继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
原文连结：
【食谱】丰富口感！椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
即使香港唔系好冻慨地方，但总有几日令人感觉腾腾震。
我同大家一样冬天起身一刹那系会感到痛苦的(即使我起身个钟数应该同大家不同)。
所以今日写早餐，其实全日都食得。
但当天气好冻捞匀拎去焗就有一个热辣辣早餐食都系寒冬中的一点幸福。
虽然个早餐要做定前期功夫，只要值得都无计啦。
呢个系粟米浓汤配粟米汤焗面包布丁，正确来讲：做一个粟米浓汤出来再衍生一个面包布丁。
冬天饮粟米浓汤本身已经感觉良好，加奶加蛋做埋早餐都几得戚，哼～
材料：
粟米 4条(其实可以多啲，而且如果粟米唔够甜就落多啲)
薯仔 1个 要大个啲慨
奶 400ml，可以一半奶一半淡奶油
盐 少许
水 500ml 其实可以用鸡汤，但for包包就用水算了
做法：
1. 将粟米起粒同薯仔先蒸熟，加奶，放入搅拌机或用手提blender打至成蓉
2. *粟米芯留起，另可以留起小小粟米粒用来最后加入汤，咁就有埋粒粒粟米食
3. 隔渣，我用手提式就唔会打得太烂，隔渣后将渣留起
4. 隔出来浓汤加入水、粟米芯，如果有粒粒粟米就加多少少粟米粒，煲滚转小火，用慢火去滚至个汤杰身加盐就完成
粟米汤面包布丁
材料：
面包 1至两片(如果有法包更好)
粟米汤 150ml
奶 50ml
蛋 2只
盐 少许
芝士粉 随意
做法：
1. 焗炉预热 200度
2. 将面包一开四份
3. 奶加盐加奶加粟米片加芝士粉捞匀加入面包浸软
4. 放入焗盘焗大约20分钟
原文连结：
【食谱】冬日暖暖早餐～粟米浓汤Ｘ面包布丁
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
草莓盛产的月份又到了，粉丝当然不错过每一次吃草莓的机会！最近就有饼店，由日本熊本直送顶级草莓，配合埋法国牛乳奶油，推出香甜、轻柔口感的蛋糕。另外还有一系列戚风蛋糕及甜品等等，件件外型粉红色已对女生来说很吸引，即睇试食报告！
撰文：bu@WW｜摄影：Man
新系列蛋糕甜品 100%日本草莓直送！
每年1月至4月都是日本草莓最当造的时间，当中熊本的草莓亦是数一数二受欢迎，其中不得不提顶级品种穗之香、红脸颊及熊红，以果肉饱满、香气浓郁或清甜味道所闻名，于超市一盒约十颗亦要卖到逾百元一盒。今次介绍的蛋糕则用上这3款顶级草莓，再配合轻柔的法国牛乳奶油，仅听食材内容已经流口水，即睇试食报告！
“日の草莓”系列望落件件外型红色、粉红色的很吸引。草莓全部产自日本！1.白雪の草莓
有6粒原颗日本草莓吃落果肉饱满、香甜，另外夹心内亦有草莓果肉及草莓味寒天，增添口感。蛋糕被厚厚的法国牛乳奶油所铺满，以及两厚层的奶油，每一啖都有种柔软口感。如果人少少，另外亦有半磅蛋糕的选择，但就不是原颗。
$238／1磅、$148／半磅里头有法国牛乳奶油、草莓果肉以及草莓寒天，吃落口感满足。2.草莓甜心卷
这款甜心卷则用上3.7北海道牛乳，吃落奶味浓厚，与草莓味道配合，惊喜！除蛋糕上有日本草莓，里头亦有草莓肉及寒天，增加咬口感。
$75／条蛋糕粉红色的外型，让女生看到已经很心动。3.草莓戚风卷
戚风卷虽比起甜心卷少卷入寒天，然而价钱上便宜了，香甜味道与柔滑口感一样浓厚。细细件作下午茶就最适合不过。
$20／件4.草莓甜心冻
除草莓外共有多种馅料，分别是牛乳奶油、粉红色的海绵蛋糕及草莓寒天，一匙可一次过食到多种质感及味道，让人不禁一口又一口。
$23／杯
圣安娜“日の草莓”系列
销售点：全线香港圣安娜饼屋
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系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
原文连结：
【食谱】做法超简单！蕃茄薯蓉
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
系爱呀蛤蜊
！
#拉面控又要出动啦！今次呢间拉面台为咗庆祝新店开张，特别推出新口味“鲜味蛤蜊浓汤拉面”，个个食完赞不绝口，浓汤加入蚬汁煮成，再加埋蚬肉食落好鲜甜，温馨提示！每日限售 30 碗咋～要食就快手啦！
▲浓汤加蚬汁煮成，再加埋蚬肉就肯定鲜甜，每日限量30碗架咋！
▲大埔分店开幕限定慨“鲜味蛤蜊浓汤拉面”已经传到屯门同埋葵芳-分店。
▲佢慨汤底只要你细心品尝，就会发现有唔同层次，感受得到师父慨用心同埋用料足充足。.
▲天气凉凉哋，食碗拉面暖吓胃是常识吧！
俺流塩らーめん
大埔超级城C区2楼516-517号铺
屯门V City商场1楼19号铺
葵芳新都会广场地下117号铺
文字来源：香港人.游香港／图片来源：俺流塩らーめん
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好想食！
今次呢两个日本名牌首次系香港合作，推出辻利抹茶红豆和焙茶红豆两款新口味慨奶油面包，辻利慨招牌奶油、配埋九州慨小仓红豆，再加入八天堂慨招牌奶油面包之中，食落好香甜，真系好想食！
焙茶红豆味道个焙茶味就好香浓，焙茶Fans必试！
▲八天堂创业于1933年，至今都有八十年的历史，今次同百年老店辻利茶铺合作，好值得期待
▲传说中的八天堂奶油面包年间销量高达1000万个，超厉害！
▲辻利、八天堂铺头均有发售，价钱系$28件。
▲辻利名茶产生出来的软滑奶油包，仲会加上九州小仓红豆和日本产面粉
八天堂：
尖沙咀海港城港威商场地下G104号铺
辻利茶铺 ：
中环国际金融中心3楼3012号铺
观塘创纪之城五期apm 2楼8号铺
价钱：$28/个
文字来源：香港人.游香港／图片来源：辻利、八天堂
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【圣诞节要食圣诞树】
好可怕！我唔知自己点解会成日病。
过去两日都困兽斗咁晌屋企休息，唔可以再继续病因为我就快要去旅行。
如果感冒未好搭飞机会好辛苦！
之前两日晌屋企整包包整曲奇饼佢又开心又兴奋，然后就挑起我条筋想整下饼比佢食。
呢个饼干好方便又少糖、无蛋捞埋就焗好，佢够脆所以包包都钟意食，我觉得呢个无奶油唔开心share。
饼干同十八岁一样要够脆，哼！
个酱唔关事，呢篇都唔系广告，但我谂起可以做装饰，而且本身呢个品牌出饼干杯都好食，就自己试下mix and match啰～
食谱：
低筋粉 80
糖 10g
油 10g
(牛油、米糠油、橄榄油、粟米油，总之唔可以用花生油)
奶 30g
做法：
1. 焗炉预热170度
2. 将所有材料放入盘
3. 轻手捞匀
4. 将佢压平
5. 切成你理想大细就可以放入焗炉焗 12-15分钟
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【食谱】完全无奶油！手指饼
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
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O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
日式甜点热潮停不了！创立于1933年、源自广岛的奶油包名店“八天堂”，主打多款香甜奶油包，于日本大受欢迎，成为流行美食。这人气名店最近进驻海港城，开设首家香港海外分店，甫开业旋即爆红，成为Fans打卡热点！
文：甘伟丁 图：黄颂伟
面包香甜松软
香港店主打五款奶油包，包括抹茶奶油面包、吉士面包、生奶油吉士面包、朱古力奶油面包及小仓红豆奶油面包，客人可选堂食或外卖。原来这人气Cafe由印尼餐厅1968老板之一蒋翘帆（Hudson）引入，他笑言：“在日本以吉士面包最受欢迎，初时估计香港客人偏爱抹茶奶油面包，岂料甫开业，大家都买齐五款口味，故很快便售罄。”日本的奶油包是由广岛的中央工场制成后，运送到日本各地，香港店则每日自家焗制，再唧入奶油馅料，新鲜出售。
一众口味中，记者较钟情抹茶奶油面包及吉士面包，前者包身香软，抹茶奶油馅料不过甜，以京都知名的宇治园抹茶粉入馔，带有清新茶香。吉士面包充满浓郁蛋香味，同样香软美味。Hudson推介朱古力奶油面包，以比利时朱古力制成馅料，较日本店同类出品，味道更香浓。奶油包除即买即吃，还可放入雪柜冷冻品尝，口感更松软，别有风味。据知稍后将推出两款新品，包括用“ 利茶铺”抹茶粉制作的面包，这口味连日本当地也没有，属香港店独有。另一款以山田蜂蜜制成的面包，属期间限定新口味，令记者非常期待！
惊喜和洋美食
除人气奶油包，还有多款和洋美食值得一试！新店供应多款咸甜美食，在日本属期间限定，例如明太子乌冬配温泉蛋，来到香港却变成长期供应的固定款式，实在是Fans福音。咸点必试南蛮炸鸡汉堡配黑松露炸薯条，选用自家焗制面包，轻煎表面以增加松脆口感，配以酥脆炸鸡，层次丰富又饱肚。甜点可选八天堂西多士，将王牌的吉士面包沾上蛋浆后轻煎，再加上焦糖，甫切开即流出香浓吉士酱，伴以香蕉、草莓等品尝。朱古力圆屋顶则惊喜十足，甜品淋上热草莓糖浆，融化朱古力圆顶便露出内藏杂果汉堡，香甜可口，必定可俘虏一众少女的心。
南蛮炸鸡汉堡配黑松露炸薯条 $118
选用自家焗制面包，轻煎表面以增添松脆口感，配以酥脆炸鸡同吃，层次丰富。
牛油果虾沙律$88
属轻食之选，配以新鲜蔬菜及牛油果等，味道清新怡人。
明太子乌冬配温泉蛋$128
将温泉蛋刺穿，流出蛋浆与乌冬拌匀品尝，口感香滑。
八天堂西多士$78
甫切开西多士，即流出香浓吉士酱，伴以香蕉、草莓等生果享用。
朱古力圆屋顶 $88
淋上煮热的草莓糖浆，朱古力圆顶融化，便露出杂果汉堡。
咖啡软雪糕 $45
以北海道8.0牛奶配以广岛的伊都岐咖啡制成，入口香滑，带有浓郁咖啡香气。
八天堂
地址：尖沙嘴广东道25号海港城G104号铺
查询：2111 1184
●香港店设有五款口味，包括吉士面包（右）、抹茶奶油面包（左），以及生奶油吉士面包、朱古力奶油面包和小仓红豆奶油面包，每个$22，五个为$100。
饮食街
好想好想好想好想食
海港城近今年成日有新店进驻，最新一间就系来自日本广岛慨八天堂，八天堂有80多年历史，以奶油面包做主打，每日限量发售以保持品质，奶油包坚持人手制作，面包口感软熟，内馅非常多，奶油面包口味有吉士、生奶油、抹茶、红豆、朱古力以及草莓6款口味，相信又会有一轮排队潮。
▲传说中的八天堂奶油面包($)年间销量居然能高达1000万个，超厉害！
▲以福冈“八女茶”高级茶叶制作，细尝会发现有一抹淡淡清香。
▲一剥开里面包了满满内馅，融合生奶油的朱古力馅不是那种浓郁口感，冰冰凉凉柔滑爽口，跟外层面包合而为一。
▲八天堂创业于昭和八年，算算至今也有八十年的历史，能经营那么久想必有独到之处。宜家不用花飞机票远到广岛噜！想吃就吃！
八天堂
地址：尖沙咀广东道25号海港城港威商场地下
试业日期：9月9日
文字来源：香港人.游香港／图片来源：互联网
这篇文章 【
火本身我午餐只会食藜麦，但今日好想食意粉，整意粉包包又食得。
于是我就煮一扎意粉分两份，一份包包食、一份我食。
我自己就整明太子蟹肉奶油意粉，呢个系晌某一间台式cafe我常叫。
老实讲我好钟意食anchovy、明太子、梅香咸鱼呢类咸过死海又带点鲜味食物，哈。
久唔久就买明太子返屋企食，但大少爷见到成条鱼春咁就歧视我呢。
解肉边度来？我买了一大pack日本皇帝蟹脚，一pack$200唔使但都几多。
带有鲜味，但系...........啲肉得少少咁。
做法：
1. 先煮定意粉过冷河
2. 然后就用 1:1:1 淡奶油、鲜奶、鸡汤（我一人分量用 所有都系用50ml）
3. 先用半汤匙面粉炒一炒啲蟹肉，然后就加入淡奶油、奶、鸡汤煮滚、直到开始杰身
4. 放意粉入去兜匀
5. 最后放一半分量明太子(半条)去捞匀个意粉
6. 另一半就放上意粉上，明太子唔能够煮太耐，即使捞意粉都只可以熄火去捞呢
原文连结：
【食谱】明太子蟹肉奶油意粉
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
520 I Love You
！
为表彰母亲的伟大，籍著一年一度的母亲节尽表爱意，今年法式饼店Sift特别准备咗多款母亲节主题Cupcake、曲奇饼同埋奶油蛋糕，Sift严选卯有食材，包括马达加斯加波旁香草、法芙娜同埋嘉利宝朱古力产品，或憬法国进口乳制品！Sift蛋糕系列中，红丝绒蛋糕一直都好受欢迎，今次再结合奶油芝士糖霜，妈妈最爱
！
▲Sift蛋糕系列中，红丝绒蛋糕永远是最纯洁、优雅的代表。松软的蛋糕与奶油芝士糖霜结合，必定是母亲节的首选。HKD 430 (6 inch) HKD 720 (8 inch)
▲经典Cupcake上加上悦目的糖花装饰。Floral HKD49。
▲在这信息时代，520是我爱你的代号。您会用这代号向亲爱的母亲表达爱意吗？数字蛋糕由香草奶油馅饼、浆果装饰及蛋白甜饼组合而成。
▲(Sweet Tulip HKD 218)有没有想过送一束可食用的花给母亲？由新鲜奶油制作的曲奇花束绝对是一个好选择。
Sift Patisserie
地址：
中环遮打道10号太子大厦240-241号店
太古坊濠丰大厦1楼售卖亭A
湾仔皇后大道东49-53号东美中心地下
鸭利洲新海怡广埸22楼17-19号铺
铜锣湾希慎广埸2楼217号店
尖沙咀海港城海洋中心2楼5号售卖亭
文字来源：香港人.游香港／图片来源：互联网
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【半粒钟快闪行山饱览4景！仲可以黎个BBQ大结局！】
奶油芝士咖啡瑞士卷
卷蛋糕时避免爆裂卷蛋糕前先在蛋糕片的末端以45 度切去边缘，令卷起的蛋糕卷底部平整。并轻力在内侧划出多条横纹，让蛋糕片可依横纹蜷曲，更容易卷起，也能避免爆裂。
蛋糕体 (14 吋分量 For 14 inches)
(材料A)蛋黄5 个细砂糖50 克鲜奶油50 毫升无盐牛油( 座溶)30 克特幼低筋面粉60 克咖啡香油1 茶匙即溶咖啡粉1 茶匙
(材料B)蛋白5 个塔塔粉 茶匙砂糖5 汤匙盐少许
馅料奶油芝士150 克无盐牛油30 克糖粉30 克淡奶油( 打起)80 毫升
做法1. 蛋糕体：即溶咖啡粉加1 汤匙热水拌至溶化。2. 材料A 放入搅拌碗内，拌匀。3. 另备碗，将蛋白、塔塔粉及盐用电动打蛋机，拌打30秒，慢慢加入糖， 拌打至湿性发泡。4. 用折叠法将(3)的混合物拌入(2)的蛋黄糊里。5. 在11x14 吋长方烤盘铺烘焙纸及抹油，倒入面糊，放入已预热至200℃的烤箱，烤15分钟。6. 将蛋糕移离烤盘，反转放在另一张烘焙纸上待凉。7. 馅料：将奶油芝士、牛油及糖粉打至松发。用折叠法拌入打起的奶油。8. 综合：在蛋糕上均匀抹上馅料。9. 卷起蛋糕，将收口压在底部，用保鲜纸包起，扎紧两端，冷藏3小时即可。
本文摘《食尽天下-36招烘焙攻略》，由大邑文化授权提供
原文连结：
【自制下午茶必备蛋糕：奶油芝士咖啡瑞士卷】
潮流兴讲集体回忆，连甜品都要怀旧。小时候常喝的 好立克 ，最近变身不同形态的“ 可力 ”甜品，渗透城内每个角落，除了甜品店，连茶记用佢来做甜品、特饮。今期流行的话题土炮甜品，仲唔系佢？今次找来5大特色的 好立克 甜品，回味下这个童年回忆。
撰文：ning 摄影: Scott
5大 好立克 甜品 逐个睇！1.叠足20层 好立克 千层蛋糕 (美孚)
美孚这间主打车轮饼小店的最新出品，每日新鲜自家制，班戟皮以日本面粉、泰国大蛋等做成，配上以特浓 好立克 粉调成的奶油， 逐层相间叠足20层。 好立克 奶油打得柔滑，奶味突出；可可味班戟皮有微甘，刚好平衡了甜度。
不过千层蛋糕是限量供应，卖晒就无；口味供应亦每日不同，想食到就要留意店子的Fb专页公布。
特浓鲜奶好立克千层蛋糕 $35(不连盒)、$38(连盒)馅料很香甜，颇受小朋友及年轻人欢迎。2.松软足料 流心 好立克 车轮饼即是日本的大判烧，粉浆配方由店主自学研究，馅籵不用传统红豆馅，而是紫薯、Oreo麻糬等新派口味，款式也是每日不同。 好立克 味馅料由吉士酱和好立克粉混合而成，饼皮食落有蛋香，湿润度刚好， 好立克 馅甜味相对温和，不会过甜。
特浓鲜奶好立克车轮饼 $11
车轮饼小姐
地址：美孚新邨吉利径19号50B7号铺（显示地图）
电话:6687 1093 / 9079 6687
营业时间:11am-10pm(星期一休息)
备注: 好立克 味千层蛋糕不定期供应,详情会于店子Fb专页(Ms. Wheel Pie)公布。
3.浓郁爆馅 好立克 奶油泡芙 (铜锣湾)
来自大型超市内的面包店，除了招牌菠萝牛角包和最新的蒜蓉芫荽牛角包之外，也暗藏这个土炮风味的 好立克 泡芙，胀卜卜、拳头般大的泡芙中间
雪浓汤又名先农汤，为韩国历史悠久的国民美食，主要以牛骨烹煮而成，据说是朝鲜王朝第九代君主成宗亲临“先农祭”，赐宴百姓时发明的汤品。位于上环“古玩街”旁，有一家韩国餐厅新开不久，紫色门面张扬抢眼，以雪浓汤为名，主打的就是这款营养价值极高的牛肉汤。
文：李泳烔 相：黄干文
暖胃且牛味香浓
韩国料理大行其道，街上随处可见紫菜包饭、韩国烧烤、炸鸡……就连韩式Pizza都有售，偏偏不容易找到卖雪浓汤的店铺。老板经营雪龙汤的故事，很老套却真心，有一次到韩国旅行，品尝到很好吃的雪浓汤，本身已有两家西班牙餐厅的他，决定将雪龙汤带到香港，还将员工送到韩国受训一个月才开店。
一碗雪龙汤铺上数片牛𦟌肉，索价$298，到底是否值回票价 记者亲尝，薄薄的牛𦟌肉片，肉质嫩滑，牛味香浓，轻呷一口汤，顺喉舒适，要是在冬天应该更能暖胃。店家表示，牛肉选用去年才批准入口兼价格昂贵的韩牛，单单将牛腿骨汆水洗净，便要花上一个多小时，再熬六至七个小时煮成汤底，每碗售约三百元才能回本。
增西式料理吸客
餐厅提供多款配料的雪浓汤乌冬，例如足足有六只松叶蟹钳的乌冬，颜色鲜艳，一排整齐的蟹肉是拍照呃Like之选，可惜乌冬为超市质素，而非较烟韧的赞歧乌冬，其实宁愿它定价贵一点，选用较高质素的乌冬，也不想浪费浓稠的雪浓汤。
老板毕竟是经营西班牙餐馆出身，加上新店位于上环区，为了吸引外国客人，餐牌加入不少西式料理，例如黑啤猪手、是拉差薯条、焗波士顿龙虾等。餐厅小食做得不错，当中最吸引记者是韩式牛肉沙律和芒果香芋丝网，前者酱汁够惹味，加上牛肉，是配酒良伴。后者炸得脆而不腻，入面的芒果香芋甜度恰到好处，与三五知己分享刚好。店内设有小酒吧，备有不少韩式调酒，比起酒味，果汁甜道较突出，相信能吸引不少女生前来开个韩式小聚会。
牛肉雪浓汤 $298
雪浓汤含有大量软骨及胶质，常吃有助护肤，十分适合女士享用。
芒果香芋丝网 $38
芋泥味道香甜，配合带酸的芒果，好吃到停不了口。
松叶蟹钳乌冬 $128
爱海鲜者必选，以外形有趣的小锅奉上， 可惜乌冬属于平价货色。
龙虾胡麻乌冬 $159
以铲盛载龙虾，卖相抢眼，龙虾膏甚多，海鲜迷必试。
韩式牛肉沙律 $138
经过调味的牛肉很惹味，加上清新沙律菜，是一道令人满足的前菜。
雪龙汤
地址：上环荷李活道188号地铺
查询：3594 6790
●餐厅地方不算大，只有二十多个座位，如只想喝杯啤酒和吃小食，可选坐露台位置。
饮食街
玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
【食谱】日式做法！汁煮三文鱼
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豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
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【食谱】炒桂花翅
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
椰菜花玩不停，因为一买买两个，平日我多数食西兰花多过椰菜花，但当煮起上来椰菜花其实变化可以好大。
昨晚我煮个椰菜花奶油汤，佢虽然系奶油汤但真更用淡奶油只系用20ml，其余就系椰菜花。
呀包中计地饮，佢并唔知道……每一啖都系菜菜同埋菜！哼。
我觉得佢好好味，不过呢…我有加烟肉。
始终我系写食谱，所以点都要做个真正味道版本。
其实大家如果用鸡汤去整就唔需要用烟肉，而我只用水就用烟肉去提味。
当然如果再细啲慨小朋友就用自己熬鸡汤做最好，昨日我炒完烟肉都盛起一半，觉得呀包食到烟肉唔太好呢。
我仲配个蒜香脆面包粒Crouton成碗汤完全系天作之合(但我昨晚的晚餐菜式系唔关事麻婆豆腐，哈哈)。
食谱：
椰菜花 1大个
薯仔 1个
洋葱 1个
烟肉 1片
淡奶油 20-30ml
水或鸡汤 (盖过菜面)
做法：
1. 浸洗椰菜花(好似电影名，哈)
2. 切粒切粒切粒粒
3. 切粒切粒切粒粒
4. 爆香洋葱同烟肉
5. 加入椰菜花，再加入鸡汤或水
6. 煮佢 15分钟后，就可以倒入搅拌机里面打烂，或者用神仙棒都得(搅拌棒)
7. 打烂后倒番入煲，加入淡奶油搅匀再滚佢10分钟或者你想要杰度
如果用鸡汤，可能唔使加盐，但我用水煲就要落盐调味。
*如果用盒装鸡汤最好系用有机同低盐较好。
原文连结：
【食谱】呃仔饮菜汤～椰菜花奶油汤
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
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