咖啡基础知识 咖啡豆的加工秘籍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡豆的加工秘籍》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡豆的加工秘籍有关的风味和产地信息。收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、内果皮及银皮。其方法有干燥式(亦称天然法或非水洗式)与水洗式两种。 干燥式方法较为单纯。首先，将刚采下的果实广布在曝晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果 发表于2014年11月08日
咖啡入门基础知识 神秘的咖啡带风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡入门基础知识 神秘的咖啡带》咖啡知识内容，咖啡入门基础知识 神秘的咖啡带有关的风味和产地信息。咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到日本。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。 咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及 发表于2014年11月08日
咖啡馆里的文明礼仪 咖啡礼节风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆里的文明礼仪 咖啡礼节》咖啡知识内容，咖啡馆里的文明礼仪 咖啡礼节有关的风味和产地信息。1、怎样拿咖啡杯 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起 2、怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 如何甄别一杯好的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 如何甄别一杯好的咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 如何甄别一杯好的咖啡有关的风味和产地信息。风味: 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉 酸度: 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质 发表于2014年11月08日
咖啡基础知识 咖啡师入门必读风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡师入门必读》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡师入门必读有关的风味和产地信息。咖啡的一些小知识 咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 咖啡豆鲜度辨别诀窍 鼻闻：新鲜 发表于2014年11月08日
咖啡基础知识 一个咖啡师成功的关键风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 一个咖啡师成功的关键》咖啡知识内容，咖啡基础知识 一个咖啡师成功的关键有关的风味和产地信息。对于市场上流通各种学派学说，很多人会不以为然，认为我做的才是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一个说法是对的，我们应该怎么办呢? 首先，市场既然存在这么多学说，那就应该有一定道理，所以我们应该跳出去，不能夜郎自大又或者闭门造车、固不尘封、原地 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 咖啡豆烘烤后的保存包装风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆烘烤后的保存包装》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆烘烤后的保存包装有关的风味和产地信息。非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用，因为他们能保证迅速的供货。咖啡豆可及时地被消耗完。包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。 气密性包装：适合于酒吧、家用或间接供货(超市等)。小袋和听装都行。装完咖啡后，抽真空并封闭起来。由于 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 最爱苦咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 最爱苦咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 最爱苦咖啡有关的风味和产地信息。一直都喜欢咖啡，特别是苦一点的咖啡，最近老听别人提起黑咖啡能减肥这么一说，但是很多朋友对这个黑咖啡的定义有点模糊。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又 发表于2014年11月08日
咖啡种类百科 你不知道的白咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡种类百科 你不知道的白咖啡》咖啡知识内容，咖啡种类百科 你不知道的白咖啡有关的风味和产地信息。喝了这么久的咖啡，第一次听过白咖啡。据朋友说，它是来自马来西亚的土特产，大约有100多年的历史了。 其实吧，白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用上好的咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经过中度低温烘焙及特殊工艺加工后出去大量的咖啡碱，出去高温 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 一些享用咖啡的尝试风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 一些享用咖啡的尝试》咖啡知识内容，精品咖啡学 一些享用咖啡的尝试有关的风味和产地信息。怎样拿咖啡杯：在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 怎样给咖啡加糖：给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 好的奶泡定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 好的奶泡定义》咖啡知识内容，精品咖啡学 好的奶泡定义有关的风味和产地信息。1. 当打完奶泡时 其奶泡量不可高于原牛奶量的20%~30%. 2. 当打完奶泡时 应无大小不均的气泡. 3. 当打完奶泡时 请反复左旋转和右旋转你的拉花杯 此时沾于拉花杯璧之奶泡应像奶油般缓缓滑落且无气泡現于拉花杯璧中 4. 当打完奶泡时 第一次倒出之奶泡与最后流出 发表于2014年11月08日
咖啡常识 奶泡不能顺利注入espresso的解决办法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 奶泡不能顺利注入espresso的解决办法》咖啡知识内容，咖啡常识 奶泡不能顺利注入espresso的解决办法有关的风味和产地信息。我们常常在做cappuccino类咖啡的时候，会出现奶泡不能顺利注入espresso的问题，这是为什么呢? 第一是奶泡打到了八九成满，比较dry，可以打少一成来解决。 第二是espresso的crema表面离杯子底太浅，导致奶泡一注入就浮在了crema上。解决：尽量地把杯子拿斜， 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 浅谈打奶沫的误区风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 浅谈打奶沫的误区》咖啡知识内容，精品咖啡学 浅谈打奶沫的误区有关的风味和产地信息。对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。 第一误区：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法，但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖，自己奶泡没有打好，不去总结为什么没有打好，而采用这种手段去弥补。长此以 发表于2014年11月08日
咖啡基础知识 咖啡渣的用途风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡渣的用途》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡渣的用途有关的风味和产地信息。咖啡渣主要有以下5大作用： 1.植物养料。因为咖啡渣中含有植物生长所需要的养分，把它倒入花盆中，既能起到肥料的作用，还没有异味。如果在植物根部绕一圈，就能达到不招虫的目的。 2.除臭除味。咖啡渣具有吸附异味的能力，因此，是除臭的好帮手。可以将咖啡 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 认识咖啡成分咖啡因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 认识咖啡成分咖啡因》咖啡知识内容，精品咖啡学 认识咖啡成分咖啡因有关的风味和产地信息。提到咖啡可能大家最先想到的就是咖啡因，但什么是咖啡因呢，估计大家很难给出准确的答案来，本人从事过几年咖啡工作，和大家分享一下： 单指咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某 发表于2014年11月08日
咖啡常识 喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤》咖啡知识内容，咖啡常识 喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤有关的风味和产地信息。1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上 发表于2014年11月08日
精品咖啡学 论Espresso的重要性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 论Espresso的重要性》咖啡知识内容，精品咖啡学 论Espresso的重要性有关的风味和产地信息。现在，在国内的大多数咖啡工作者、爱好者等，不管工作经验有多少年，或者对咖啡系统知识的了解有多少，都有一个共同的爱好咖啡拉花!拉花的魅力吸引每一个跟咖啡有关的人，我也不例外，但是不知道大家意识到一个问题没有。我们已经慢慢的走到了一个误区里，那 发表于2014年11月08日
咖啡基础知识 关于咖啡的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 关于咖啡的基础常识》咖啡知识内容，咖啡基础知识 关于咖啡的基础常识有关的风味和产地信息。关于咖啡豆： 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉， 使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡 发表于2014年11月08日
咖啡基础知识 咖啡的好处多还是坏处多风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡的好处多还是坏处多》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡的好处多还是坏处多有关的风味和产地信息。好处 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3. 发表于2014年11月08日
咖啡常识 关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题》咖啡知识内容，咖啡常识 关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题有关的风味和产地信息。最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形，势必线条要清晰，奶沫就不能太厚实，但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例，做出的卡布基诺口感比较水，咖啡和奶沫就好像分层了一样，口感就像单品 发表于2014年11月08日
