m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡常见6种方式 法式压滤壶(French Press)》咖啡知识内容，冲煮咖啡常见6种方式 法式压滤壶(French Press)有关的风味和产地信息。简称法压壶，是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。 原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 法压壶适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗颗粒状。 缺点：由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖
m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡常见6种方式 比利时皇家咖啡壶》咖啡知识内容，冲煮咖啡常见6种方式 比利时皇家咖啡壶有关的风味和产地信息。它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。 这种美仑美奂的咖啡萃取过程，加上
m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡常见6种方式 摩卡壶(Moka Pot)》咖啡知识内容，冲煮咖啡常见6种方式 摩卡壶(Moka Pot)有关的风味和产地信息。摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。 最早的摩卡 比乐蒂摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。 摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮
m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡常见6种方式 虹吸壶(Syphon)》咖啡知识内容，冲煮咖啡常见6种方式 虹吸壶(Syphon)有关的风味和产地信息。1.虹吸壶(Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗
m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营常识 咖啡馆管理内容》咖啡知识内容，咖啡馆经营常识 咖啡馆管理内容有关的风味和产地信息。1、首先是门禁，指定专人负责门户安全，装潢时容易丢失建材等，安装设备后要小心防范，营业时要防范小偷。 2、在打烊和开始营业前应检查水、电、煤气开关，除了指定专人负责外，老板本人也要养成检查的习惯。 3、设备运转情况，冷藏冰箱的温度，空调的功能等
m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 咖啡馆整体配套采购清单》咖啡知识内容，咖啡馆经营 咖啡馆整体配套采购清单有关的风味和产地信息。1、咖啡设备： 加工类：意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨; 咖啡器具类：咖啡温度计、电子秤、SHORT杯奶油枪、奶缸、气弹各式咖啡杯、酒杯托盘、压粉器; 食品加工类：果汁机、搅拌机 奶昔机、制冰机、微波炉、热狗
m.gafei.com授权转载《精品咖啡馆经营 如何拟定经营计划》咖啡知识内容，精品咖啡馆经营 如何拟定经营计划有关的风味和产地信息。对咖啡馆的经营者来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。为求管理上的效果起见，每家咖啡馆往往都定有营业的目标，更详细者甚至还定了区位、商品乃至细目的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。如果我们更进一步加以探讨，那就
m.gafei.com授权转载《开咖啡馆的常识 如何确定咖啡馆的投资预算》咖啡知识内容，开咖啡馆的常识 如何确定咖啡馆的投资预算有关的风味和产地信息。1、确定咖啡馆的定位 在经过详细的市场调查后，根据咖啡馆所在商圈的消费能力确定经营档次、产品定价，估算入店顾客人均消费能力。 2、日均消费额和客座率情况预估营业额 根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营业额，可根据下列公式
m.gafei.com授权转载《精品咖啡馆的经营常识 关于咖啡厅》咖啡知识内容，精品咖啡馆的经营常识 关于咖啡厅有关的风味和产地信息。俗话说：要想富、开店铺，一铺养三代。可见从古至今，拥有并经营好一家旺铺，是平稳致富的好门路，何况现在我们要开的是咖啡馆，在享受品味的同时，又可以赚点小钱养家胡口，何乐而不为呢。 但开店并不是想得那么简单，特别对一些开店的新手来说，开店前和开
m.gafei.com授权转载《开咖啡馆前期工作 咖啡馆创业三步曲》咖啡知识内容，开咖啡馆前期工作 咖啡馆创业三步曲有关的风味和产地信息。第一步，市场调查及筹备 1、了解市
m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 咖啡馆开业筹备工作安排》咖啡知识内容，咖啡馆经营 咖啡馆开业筹备工作安排有关的风味和产地信息。第一阶段：调查计划期，时间：数月。资金到位、市场调查、经营定位、经营计划 第二阶段：设计期，时间：第1-2周。商标、店名字体招牌设计、咖啡馆形象设计、菜单设计、价格确定、测试、合作厂商原料货源的洽谈、设备餐具桌椅的洽谈、店址选择、洽谈，签定租
m.gafei.com授权转载《开咖啡馆的前期工作 咖啡馆开业十步走》咖啡知识内容，开咖啡馆的前期工作 咖啡馆开业十步走有关的风味和产地信息。1、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 2、制定计划、给公司起名、设计公司标志。 3、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 4、开店程序1、消防局检查通过;2、到工商局注册;3、税务局;4、卫生局;5、环保局;6 劳动局。 5、计算启动资金。
m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 25个最容易让客人感到不满的问题》咖啡知识内容，咖啡馆经营 25个最容易让客人感到不满的问题有关的风味和产地信息。客人到达时： 1. 餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准) 2. 当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。 3. 客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。 客人就坐时： 1. 发现桌布和椅子有灰尘或污渍。 2. 发现餐具上有污点。 3. 发
m.gafei.com授权转载《咖啡馆菜单 咖啡馆简餐经典MENU》咖啡知识内容，咖啡馆菜单 咖啡馆简餐经典MENU有关的风味和产地信息。1、欧式： 意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭; 蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂
m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡机的分类与选购》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡机的分类与选购有关的风味和产地信息。目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡( Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。 酿制一杯完美的意大利特浓( Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖
m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 怎样选择咖啡器具》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 怎样选择咖啡器具有关的风味和产地信息。瓷器咖啡具一套一般有壶和糖缸、奶罐各一件，杯 6个，碟6个。 首先要看一下配套的产品各个造型是否统一、协调。画面要求高雅大方，色泽纯正。杯子不宜太大，一般以玻璃杯的一半左右的容量为宜。杯口要大一些，底部线条要流畅。其次，要查看瓷器表面是否光洁
m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 选购咖啡杯时要注意什么》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 选购咖啡杯时要注意什么有关的风味和产地信息。颜色，咖啡杯的色彩会影响心情及视觉空间大小，因此在购买咖啡杯时，应将色彩列为考量要素，例如素色桌巾，可配上颜色较丰富的咖啡杯，而主色彩的决定，最好还是以与桌巾同色系或互补色系为佳。 适用性，虽然目前咖啡杯的流行风格较倾向于色彩轻松、造形多样
m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 如何选购咖啡杯》咖啡知识内容，精品咖啡学 如何选购咖啡杯有关的风味和产地信息。面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢? 多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较
m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 如何选购咖啡壶》咖啡知识内容，精品咖啡学 如何选购咖啡壶有关的风味和产地信息。现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制
m.gafei.com授权转载《制作花式咖啡 咖啡辅料介绍》咖啡知识内容，制作花式咖啡 咖啡辅料介绍有关的风味和产地信息。水： 水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。 一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水