文、图／橘子狗爱吃糖
久违的到鹿港工作前的早餐空档，在地鹿港朋友带我来吃这家【小叮当汉堡店】，虽然我一开始想说怎么不是该选择一些传统小吃(像是面线糊)，而是这家西式早餐店，它其实外观看起来跟一般的美而美、阿根早点差不多，但走到店前生意之好却让我意外！
上网查了一下才知道原来是家已经在地开了28年了老字号早餐，不少人从小吃到大，即便现在已经到处都是这样的西式早餐店，但小叮当的生意却依旧数十年如一日啊！
现在的西式早餐店连锁品牌琳琅满目，像是阿根、弘爷、呷尚饱，更不用说美而美，几乎跟便利商店一样到处都是，也因为竞争大但餐点同质性高生意很难每家都很好，但鹿港民族路这家【小叮当汉堡店】却有累积28年的人气到现依旧天天都客满，不少上班族都是从学生吃到现在出社会工作，是陪伴在地人长大的好厝边
远远的就看到停满车的排队人潮，队伍不算长，但上门的客人就是不间断这样，现在早餐店这么多要能开几年就已经很厉害了，能开到28年一定是有什么特别之处！
外观是有年代感的西式早餐店，两个工作柜台忙碌身手在上班高峰时间没有停下来过，一边是做三明治、汉堡、烤吐司等，比较特别的是‘蛋饼’是独立的煎台也要另外点，蛋饼也可以算是店内的主角，现点现煎而且几乎每个人都会点上一份(所以要有耐心等)。
卖的餐点内容也非常多样，以蛋饼来说比起一般的连锁早餐店贵个5到10元，可是蛋饼分量也比较大，馅料也比较多，而且还是酥皮蛋饼比较不一样。要内用的话就自己到店里面找位置坐，店员都会记得把餐点直接送到桌上。
【咖喱猪酥皮蛋饼│每份50元】
我很爱吃蛋饼却也最舍不得点，因为一般早餐店蛋饼都小小份两三口就吃光了，点裹料多一点的也都差不多要40到45元，小叮当的蛋饼就看起来蛮大一份的，
虽然说是酥皮，不过它是外酥内软，吃起来有厚度，里面裹了满满的洋葱跟肉，口味真的还不错，后来再来还有吃培根蛋饼也蛮喜欢的，特别的是…它们家蛋饼原味就是玉米蛋饼，所以最便宜的蛋饼是30元起跳这样。
【水果沙拉三明治25元│鲔鱼三明治25元│卡啦鸡汉堡50元】
水果沙拉是朋友吃的所以我比较不知道口味，但鲔鱼三明治馅裹得很满，不是用罐头鲔鱼肉而是直接鲔鱼泥整个塞到三明治都变形了这样XD
至于这个卡啦鸡汉堡我是看网络有人推荐才点的，炸卡啦鸡真的是蛮厚实的，面包就一般早餐店汉堡面包，但酥脆面衣软嫩鸡肉相当好吃又够大块！
【玉米浓汤 小碗25元大碗35元】
玉米浓汤的料也蛮多的，不会只有玉米而已，比起点饮料我更推荐这个，因为饮料我也觉得比较普通，而且浓汤喝了也更有饱足感。
其他还有点了几样也给大家参考，想不到鹿港除了中式小吃历史悠久以外，还有这样老字号的人气西式早餐店，其实在台中也有一间嘉香也是这样的老字号，店面陈旧的西式早餐店，但天天早上一样塞满人，与装潢新颖的连锁早餐店相比，其实很明显是在餐点差异化上有做出特色，不管是美味度或分量上面都比较有特色，自然生意也就能跟别人不一样，也才能这样让很多老客人从小吃到大依旧支持！当然我不会说你一定非得特地来鹿港尝鲜，但顺路的话或许可以过来试试。
[小叮当汉堡店│彰化鹿港]
地址：彰化县鹿港镇民族路78号
电话：04-7788602
营业时间：05:30Am-11:00Am
消费提醒：现场人潮较多需耐心等待
橘子狗爱吃糖部落格 橘子狗爱吃糖FB粉丝团
记者何冠娴／综合报导
台中逢甲附近开了一间cp值超高的咖喱猪排专卖店！部落客弯打。Just Do Eat在《旅游超爽的！》脸书社团中提到，由台湾最大的民间气象平台“天气即时预报”小编开设的“黑猪咖喱”，到店内享用还有机会见到本人喔！
总是在中午时间挤满人潮的黑猪咖喱，是附近学生的最爱，稍晚抵达可是需要排队等待的呢！店内咖喱有5种口味：日式咖喱酱、台式咖喱酱、马来西亚咖喱酱、南洋红咖喱酱、素食咖喱酱，若想吃的简单一点，也可以选择无咖喱酱。主餐除了猪排、鸡排、鱼柳、可丽饼，甚至还有鱼柳和骰子牛，如此丰富的选择，加上便宜的价格，让弯打直呼：“吃过一次后居然就这样爱上了黑猪咖喱”！
▼日式炸猪排配日式咖喱酱$89。让人一吃就爱上的黑猪咖喱，酥脆弹嫩的猪排口感，让弯打赞不绝口。（图／弯打。Just Do Eat提供，以下皆同，请勿任意翻摄以免侵权）
多达5种口味的咖喱酱，弯打表示，日式咖喱酱虽然有辣椒图示，但吃起来其实是不会辣。
89元的日式炸猪排配日式咖喱酱，弯打表示：“一份餐点的分量其实是非常多！”不但有块被薄脆外皮包裹着的弹嫩猪排，“配菜也非常丰富，有薯条、炸马铃薯、沙拉、小热狗。”她说。在店内用餐还有无限畅饮的饮料，被弯打形容“CP值高又好吃”的黑猪咖喱，想吃要抓好时间，不然就需耐心等待排队入场享用。
黑猪咖喱 Facebook
地址：台中市西屯区西安街217号
营业时间：11:00 ~ 14:00 、 17:00~ 20:30（星期日休息）
电话：04-24529727
弯打。Just Do Eat Facebook粉丝团、部落格
拉面店必备定番品，搭配日本居酒屋必点的蒜味鸡唐扬，创造出有别于台式炒饭的差异化口味。（图／业者提供）
记者曾婉婷／综合报导
小7今（7日）宣布与日本东京拉面之王“面屋一灯”策略联盟，将其去年限定的热销“胡麻冷沾面”，及2018年全新菜单“鸡唐扬炒饭”，抢先一个月于小7上市；而且售价都不到80元，并采限量贩售，预估将引发一波尝鲜风潮。
根据小7统计，去年到门市购买正餐，包括面食、烩炒饭、便当的消费者，首度突破一亿人次，其中面食的占比连两年都有一到二成的成长，目前占比更已达4成，成长力道大。因此，看好面食成长快速，小7找来日本东京拉面之王“面屋一灯”合作。
小7表示，这次与面屋一灯推出的联名商品“胡麻冷沾面”（售价75元），主素材使用鱼介、白芝麻酱及低温熟成鸡胸肉；“鸡唐扬炒饭”（售价79元）则以面屋一灯的独门肉燥及蒜味鸡唐扬为主素材，两款联名商品即日起率先于1,500间门市推出、5月21日全台门市正式上市。
其中，“鸡唐扬炒饭”更抢先面屋一灯本店早了一个月上市，全台限量只有50万份；而“胡麻冷沾面”同样采限量贩售，共70万份。小7指出，这次与面屋一灯联名推出两款商品外，之后还会有其他产品合作机会。
小7指出，去年约有2千万人次到门市购买凉面，该类别销售额粗估超过3亿元，所以看好这块商机，今年力拼业绩达二位数成长。而这次推出的“胡麻冷沾面”虽售价为以往凉面之最，但是因其加了低温熟成的鸡胸肉主菜，成本增加2倍。
小7补充说，鲜食业绩较前年大幅提升近1成，归功于近几年来鲜食基本功持续升级，并不断优化食材及制程，朝新制程、新素材、新定位、新设备与新结构等5大新元素精进。此次与面屋一灯合作，克服制程将专门店作法转化到鲜食厂烹调的规格，结合双方Know How，共同打造出风味一致的专门店料理，创造双赢。
记者华少甫／台北报导
1990年就开店的印度夺爱咖喱，主打印度料理美味佳肴，“夺天下美味之精华，爱寰宇饕餮之云集”是店家店名的由来，与坊间其他印度餐厅不同，店里最特色的“印度麦饼”跟“干烧奶油鸡”，外面绝对吃不到。老板娘也呼吁许多对于印度料理不了解的人可以放心走进来用餐，“印度料理其实很free，不一定得用手，你想怎么吃都可以。”
“印度麦饼”是夺爱印度咖喱的招牌餐点。（图／记者华少甫摄）
印度菜的特色餐点，包括以咖喱或烧烤烹煮的肉类或海鲜，加上一两道蔬菜、豆类、优格及各类酱汁，搭配面饼或饭吃，有时也会加上一点沙拉或酸菜，这家店不仅有有提供wifi，用餐时间也没有限制，低消仅150元，价格相当亲民。
姜黄饭是以白饭跟姜华加椰奶下去熬煮，对身体健康甚好。（图／记者华少甫摄）
姜黄饭
这款姜黄饭是以白饭跟姜华加椰奶下去熬煮，对身体健康甚好，除了可以抗癌、抗老人痴呆，还有清热解毒等作用，味道也不太重，店家刻意作成配合台湾人的口味，一旁的综合蔬菜也可当小菜吃。
干烧牛肉也是店家的招牌料理之一。（图／记者华少甫摄）
干烧牛肉
店家的招牌料理之一，牛肉用咖喱先炖煮约5小时的时间，炖干之后再炒洋葱跟咖喱粉，爆香后再用大火把汤汁收干，因此这道料理与台湾人的想像不同，属于干式咖喱，且辣度不太辣，但如果想吃辣的人可以跟店家说明，都可再作调整。
菠菜乳酪在印度算是名菜。（图／记者华少甫摄）
菠菜乳酪
在印度算是名菜之一，乳酪一般都是印度起司或印度乳酪，再用牛奶加柠檬去发酵，压一个晚上再切成块状，再炒咖喱酱汁，让乳酪过油，避免硬度散去，最后才加菠菜泥，过程稍微繁复。
夺爱印度咖喱的综合烤肉盘都是鸡肉，用三种腌料制作而成。（图／记者华少甫摄）
综合烤肉盘
一般对印度菜的认知都是印度咖喱，但其实印度当地的烤肉也很有名，老板笑说：“一般人只知道烤鸡，但其实我们烤的种类有很多种，这道综合烤肉盘一共有3种酱料，分别是用进口香料加优格、咖喱粉、芥末子、油、黑盐去腌的印度鸡肉串；用九层塔腌颜色呈绿色的阿里阿里串烧；用腰果泥跟优格去腌颜色是白色的马赖串烧。”一旁的红萝卜、洋葱、清椒等也可搭配食用，可起到解腻的效果。
奶油咖喱受到许多女性客人跟小朋友的喜爱。（图／记者华少甫摄）
奶油咖喱
因为有加洋葱末、红椒粉、咖喱粉跟奶油调和，吃起来口感柔和，不像一般想像的印度咖喱味道较呛，偏甜又富奶香味，受到店里许多女性客人跟小朋友的喜爱，口味有很多种，包括鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾等，可自行选择想吃的食材。
咖喱脆饺是印度的平民小吃，在当地随处可见。（图／记者华少甫摄）
咖喱脆饺
堪称印度的平民小吃，在当地随处可见，不过，因为当地信仰的关系，大多印度人卖的内馅多是鸡肉跟羊肉，店家则有两种口味，分别是马铃薯跟猪绞肉，可以搭配用香菜跟洋葱制成的绿酱一起食用，可以去油腻。
印度麦饼是用全麦面粉加一些调味料跟油，打成面团后再擀成薄片。（图／记者华少甫摄）
印度麦饼
用全麦面粉加一些调味料跟油，打成面团后再擀成薄片，用200度的高温油炸，面粉团会迅速膨胀，但内里是中空，如果上桌马上戳破，还会有热气冒出，是店里的招牌菜之一。
好康分享活动，即日起至7月15日，到店里消费并出示app，便可获得一份印度麦饼喔！
夺爱印度咖喱仁爱店
地址：台北市大安区仁爱路三段84号
电话：02-2704-7955
营业时间：11:00~14:30，17:00~21:30，无公休日
夺爱印度咖喱锦西店
地址：台北市中山区锦西街4-3号
电话：02-2521-7238
营业时间：11:00~14:30，17:00~21:30，无公休日
现正与店家进行采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询
更多旅游情报 请下载app
加热即食煮咖喱｜6款恒河咖喱屋出品、香港制造即食料理包开箱 ＠DINING娜
讲起煮咖喱，印度、泰国、巴基斯坦、日本，数之不尽风味与特色，但我个人偏爱印式口味。除了加入多种香料，堆叠起层次丰富的味道，又不会偏咸或甜，味道平衡令胃口大开。曾获米芝莲一星评级的恒河咖喱屋早前完成重新装潢，于西湾河重开，对一众爱咖喱之人来说，实属好消息。今次更发现品牌推出数款不同的即食料理及酱汁包，在家轻松加热即可食用，十分方便！
(Presented by People’s Market)
Photo：Man
加热即食煮咖喱 3款惹味咖喱产品
印式咖喱料理中，鸡肉及羊肉都是常见用的食材。今次推出3款的即食料理包，分别有原只春鸡、鸡件及羊肉，全部由香港制造、采用天然香料烹调，更无添加防腐剂，绝对食得安心。
1. 黄金咖喱鸡
印式咖喱鸡件，口味微辣，加入番茄作调味，感觉新鲜。
2. 恒河印式咖喱春鸡
原只肉嫩春鸡，鸡肉带烟烤香味，伴以层次丰富的浓郁酱汁。
2. 恒河印式咖喱白毛羊
羊肉件骨头较细，肉质入味软腍，油脂甘香满溢。
伴饭＼煮海鲜最正！3款秘制酱汁！
想食咖喱海鲜或自行再烹调都有选择，3款以不同配方秘制的咖喱酱汁，各重400克，有辣有唔辣。用作煮海鲜与肉类同样美味，佐饭或煮意粉，更是不错！
开胃之选 番茄咖喱酱！
无辣香口 白咖喱酱！
辛味刺激 印度咖喱酱
销售点：人民超市People’s Market（按我即买）
Facebook：peoplesmarket.hk
出街揾食沙嗲王重返观塘 白咖喱猪扒饭+蟹粉豆腐锅饭｜观塘午餐｜
最近沙嗲王推出大热游戏 Monster Hunter 的一系列食物，引来广泛关注。原来品牌亦同时重返观塘，于工厦区重开，Lunch 又可以食白猪饭！
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沙嗲王回归观塘！白咖喱猪扒饭
沙嗲王以前在观塘裕民坊屹立多年，最近因市区重建计划而结业，上月就在地铁站附近的工厦重开，观塘友又可以重温白咖喱猪扒饭，还有XO酱、薄荷糖、现金券。
来到一定要食的菜式，酱汁香滑惹味，捞饭一流。
另一热门选择，热辣辣最适合天气冻食，咸香味重，惟鲜味稍逊。
饮品都是一如以往的一般般，看你运气如何。
鸡肉尚算嫩滑，不过比起其他食物，这个感觉不太划算。
这三种材料向来是绝配，就是稍为油腻一点。
沙嗲王
地址：观塘观塘道464-466号官塘工业中心第2期地下C及D室（显示地图)
电话：3586 0311
营业时间：星期一至六8am-8:30pm，星期日11:30am-9:30pm
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除夕日阳光普照，天朗气清，最好到郊外逛逛，我就到有香港后花园之称的西贡。每逢周日，西贡也有假日市集，售卖一些本地手作、饰物、油画、有机食品等，而今天还有有机农墟，售卖有机时令蔬果，非常吸引。
行过海鲜街，不想食海鲜，转入内街后见到这家以卡巴及咖喱做主打的小店，这是西贡第一间土耳其卡巴店，有清真 Halāl 证书，提供符合伊斯兰教规条可食用的食物。
首先点了 Falafel Salad 杂菜硫豆沙律，先将硫豆蒸熟、压烂及跟杂菜混合后煎成小饼，香脆可口，配新鲜爽脆沙律菜。Donar Lamb Kebab 羊肉卡巴，羊肉味道极浓，属羊痴的我非常喜爱，可媲美重庆大厦的卡巴。
Lamb Kadai 印式咖喱羊肉煲是店员推介的，香料味道浓，辣劲刚好，点了两份原味 Naan bread 配搭。最后来的 Lamb Biryani 羊肉炒饭，羊件味道不及 羊肉卡巴香，但跟香料炒饭及酱汁反而更夹，不会抢过风头。几款菜式也有水准，而且，价钱相宜，店员还介绍 Lamb Shank 印式烧羊腿，见邻座上菜时卖相吸引，下会一定要试试。
Yaadgar Kebabs and Curries
西贡市场街24号地下
注: 邻近西贡海鲜街，附近有时租停车场及咪表位。
#西贡美食 #土耳其卡巴 #印式咖喱
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【西贡】土耳其卡巴及印式咖喱店
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早利亚的美食感觉
我喜欢周围食，喜欢分享，亦会自己尝试，全天然，无添加，从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。
出街揾食全元朗最贵牛丸面 苏格兰高原牛打牛丸＋塔门海胆炒饭｜元朗美食｜
区外人到元朗，食牛丸，一定最先揾到胜利牛丸，不过最近竟有人斗胆挑机，以苏格兰高原牛自制牛丸，一碗连鱼蛋连面，盛惠 $99，身价冠绝全元朗 。
全元朗最贵！$99苏格兰高原牛丸鱼蛋面
指定以空运到港的苏格兰高原牛肉来做，牛只自由放牧，夏天吃香草，冬天吃酒渣，只只不足30个月大，制作 时更完全不下面粉，是一粒100% 纯正的牛丸，入口牛肉味超级浓郁，中间还掺著牛肉的纤维。鱼蛋则用100%海鱼制作，弹牙鲜甜，配自家熬制的陈皮汤底及拉面，成本问题，一碗牛丸面$89、牛丸鱼蛋双拼面$99。
高原牛丸拼鱼蛋面$99牛丸用上苏格兰牛肉，牛肉味浓郁，鱼蛋用上百分百鱼肉，味浓富弹性。餐厅于苏格兰自设农场养高原牛。（相片餐厅提供）港人移民回流 英国30年老店
故事是这样的。店主 Andrew 的祖父，数十年前 移民英国，并于1984年在英国 Southport 开餐厅，更 自设厂房生产酱料，每月产量高达100吨，除了餐厅 自用，还会供应当地不少西餐厅。原来他的祖父跟爸 爸，均有中医底子，认为味精对身体有害，于是坚持 制作全天然的酱料(Glaces)来配搭餐厅的食物。
60小时慢煮天然釉汁(Glaces) 总共有20多种口味，无添加味精或人工防腐剂，其 中一支鸡汁已含有10只走地鸡的精华，暂时只供货 予餐厅，但计划推出家庭装。Andrew 爸爸 Simon，三十年前与 Andrew 的祖父母在英国老店前留 影，店子前身为“ 海天 ”。
制作酱料花时间花精力，每次都用上60小时慢火熬 制，每小时更要搅拌一次，以前没有机器帮 助，Andrew 的祖父，因长期过劳而早逝。Andrew 在祖父离世前，承诺祖父日后会将这酱汁带回香港。后来 Andrew 回港，爸爸跟弟弟则英国、香港两边走打理品牌生意。Andrew 年半前决定开店，选址小店重镇的元朗，又想到不少元朗人 都爱吃的牛丸及鱼蛋，于是跟本地工场合作，用自家农场的牛肉做牛丸。
地方宽敞，可坐50多 人， 以 红 色 作 主 色，椅子及梳化则是 色彩缤纷。
红、蓝色调椅子 带着英伦风味。慢煮4小时肉酱意粉＋苏格兰厚切五花腩拉面
餐厅 Menu 也真的如茶记般中日西式夹杂，想迎合一家大细的口味，不假装高级。用料非常谨慎，用来做红酒牛柳的牛肉、肉酱，跟做牛丸的一样是苏格兰牛，公牛、母牛也会 用，母牛更指定是没有生育的，保证牛牛有充足营养，肉质也较嫩滑。连餐肉也不假手于人，用上苏格兰猪肉粒及欧洲猪肉碎制成，肉汁丰富。
公主病 红酒肉酱意面$149
选用香港少见的手工意大利针 粉，烟韧有口感;肉酱有一半都 是蔬菜，慢煮4小时，番茄、肉 香浓郁，酸甜开胃。煎封五花肉猪骨汤拉面$199
英国老店热卖!用上苏格兰猪 肉，以30小时慢煮，把油份逼出 来，入口烟韧富胶质。拉面粗身烟 韧不易腍，猪骨汤底有阵阵肉 香，清而不浊。其他英国招牌菜
当中有一成是英国店的招牌菜，例如酸辣虾头抽皇珍珠饭、龙虾膏海虾沙律等。制作认真，不加味精之余，重点是酱汁包括头抽、果醋、沙嗲酱也是 自家出品，不担心会加入色素、添加剂。
果醋咖喱＋1.5cm厚鸡扒果酱咖喱脆鸡饭$129
咖喱味道有别于一般重油重椰香，只用上香料及果醋，酸甜开胃，鸡扒足有1.5cm厚，煎得皮脆肉嫩。
头抽捞饭鬼婆玩嘢 咕噜海虾头抽皇珍珠饭 $139
选用地中海海虾，大大只晶莹又爽 口，咕噜汁用上果醋，果酸味突 出，点睛是头抽皇，豆味浓郁香 甜，用来捞饭吃到停不了口。塔门海胆炒饭海胆镬烤珍珠饭 $138
因为Andrew家族来自塔门，于是 选用塔门的新鲜海胆，珍珠米以煮 Risotto 的方法，先以汤烩，再用猛 火炒到干身，珍珠米粒粒分明，入 味又烟韧，海胆鲜甜。
Straits Kitchen
地址：元朗又新街37-51号地下7B3号铺（显示地图）
电话：36793880
营业时间：11:30am-11:30pm
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《 侏罗纪世界：迷失国度 》6月上映！入场前要知的10大亮点
嘻～天气凉凉地，最啱食煲仔菜。
材料：
中虾半，洋葱半个，辣椒1只，葱2棵，蒜头2粒，姜少许，粉丝少许
调味料：
椰浆约100克，咖喱粉1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，米酒2茶匙，鱼露1汤匙
做法：
1. 洋葱切细；葱切段；蒜头刴茸；姜拍扁刴碎；红辣椒切片
2. 虾剪去手爪后放入油锅中炸至7成熟后，隔油盛起
3. 锅中放入1汤匙油、洋葱块、蒜茸、姜茸、红辣椒片及葱白爆香后加入水2大碗
4.在3中加入调味料(除椰汁)煮至滚后，虾回锅再加入粉丝焖煮
5.预热砂锅，把4转入锅中，加入葱及椰汁即可上桌
原文连结：
【食谱】暖笠笠煲仔菜！咖喱大虾煲
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
越南咖喱饭 你食过未？！
呢间位于屯门慨越南餐厅，已经开左好多年架啦，小编学生时代已经食过，到今日仍然保持以往慨水准真系难得，亦有唔少人专登入屯门食呢间越南野，店内都有各式各样慨菜式，河粉、饭等，而佢地慨招牌菜系咖喱牛腩饭。其实老板于1990年创立，一直是不少明星饭堂，当中包括肥姐、薛家燕、吕良伟等均为捧场客，足总主席梁孔德和太太梁刘柔芬议员都是餐厅的忠实粉丝。2000年曾经因店主移民而暂停营业。现时有三间分店，分别于何文田、旺角和屯门。
▲咖喱牛腩饭($39)：咖喱牛腩饭是店内招牌菜，佢地慨牛腩出名好好食，煮到好软，而且又有入味慨薯仔。
▲通常食越南野，都会有滴咖啡，斋饮其实就几苦，搅一搅匀就味道岩岩好。
▲佢慨汤面个汤底其实好浓郁，有咖喱汤、辣汤拣，好惹味，一定回味无穷。
▲除左汤面之类，佢慨小食都一流水准，串烧有鸡牛猪拣。
李锦基越南饮食
地址：屯门启丰商场地下27-28号铺
电话：2613 5778
文字来源：香港人.游香港／图片来源：peterxlam
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全港8大好味捞面推介!!手撕鸡鹅油捞粗+干拌担担面+茶记咖喱蟹王面
在炎夏的日子，令人失去了想吃热烫汤面的意欲，这个时候如果想吃面， 捞面 就是夏天的选择。今次带你去香港不同的地方，食尽各种特色 捞面 ，吃出面条的香韧，感受当中的人情味！
撰文：Jeff 摄影：Woody、新假期数据库
1. 怀旧童年！公司蟹王面
大埔这间冰室把童年的情怀，捞进一碗丁面中。这里的王牌 捞面 叫公司捞丁，像公司三文治一样，落足料！有早晨太阳蛋、香煎大红肠、本地陈皮鱼蛋、姜丝鲜牛肉、咖喱水鱿，一碟五
在尖沙咀有一条为人熟悉的“韩国街”，很多韩式超市或食品店都集中在这条街上，大家要找地道的韩国用品食品，都会来到这里搜购。
前阵子来到这条街揾食，见到一间以Coffee Bar为主打的韩国餐厅，据说更是首间把韩国芝士熔岩炒饭热潮带来香港的领航者，见到这么有噱头，当然要试一下。
餐厅装潢走年轻人路线，简约温暖，灰色的墙身与木色的餐桌配起来带点家的感觉，台与台之间颇宽阔，空间感也不错。年青的韩籍男店员彬彬有礼，简单英语沟通完全没有问题，难怪座上客不乏年轻一辈的女士到来惠顾。
打开餐牌，选择也颇多，除了主打的芝士熔岩炒饭外，韩式炸鸡、韩式煎饼、手拉芝士菜式、人参鸡汤和部队锅都得拣。饮品方面，也有很多种类，当中不乏手工啤酒、韩国果味清酒及其他非酒精类韩式饮品的选择。
Jumbo 芝士蛋卷，一端上来卖相感觉有点奇特，椰菜丝像一座山般盖满整只长碟，上边还加有沙律酱和茄汁，唯独完全不见蛋卷的踪影，小心的翻开椰菜丝，终于见到被隐藏了的煎蛋卷。蛋卷煎得软嫩，里面包有紫菜、甘笋丝、葱粒和芝士，味道酸酸甜甜，爽口嫩滑，咬落还有芝士和蛋浆流心，清新开胃，但个人始终觉得椰菜丝实在太多，而茄汁和沙律酱加起来又偏向浓味，芝士香反而不太突出，感觉有点喧宾夺主，如调味和椰菜的分量少一点会更加好。
三色韩国煎饼，三款煎饼有着不同的口味，包括泡菜、蒽和南瓜，细细块一口size，卖相精致的骰，方便进食，望落颜色用料都颇为吸引，唯饼身煎得不够香口，味道偏淡，感觉有点油腻，这点有待改善。
秘制章鱼蛋浆溶岩炒饭，店家声称是首间引入芝士菜式来到香港的餐厅，当然要叫来一试。
靓仔店员先将用韩式酱汁炒香的章鱼炒饭放在铁板上，然后倒入蛋浆和大量芝士，有别于一般店铺以石油气炉炒香芝士和鸡蛋，这店居然是用火枪在客人面前直接即时烧溶芝士和烧熟鸡蛋，画面精彩震撼，丝丝香气徐徐飘出，正宗的色香味俱全，感觉诱人。
最后再将所有材料慢慢拌匀，眼见每粒饭粒都有芝士拉丝的邪恶效果，身为芝士迷的笔者，心心眼即时出现。炒饭味道微辣带甜，小小的章鱼粒不太显眼但仍会带点咬口，当中的芝士香尤其浓郁，感觉很满足幸福，唯少食多滋味，吃多了会有点腻滞，虽则这样说，但味道着实太丰厚惹味，让人吃多了也不自觉。
鱼糕汤，鱼糕，韩式薄鱼蛋片是也，两串大大串的韩式鱼糕，卖相十分吸睛，内里配料也算丰富，韩式年糕、鱼糕和蔬菜的分量也很多，汤汁味道清甜，正好清新一下味蕾，整道菜配搭起来很有韩式家庭风味。
小店整体食物水准还算可以，部分有着改善的空间，价钱虽然比一般的韩食店收费贵上了一点点，但以环境、气氛和招呼来说，加上正宗由韩国人主理，其实也算合理，不妨一试。
餐厅资料:
OPPA Coffee Bar Restaurant
地址：尖沙咀金巴利街1号F地下
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本肥仔厨艺不算精湛，胜在有三心两意－－用心、耐心、贴心、创意同心意，见到朋友食得开心慨同时，我亦觉高兴！
食是食非食咖喱会汗臭?中医教你7种改善汗臭食物|FoodWiki|
香港夏天热到大汗叠细汗，不想路人朋友掩鼻对你眼超超，即跟中医师建议，吃这些有效 改善汗臭 的食物吧！
撰文：JK ｜图片：新假期资料室 营养顾问：中医师林婉珺（FB：中医师 林婉珺）
7种 改善汗臭 食物有啲乜?1.西瓜
头号消暑佳品，天热时吃可减少流汗，纾缓体臭问题。另外西瓜能增加口水分泌,解除口渴和油 腻感，当饭后果吃最好不过。其水分含量也高，有利尿作用，能够减少毒素积聚。
2.栗米
有健脾胃的作用，能帮助消化和吸收，让身体更有效率排出身体毒素，防止湿热或郁热积聚，同时能有助调整神经系统，促进新陈代谢，赶走汗臭。
3.青瓜
沙律中常见，原来都有清热利尿的功效，可纾缓汗臭。另外青瓜含有丰富维他命E，可抗衰老及促进新陈代谢，夏天多吃无妨！
4.绿豆沙
绿豆虽小，但益处多多，尤其对心经和胃经，有消暑、清热、利尿及消肿的功用。它也明目、降血压及补元气，能够预防中暑。
5.黑木耳
适合血虚、怕冻的女士，既可补气血，也有清肝解毒作用调节血糖和血脂，避免血管硬化。 不过孕妇不宜多吃!
6.薏米水
能提升新陈代谢，帮助排尿排便,湿热少了，体臭自然减少!生及熟薏米的功用不同，因此建议体质较好的选用前者，利水及消肿功 效较强;较虚寒的则用后者，健脾作用较明显，也有止泻作用。
7.红苹果
一日一苹果，不但止医生，连臭狐都远离你！记得连皮食，不但有助清热，更可促进排便和排毒，减低血液浓度及胆固醇，调理消化系统。
汗臭的迷思迷思1 体臭成因?
汗臭成因之一是肝热，故应多吃清肝解毒的食物。常见的三大原因：1. 紧张、精神压力大，睡得不好，令肝经积热 2. 吃刺激性及浓味食物，如咖喱、麻辣火锅、蒜头等，令胃肠湿热，容易出油出汗 3.夏天的出汗较多，容易滋生细菌，细菌经分解后产生特殊气味，形成体臭。
迷思2 点解男人汗味特别大?
跟男性荷尔蒙有关,加上男士比较爱吃肉和煎炸食物,易积湿于体内，汗味自然也会比较浓烈。有人说肥仔流汗特别臭，在中医世界有句说话:“肥人多痰湿。”肥仔本身的体质就是多湿，若再多吃煎炸食物,湿上加湿，汗味自然浓烈。
迷思3 还有什么方法改善汗臭?
每天可按“阴陵泉”穴（化湿滞、祛水肿）、“神门”穴（安神宁心、清心热）及“曲池”穴（清肠热祛湿、调气血），每穴按2-3分钟即可。
林婉珺 中医师（Facebook： 中医师 林婉珺）
香港注册中医师，著作有《 女中医的24节气美丽调养 》，经常担任节目中医嘉宾，专栏及访问也散见于各大传媒。闲时喜欢钻研食疗烹调。
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材料：
泡菜 200g
饭 250g（约1米量杯）
鸡蛋 1只
葱 1棵
紫菜丝 少许
白芝麻 少许（即食白芝麻可免炒）
调味：
韩式辣酱 1汤匙
热水 100ml
糖 半茶匙
麻油 少许
做法：
1. 白镬炒香白芝麻备用（也可用即食芝麻代替）；
2. 热镬下1汤匙油，中火炒开泡菜，加入冷饭炒至散开；
3. 倒入预先用热水拌匀的辣酱和糖炒至水分收干，熄火加少许麻油拌匀即成；
4. 把饭舀入中碗，倒转倒在碟上，在饭面洒些葱粒；
5. 热镬倒入少许油，烧至出烟后倒入鸡蛋，转中小火煎至蛋白凝固，移至饭面，洒些葱、紫菜丝和白芝麻即成。
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
谈起米线，香港人不会陌生，不过缅甸米线，坊间的确少见。最近有一家 缅甸鱼汤米线 店开业，全店只有两张台、四个座位，是名副其实小店。
text : jacky photo : scott
地道风味！ 缅甸鱼汤米线
长期驻店的老板娘 Agnes，是个中缅混血儿，自小就跟缅甸妈妈学煮家乡菜 ，有见缅甸菜在本地不流行，决心开一间，希望更多香港人尝到她家乡的味道。
店铺主打粉面、饭及小吃，其中招牌鱼汤米线，Agnes 就说，是缅甸人每逢节庆时必吃。现时，她跟足妈妈的做法，特别加入塘虱来熬汤底，另外还有大量鲜鱼、鸡肉来增加味道层次。鱼肉、鸡肉先洒上黄姜粉炒香，再连骨、豌豆粉、芭蕉叶等多款香料慢煮一晚，汤底入口，味道不浓厚才怪。
缅甸招牌汤米线 $40汤底浓稠，色泽质感就像咖喱，味道鲜浓，加上配料如鱼片、豌豆脆，口感丰富。 至于米线就较一般粗身，挂汁又弹牙。番茄捞面 $38
自制茄酱肉碎清甜，下层的虾子面淋上柠檬汁、辣椒粉及炸蒜红葱油，拌匀来吃非常香口。缅甸特产 茶叶沙律
另外也推介番茄捞面及特色茶叶沙律，前者香甜开胃、后者酸辣刺激，再配一杯罗望子特饮，很Fresh。食物选择不多只有6-7款，胜在足料无味精，家常菜味道，价位也公道，难怪开业不久，已有不少缅甸华侨特地到访。
发酵茶叶沙律 $40
发酵茶叶由缅甸进口，经过浸腌后口感似梅菜，再夹杂椰菜、生菜、 芽菜，以鱼露、麻油等调味，爽口带小辣，跟泰式沙律有几分相似。泡菜猪肉碎饭 $42
缅甸泡菜、猪肉碎铺满饭面，泡菜带微甜，捞饭食一流。黑糖罗望子特饮 $15
黑糖添加香气，罗望子酸度调得刚好，开胃醒神。Agnes 在香港出世，本身是一对子女的妈妈，现时则长期驻店，炮制家乡风味的缅甸汤米线。
Mohinga缅甸招牌汤米线
地址：何文田窝打老道怡安阁79号6D4铺（向亚皆老街方向，中电对面）（显示地图）
电话：9717 4328
营业时间：星期一至六 12nn-9pm（星期日休息）
备注：只收现金
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全台独家乍牛炸牛排专卖店面衣不脱妆 小烤炉DIY烤完牛排吃炒饭
炸猪排之所以吸引人，除了鲜嫩肉汁，更重要的是咬起来卡滋卡滋的酥脆面衣，现在更有牛排业者研发“用炸的牛排”，将鲜嫩菲力以量身订制的合身面衣紧紧包覆，炸起来金黄酥脆，咬起来五分熟的鲜嫩口感及不脱离的面衣，让人一口接一口垂涎三尺。
全台唯一炸牛排专卖店“乍牛”热腾腾开卖！吃牛排不动刀叉！附小烤炉DIY熟度 烤完牛排吃炒饭！有过吃炸牛排的顾客可能对过去吃到面衣和肉分开的口感觉得失望，且目前炸牛排在台湾市场尚未成熟，有卖炸牛排的餐厅多半都仅是从菜单中衍生出一个品项，并非以炸牛排为主要核心产品，而7/1暑假第一天开始在东区正式开卖的“乍牛”却是目前全台唯一炸牛排专卖店，讲究的除了专业肉品，不脱落的面衣更是挑战炸牛排的最高极限。
乍牛事业处协理─陈琮文表示：“延续近年Casual dining的餐饮趋势，炸牛排细分品类切入中平价位，我们不收服务费让顾客更自主体验用餐，乍牛首店开在东区仅35坪40席座位，门店风格呈现日式特色气氛，采用半自助的方式让顾客自主点餐，自取茶水，餐点上也承袭日本独特的吃法，加上小烤炉让点选牛排类餐点的顾客可DIY加温煎烤控制熟度，随心所欲享受不同口感滋味。”
乍牛牛排套餐附上一个特制黑铁小烤炉让顾客DIY控制熟度。
烤完牛排突发奇想来个炒饭或锅巴饭也不错。
全店不收服务费五种定食满足牛肉控及非牛族群拥有14年的肉类主餐厨艺经历的“乍牛”主厨余和璋，不仅参与国际厨艺赛事牛肉料理夺下金牌，钻研炸物料理研发超过10年，前期投入了数百公斤来自纽、澳、美各地的优质牛肉来研发菜色，一次次调整切法、油温、面衣比例，精准地掌握下锅时机与炸制时间，如今才针对牛的每个部位研发出外酥内嫩、面衣和牛肉紧密不分离、顺口不油腻好吃的炸牛排，像是PRIME翼板牛排，选用仅占总产量的 2-3% 的美国 Prime 等级牛肉，带细筋、油花多且口感丰富的翼板部位，以200度左右高温快炸90秒锁住甜美肉质，再以手切0.8公分的厚度方便食客们将五分熟的鲜嫩整片入口。
定食均附越光米麦饭、时令鲜蔬沙拉、以白甘蔗熬煮的味噌汤、渍物及甜品，每客NT$298~458元且不收服务费，平实超值。
“翼板牛排”以200度高温快炸90秒锁住甜美肉质。
“经典菲力牛排”选用超人气的菲力部位快炸，保留菲力柔嫩的特质并结合面衣酥脆的爽口口感，是店里的超人气餐点。
“牛立方”精选油脂均匀的牛肉部位，修成每边约 2.5 公分的豪迈立方体，快炸 60 秒封住肉汁。五至七分熟的牛立方，分成两口细细咀嚼，最能感受大块牛肉的丰富口感 。
“小牛肋排”每日限量15份，每客三支小牛肋排，选用来自新西兰的犊牛，风味清甜、没有一般牛肉的厚实肉味。将肋排炸出完美的粉嫩八分熟，口感柔嫩细腻，可以轻松优雅地享用。
体贴不吃牛的消费者，特别推出的“战斧猪排”能品尝到骨边肉与里肌肉两种不同口感的风味与享受。250公克的豪迈分量，多汁有弹性，最能满足想大口吃肉的饕客。
“乍牛”是王品集团目前台湾市场上第十六个品牌，拥有集团厨艺及产品优势，因炸牛排的厨艺技术远比其他炸类品项困难，透过“乍牛”再次突破技术门槛，开幕前在台湾已炒得火热的“炸牛排”，开卖后除了吸引尝鲜饕客之外，预计将带起后续牛排业者纷纷跟进，“炸牛排”将成为新一波美食战火。
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开幕直击 荔园唔搞游乐场 尖沙咀开茶餐厅食招牌炸髀+Dino喷火咖喱+菠萝冰
荔园返来了！有别于上两年举办短期式游乐场，荔园今年于尖沙咀开设茶餐厅，将于明天（9/6）正式营业，餐厅环境保留了昔日游乐场的元素，有旋转木马吊饰和吉祥物老虎仔，大家可以吃炸髀、叹着菠萝冰重温昔日情怀。
撰文：Joan 摄影：Fion
荔园 茶餐厅 旋转木马游乐场主题
茶餐厅占地二千多呎，环境保留了昔日荔园游乐园的特色，天花板有多个旋转木马吊饰和拱形木吊橙，更与多个本地画家合作，墙上挂了多幅以荔园为主题的卡通画作，好Colorful！
荔园吉祥物老虎仔站在门欢迎你！天花板有多只旋转木马吊饰，又有拱形木吊灯。
卡座有颜色鲜艳的荔园地图漫画。
壁画似绘本，又有影相位。
VIP特色卡座自成一角，有私人空间。
大家一定记得的天奴大象！
茶餐厅Style 招牌炸髀 菠萝冰
食物方面，亦不乏昔日的荔园情怀，以前到荔园必食的炸鸡髀，大厨特地选用美国珍宝鸡髀，大只多肉，配豉油皇银芽炒面，好饱肚！另外还有酿糯米烤鸡、西多士、DINO喷火咖喱和多款粉面。
荔园招牌炸鸡脾配豉油皇银芽炒面 $78
以前到荔园必食的炸髀！用300g的美国珍宝鸡髀，以杂菜及香料浸泡3小时，先蒸后炸，浓味Juicy，再配上经典豉油皇银芽炒面，不过定价有点高呢。
DINO喷火咖喱系列 配慢温牛肋肉 $78
昔日为恐龙屋代言人DINO的喷火咖喱系列，可选慢温牛肋肉或煎香草鸡扒。慢煮牛肋条加入大量杂菜、适量的红酒焗制4小时，充满酒香，配上大厨秘制印度咖喱及香料秘方，捞饭一流。
“煎 Pan”粒粒西多士 $28
切粒西多用蛋浆煎香，淋上意大利焦糖酱，一口食一粒好方便。
焦糖温泉蛋西多士 $36
童年时外婆酿糯米烤鸡 (原只) $158
荔园茶餐厅大厨童年时曾跟外婆到荔园游玩，最令他难忘的回忆就是外婆每次游园后会带他吃“酿糯米烤鸡”。用法国极品春鸡，酿入糯米、冬菇、腊肠和腊肉蒸 30 分钟再焗 10 分钟，鸡肉滑嫩！
鲜菠萝冰 $31
可以自己扭菠萝！摘出菠萝汁后再倒入粒粒菠萝肉汽水，酸酸甜甜，好开胃！
霓虹管x茶餐厅，都是充满香港Style。
荔园茶餐厅 （9/6开幕）
地址：尖沙咀加连威老道12-16号加连威大厦地下12号铺（显示地图）
电话： 3598 3088
营业时间：星期日至四10am-11pm、星期五、六及公众假期前夕10am至12am
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自从铜锣湾的清亭燕萍关门大吉后，好吃的 牛油鸡翼 仿佛消失于香港。最近发现了一间美孚的低调小店，再度遇上令人无惧胆固醇的 牛油鸡翼 。
撰文：潘小熊 摄影：Him
试验一年 极好吃 牛油鸡翼
这款与别不同的 牛油鸡翼 ， 是老板和师傅经过长达一年试验后的心血，试用过的牛油，包括法国名牌Echire，老板谓：“不少牛油煮出来时很够香，但食下去总觉少了一点牛油味，后来发现这丹麦牛油，做出来又香又有味。”鸡翼上台时仍可见牛油和蒜蓉于面，吃来不会太干身，牛油和蒜香十足，邪恶，但极好吃。
秘制 牛油鸡翼 $61（一客5只）牛油的浓香由闻到入口都一样有，鸡翼先炸过，再回镬加上牛油蒜蓉，此时火候很重要，太猛便会煮牛油造成苦涩味。
焦糖姜粒鸡翼$59 （一客5只）
店家自创的菜式，师傅要将焦糖控制得极好才不会，加上姜粒的辣劲配甜味，形成一番独特滋味。
开边焗大头虾 天妇罗皮薄脆
越南来的大头虾，传统越式多以蒜 蓉牛油开边焗，大厨却加上天妇罗浆，脆浆不会太厚，香脆得来，虾肉的鲜甜很快渗出。还有越南菜焦糖姜粒焖鸡，改成焦糖姜粒鸡翼；河内炸粉皮则配上不一样的菜式，花样多多。
香炸大头虾$79/只
因为有天妇罗脆浆包裹，虾肉保持得特别嫩，虾头的膏亦够甘香。
越式蟹肉炒饭$69
炒饭内的蟹肉不少，最重要是附上越南最靓的富国鱼露。
咖喱牛腩炸粉皮$66
粉皮折叠后炸过，外脆内软糯，比炸馒头更好吃，在河内配的是菜心牛肉，小店改良配上咖喱牛腩，同吃当然十分夹。
餐厅环境普通简单，是独立经营的小店。
小越南
地址：美孚吉利径5号地下37号（显示地图）
电话：2955 0218
营业时间： 11:45am-10pm（Last Order9:25pm）
备注：不设加一，只收现金
自在舒适如同回到家中
位在台北市松山区的“KAWAN SPICE KITCHEN”一推开门，木质白墙基调，好似无印良品日式简约风格，迎面而来浓郁香料气息，跟一般印象的南洋料理餐厅装潢大相径庭。虽然坪数不大，但食客络绎不绝，每个人都伸长脖子，引领期盼著，饥肠辘辘的眼神望着厨房，毕竟撩人食欲的芬芳，有几个人能抵挡的了。
长型的吧台右侧，刻着“勿忘初衷”四个木雕字型，也许是主人翁提醒自己的金玉良言，但不禁也会触动自身，匆忙中忘却的梦想，还是因为什么因素放弃坚持的原则，有些警惕，还有些好意。
▲柜子内陈列许多香料罐，月桂叶、豆蔻、肉桂等，像是在空气中交织一首交响曲。
巧食轻盈不贪饱KAWAN菜色简单却不随便，每一道都品尝的出食材特色，经过香料妆点后更加出众，像是一件朴素的单品，加上珍珠项链后优雅出众，如换成宝石耳环，又是另一种璀璨奢华，香料有是有这样的魔力。
▲烧肉拼盘—红麹与绍兴两种口味，烧肉经腌制后，绍兴除了淡淡的老酒香气，还有特殊酵母甘味。红麹则洋溢古早怀旧，像是儿时回到祖母做的拿手好味。
正宗马来咖喱，浓郁丰盈不腻口
与台湾咖喱不同，马来西亚咖喱偏辛口，且香料感重，大致以胡荽、胡椒、辣椒、姜黄、茴香、丁香、肉桂、八角调制而成，虽香料众多，KAWAN却拿捏的多一分则过， 少一分则不及，恰如其分的完美，与刚出炉的甩饼一同沾蕴，Q弹咬劲散发的面香，与咖喱香层层堆叠，一直到最后一口还留恋忘返的允指回味。换个媒介，咖喱碰上杏包菇，菌菇特有的干稻草香气，在咖喱中宛如清流，清爽却富有层次。
尝过KAWAN的咖喱，就会了解香料征服人心的秘密，饱满却不厚重，令胃囊醉心又开心。
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【正宗马来西亚咖喱—KAWAN SPICE KITCHEN】
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