精品咖啡烘焙技术》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 炭烧精品咖啡烘焙技术有关的风味和产地信息。炭烧咖啡的起源 炭烧咖啡最早起源于美丽的岛国日本，日本人骨子里有一种不服输的精神。在咖啡被欧美拉国家主导时，日本人仍希望把别人的东西重新定位，另辟蹊径设计一种别样的咖啡来找到自己的市场空间，于是炭烧咖啡就在这种精神驱动下产生了。 炭烧咖啡的 发表于2014年09月26日
咖啡机知识 磨豆机清理窍门风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机知识 磨豆机清理窍门》咖啡知识内容，咖啡机知识 磨豆机清理窍门有关的风味和产地信息。在咖啡制作时，磨豆机都是必不可少的，无论是手动磨豆机还是电动磨豆机，优秀的咖啡研磨都会有效地提升咖啡的品质。但是，咖啡磨豆机的清理确实是一件令人头疼的事情，如果只是家用，偶尔清理倒还好说，但如果是商用磨豆机，为了保证咖啡的品质大多都需要每 发表于2014年09月26日
