朋友仔送左啲香菇比我，分量都很多，要尽量清一下免得最后浪费。
材料：
鸡1只，香信冬菇约15朵，姜数片，蒜头1个，枸杞1大汤匙
做法：
1. 把所有材料洗净，香菇浸软剪去蒂后，水留用
2. 鸡斩件
3. 烧热锅，下油2大汤匙，把蒜头、姜片用细火煎至金黄色后，把鸡件放入炒至转色后，加入浸香菇水及清水煮至滚后30分钟，转中小火煮个1小时即可。
香信菇身比较薄口感好，但有香味用黎煲就最好。
原文连结：
【汤水】蒜头香菇鸡汤
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
人手制烧卖！
阿妈豆腐花专门店一直专卖港式小食，芝麻糊、豆腐花固然出色，但皇牌一定系烧卖，烧卖大家应该都成日食，呢度特别就特别在于首创香菇鸡肉
烧卖，食落口感扎实，唔会有酒楼的油腻感，坊间算少见，绝对值得大家一试！ 有时行过仲会见到姐姐现场新鲜包！
▲冬菇鸡肉烧卖($12/5粒)
▲烧卖大大粒，肉质比较实净
▲豆腐花都算滑溜
阿妈豆腐花专门店
地址：红磡宝其利街106号2A-2F号铺
时间：11:00 01:00
文字来源：香港人.游香港／图片来源：互联网
这篇文章 【首创
3小时任食 $68素食自助餐~40款素菜：芝士焗香菇+清甜汤水+有机菜
深水埗最近有间餐厅，推出素食Buffet，平日午市$68、晚市$88，假日都是贵$10，可以任食40款素菜，即睇有什么吃！
撰文：Joan 摄影：Frankie
不限时！ $68 深水埗 素食自助餐
素食自助餐星期一至日都有供应，入座后先付钱，然后便可到Buffet区取食物。台上放满近40款无五辛素食，蔬菜是用广州生态园的有机菜，9成是热盘，有点心、春卷、酸斋、炒粉面，连杂菜和菇类都有好几款，另外亦有用面筋做的仿菠萝咕噜肉、生炒骨、鳕鱼等，卖相都算讨好。
餐厅地方虽不算大，但都供应近40款素食。
有数款杂菜和香菇。
素菠萝咕噜肉，即使是用面筋做的，卖相亦不太差。
西式的有芝士焗有机菇。
芝士素肠焗意粉
亦有炒面有炒饭，不怕吃不饱。
炒饭有加蛋，不吃奶素的要注意。
小食有春卷和脆饼。
包类、蒸粟米和番薯都有。
食物Refill快 汤水糖水齐备
餐厅厨师曾在酒店中厨点心部任职，见现场食客食到清晒碟，味道都有保证。食完正餐记住留肚饮汤和糖水，记者当日去的是天山雪莲红萝卜雪耳汤，煲了两小时， 汤底好多料，味道清甜无味精，糖水有红豆沙亦煲得够腍。经过厨房见到厨师密密炒，食物Refill都快，而且会换款，晚市的会有更多款式如双菇节瓜和芒果 肠粉。饮品有柠檬水和福鼎白茶，净化肠胃。
必食的炸南瓜球，热辣辣，南瓜外好香脆，入面是莲蓉馅，食一件不够喉！
天山雪莲红萝卜雪耳汤，清甜无味清。
晚市会有更多花款，椒盐豆腐金钱片和双菇节瓜。
芒果肠粉亦是晚上才有的甜品。
有柠水、热茶自助勘，茶是用福鼎白茶，这款白茶的制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，而且不太寒凉，男女老幼都饮得。
大家要珍惜食物，不要拿太多量，食完不够再拿。
食完记得收舍碗碟，分类放好。
选址深水埗 将素食普及化
餐厅办素食自助餐是想令更多人接触到素食，推广文化素食。愈多人吃素，地球环保的工作便能做得更好。负责人邓太亦希望大家能慢慢品尝及珍惜食物，取适量的食物，不造成浪费，所以不限时间，有足够时间吃到饱。
除了吃素养心外，店铺布置上亦特意添加富中国文化的艺术品，望能与食客交流中华文化。而选址深水埗区，是希望大家觉得吃素不是有钱、买矜贵食材才做到。
负责人邓太非常乐意与食客交流，可和她聊聊天啊！
食客梁先生喜欢吃炸南瓜球，吃出是新鲜刚刚炸起，不是隔夜的。
吃全素的梁小姐指食物不会过咸或甜，茄子、菇类、春卷和甜品亦不错。
食客陈先生指食物多款式，出面吃不到同样的。
环境不太宽敞，通道勉强可坐两个人，要耐心地等，记者访问当日大家都有秩序地拿食物。
平日午市都爆场，即使订了位都要等，店外有座位让大家坐着等，几细心。
梅贵缘
地址：深水埗基隆街188号地下C铺（显示地图）
电话：2660 6988
午餐Buffet供应时间： 11：30am – 2：30pm
收费：星期一至五 $68、星期六日及公众假期$78
晚餐Buffet供应时间： 6pm -9：30pm
收费：星期一至五 $88、星期六日及公众假期$98
备注：下午茶时段将开设品茶时段和文化小组，有手作或素食制作班，详情可留意梅贵缘Fb。
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想到香菇肉粥、白菜卤、卤虱目鱼肚，除了想到台南以外，在板桥，也有一家没有名字的店，也有古早时代的味道喔！这家没有名字的店坐落在板桥中山路上，红色的招牌上没有店名，仅用几个大大的黄色字写着：香菇肉粥，简单的招牌却拥有相当高的人气。店内的装潢与一般的路边摊无异，走过可能会直接路过，但是店里的高人气及独特的香气却会让你驻足再三。店内主要贩售香菇肉粥、鸡肉饭、肉燥饭等相当在地，也较具南台湾风味的特色小吃，虽然这些小吃许多店家都有，但是要做的传统及美味则相当不简单，不过店内满满的人就是这家店口味的品质保证。
香菇肉羹上桌，香菇的香气串连了整碗粥的味道，而米饭也不是一般煮的糊糊的稀饭，而是粒粒分明的粥，搭配店里特制的肉羹，让人第一口后就无法拒绝它的美味。鸡肉饭这种简单的料理，却也能显现店家的功夫。一般鸡肉饭的鸡肉很容易柴柴乾乾的，但是店里的鸡肉饭的鸡肉却相当多汁，咬下去像是小块鸡肉般软嫩，也是道令人欲罢不能的主食。
而传统的白菜卤、卤虱目鱼肚则也是众饕客到店家内的必点项目。白菜卤将白菜卤的相当柔软，搭配猪皮与香气四溢的汤汁，让白菜在嘴中绽放出美味的甜味。卤虱目鱼肚则也是采用古早味的制作方法，没有了一般料理虱目鱼肚时会产生的油耗味，店里的卤虱目鱼度咸淡适中，在嘴里也呈现甘甜的口感，汤汁衬托了鱼肚的鲜味，让这道料理也成了店内几乎每桌必点的餐点之一。
所以下次如果你有经过板桥中山路，看到有家店很不起眼，但是大大的写了香菇肉粥，而且很多人排队、店内人山人海，就直接走进去吧，这里会让你感受到，那已经许久没吃到的，记忆中的古早味。
原文连结：
【香菇肉粥、卤虱目鱼肚，那些在板桥找到的记忆中的味道】
文、图／NINI AND BLUE 玩乐食记
乙盛爌肉饭&猪脚饭 是台中太平超人气便当店，乙盛的便当还有附赠2样青菜、汤品无限续，超高CP值，难怪用餐时间人气爆棚。台中太平东区很多美食小吃，像是妙的炒面也很推荐，炒面+猪血汤或是猪脚饭+综合汤都是在地人推荐吃法
上次吃完新光黄昏市场旁 妙的炒面，网友推荐附近也有家人气猪脚饭，不管是爌肉、猪脚、价格都很优，网络上相关资讯也查不太到，基于吃货本位的我，立刻跑来寻找
乙盛的招牌历经风吹日晒已斑驳，不过不影响他在大家心中的地位，来这不管内用外带，都要乖乖排队
乙盛爌肉饭 价目表
爌肉、猪脚、排骨都50元
鸡腿65元、肉燥饭20元
爌肉饭 $50元
一开始以为只有爌肉加上白饭，想不到还有附赠两样菜，跟其他只有爌肉的店家相比，乙盛高CP值自动出线，不用比较了
原本想一次KO爌肉饭&猪脚，想不到猪脚卖完了!!想吃猪脚的人，记得早点来
爌肉看似肥肉很多，其实以经炖到相当入味
筷子轻轻夹取就自动肥瘦分离，爌肉酱香浓郁、不会有太多油腻感，单吃就很好吃，如果加点辣更赞
青菜也炖煮到很软嫩，分量刚好
汤品在一旁，整大锅高汤炖煮，想喝多少自己装
乙盛的分量对男生来说约莫7~8分饱，对女生而言刚刚好，价格也相对亲民，食量大的人记得加饭。吃完午餐之后，再到中山路的星巴克喝杯咖啡，享受一下下午茶。
乙盛爌肉饭&猪脚饭
地址：台中市太平区树德一街1号
电话：无
营业时间：11:00~14:00
Nini and Blue 玩乐食记 粉丝专页、部落格
撰文／林玫妮
你喜欢香菇吗？那特有的香味，不论是用来入菜、煲汤，都别具风味，每次吃完都有口齿留香的感觉。
卫生福利部基隆医院营养师曾亿馨指出，香菇有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，排出坏的胆固醇，促进肠道蠕动、帮助代谢；其中的多糖体，还能对抗肿瘤、增加免疫力、降血糖；比较特别的是，香菇中所含的麦角固醇，能够预防骨质疏松，可说是营养满分。
另外，干香菇与一般新鲜香菇又有何不同呢？曾亿馨营养师解释，鲜香菇90%是水分，因此两者主要差异为水分；另外，相同热量下干香菇具有较高的不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
香菇滑肉粥
材料：白米160克、牛小里肌肉140克、香菇160克、蛋白2颗、青葱40克、水960克 、盐、面粉、胡椒粉、香油适量
步骤：
1. 白米洗净、香菇洗净切片、青葱洗净切丝
2. 牛肉洗净切丝、加蛋清、面粉、盐、香油抓麻5分钟
3. 白米放入内锅加水及配料，外锅1杯水跳起后加入青葱闷3分钟再洒胡椒粉
★营养师有话说：痛风患者发作时不可一次食用过量的菇类，因菇类也是属于高普林的食物。
更多健康讯息，请上《退休好幸福》
https://retire.hhh.com.tw/article?type=4
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文／Sharelife分享生活
现代素食主义者越来越多，但在许多人的刻板印象中，素食总难和美味连结在一起，快看这篇精选五大必吃蔬食餐厅，别再说无肉不欢，素食世界更是一片桃花源！
汉来蔬食
在蔬食餐厅竞争越来越激烈的情况下，许多餐饮集团都独立推出蔬食品牌，汉来蔬食便是汉来美食的品牌餐厅之一，北中南皆有分店，网友赞誉“推翻我对素食的概念”，餐点多为中式、港式，属于调味较重的料理，许多人热推XO酱炒烙饼、宫保猴头菇、千层萝卜丝酥、红油抄手、木桶豆花以及成都担担面等菜，直呼餐点种类十分丰富，CP值特高！
地址：高雄市左营区博爱二路777号（高雄店）
电话：07 555 2882
地址：台中市西区台湾大道二段459号（台中店）
电话：04 2325 3888
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11楼（台北店）
电话：02 2731 1128
上善豆家
主打以豆腐为主题中式蔬食料理，标榜使用有机黄豆当天现磨自制成豆腐、豆皮、豆花等制品，还有贩售传统中式早餐，烧饼油条、饭团豆浆等，网友描述“吃得到食物的原味，虽都是豆类制品但每样的口味、口感都不相同。”特别推荐有机豆全席，风味澎湃惊人，喜爱打卡的朋友们则千万别错过冰花煎饺，另外豆花也是来店必尝甜品，也要来一杯真正浓醇香的有机豆浆。
地址：台北市大安区复兴南路一段107巷16号
电话：02 2731 6991
养心茶楼
台北市第一家蔬食港式饮茶，素食餐点口味跟精致度广受好评，是非素食者也可以接受的口味，想吃的项目太多，建议揪亲朋好友一去品尝，才能点选各式各样的港点，此外，大多数网友都提到，现场客人相当多一定要订位，才不会饿著肚子受不了。
地址：台北市中山区松江路128号2楼
电话：02 2542 8828
果然汇
果然汇是家蔬食吃到饱餐厅，是响食集团开创的品牌，千万别担心无肉料理会无法挑动味蕾，欧式餐点保证让人惊喜连连，网友评比，可以吃到精致的料理，但又不会有过多加工食材，且融合多国风味，是间让肉食者也能尽兴而归的吃到饱餐厅。
地址：台北市忠孝东路四段200号12F（明曜百货）
电话： 02 2771 8832
热浪岛
大型南洋蔬食餐厅，网友评价餐点可口实惠，特别推荐酥炸豆皮、南洋叻沙面，咖喱类也很浓郁，尤其是咖喱鱼头辣度爽快，饮料则是要来上一杯七叶QQ奶，附餐甜点必选摩摩喳喳，还有下午茶可供选择，非常适合亲朋好友聚餐的地方，户外还设有游憩区让亲子同乐，环境和服务的满意度都极高。
地址：台中市南屯区向上路三段536号
电话：04 2380 1133
图片来源：PIXABAY、汉来蔬食、上善豆家、养心茶楼、果然汇、热浪岛
本文获得 “Sharelife分享生活”授权刊登，原文在此
“广式粽子，会用南乳腌制五花肉，十分入味，通常还会加入干花菇，增加香味 加上满满的豆子，是我的最爱！”
广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法
1、粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时
2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上
3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟
4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时
5、（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上
6、（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子
7、（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
8、（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
9、（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅
10、（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的
11、（（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收）再放一块五花肉和1-2块香菇
12、（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉
13、（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收
14、（长形粽子）粽子的雏形就出来了
15、（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
16、（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
17、（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞
18、（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
20、（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到
21、（长形粽子）包好的就像这样
22、（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起
23、（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己
24、（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子
25、（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
26、（三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
27、（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠
28、（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠
29、（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠
30、（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠
31、（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉
32、（三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
33、（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
34、（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
35、（三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
36、（三角形粽子）两端往中间打个结
37、（三角形粽子）包好的就像这样
38、放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平
广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法
1.
粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时
2.
五花肉洗净切块后腌制2小时以上
3.
糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟
4.
干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时
5.
（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上
6.
（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子
7.
（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
8.
（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
9.
（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅
10.
（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的
11.
（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收
12.
（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉
13.
（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收
14.
（长形粽子）粽子的雏形就出来了
15.
（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
16.
（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
17.
（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞
18.
（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
19.
（长形粽子）两端往中间打个结
20.
（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到
21.
（长形粽子）包好的就像这样
22.
（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起
23.
（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己
24.
（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子
25.
（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
26.
（三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
27.
（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠
28.
（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠
29.
（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠
30.
（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠
31.
（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉
32.
（三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
33.
（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
34.
（三角形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞
35.
（三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
36.
（三角形粽子）两端往中间打个结
37.
（三角形粽子）包好的就像这样
38.
放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平
烹饪技巧
1.粽叶水煮的原因是增加叶子的韧性，不容易破
2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替
3.粽子冷水下锅
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