咖啡豆那些事 咖啡烘焙程度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆那些事 咖啡烘焙程度》咖啡知识内容，咖啡豆那些事 咖啡烘焙程度有关的风味和产地信息。咖啡豆那些事 咖啡烘焙程度 天然气直火烘焙。 第二个气圈打开，中火。变距离没变火的大 发表于2014年09月16日
咖啡豆来之不易风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆来之不易》咖啡知识内容，咖啡豆来之不易有关的风味和产地信息。d2.jpg(75.45 KB, 下载次数: 0) 发表于2014年09月16日
咖啡知识大全 白咖啡的烘焙方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识大全 白咖啡的烘焙方法》咖啡知识内容，咖啡知识大全 白咖啡的烘焙方法有关的风味和产地信息。马来西亚特产，独特的烘焙技术，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工后大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激 发表于2014年09月16日
瓜地馬拉安堤瓜（有机）Guatemala Antigua Hunapu风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《瓜地馬拉安堤瓜（有机）Guatemala Antigua Hunapu》咖啡知识内容，瓜地馬拉安堤瓜（有机）Guatemala Antigua Hunapu有关的风味和产地信息。 发表于2014年09月16日
咖啡知识大全 烘焙咖啡豆的八种方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识大全 烘焙咖啡豆的八种方式》咖啡知识内容，咖啡知识大全 烘焙咖啡豆的八种方式有关的风味和产地信息。不同的烘焙方法，不同的烘焙程度，咖啡的味道也就不一样，不同的咖啡，烘焙方式也是不一样的。所以说，烘焙方式对咖啡来说非常重要，也非常讲究。 烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。 1、极浅烘焙(LIGHT Roast)：烘焙程度;极浅度烘焙 发表于2014年09月16日
埃塞俄比亚---耶加雪菲精品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚---耶加雪菲精品咖啡》咖啡知识内容，埃塞俄比亚---耶加雪菲精品咖啡有关的风味和产地信息。耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加(Yirga)意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最 发表于2014年09月16日
咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术》咖啡知识内容，咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术有关的风味和产地信息。咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供 发表于2014年09月16日
咖啡知识大全 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识大全 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍》咖啡知识内容，咖啡知识大全 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍有关的风味和产地信息。当我们打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的 发表于2014年09月16日
牙买加蓝山一号咖啡，柯纳斯黛尔农园介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《牙买加蓝山一号咖啡，柯纳斯黛尔农园介绍》咖啡知识内容，牙买加蓝山一号咖啡，柯纳斯黛尔农园介绍有关的风味和产地信息。牙买加Jamaica加勒比岛国，该国出产的蓝山咖啡风靡全球，以下介绍一个蓝山咖啡的小型农园，改农园出产优质的蓝山一号咖啡... 【原文名】Jamaica CLYSDEDALE Estate Blue Mountain No.1 【中文名】牙买加柯纳斯黛尔庄园 蓝山1号 【品种】蓝山铁皮卡品种 【生 发表于2014年09月16日
未烘焙过的咖啡生豆不宜饮用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《未烘焙过的咖啡生豆不宜饮用》咖啡知识内容，未烘焙过的咖啡生豆不宜饮用有关的风味和产地信息。还没经过烘焙的咖啡生豆，含有催吐成分，如丙酸、丁酸和戊酸，如果把咖啡生豆直接煮水喝，很容易反胃甚至呕吐，这个一定要注意!咖啡就是这么神奇，经过烘焙后，上述的这些成分都被中和了，反而会衍生出更多迷人的香气，和更加丰富的口感来. 发表于2014年09月16日
精心过滤“生病的问题豆子”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精心过滤“生病的问题豆子”》咖啡知识内容，精心过滤“生病的问题豆子”有关的风味和产地信息。瑕疵豆，顾名思义就是有瑕疵的豆子，不好的豆子，就像不好的苹果一样。其产生的原因多样，种类也很多，下面就来详细介绍一下这影响咖啡品质的东西。 多种因素都可以造成瑕疵豆。大到咖啡树生长的环境，小到生豆采收处理的过程都可以使瑕疵豆产生。可千万不要 发表于2014年09月16日
精品单品咖啡豆 蓝山咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品单品咖啡豆 蓝山咖啡》咖啡知识内容，精品单品咖啡豆 蓝山咖啡有关的风味和产地信息。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最 发表于2014年09月16日
好的咖啡豆判断标准！风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《好的咖啡豆判断标准！》咖啡知识内容，好的咖啡豆判断标准！有关的风味和产地信息。目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。 美国精品咖啡协会标准： 1.是否具有丰富的干香气(Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。 2.是否具有丰富的湿香气(Aroma)。 发表于2014年09月16日
薄荷咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《薄荷咖啡》咖啡知识内容，薄荷咖啡有关的风味和产地信息。天热了，来杯清凉的薄荷咖啡吧，制作超简单。薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新。 原料： 浓缩咖啡 冷奶油 薄荷糖浆 冰块 制作： 把冰块、浓缩咖啡、薄荷糖浆注入调酒壶，摇晃降温，大力摇匀后，将混合液注入杯中。挤上 发表于2014年09月16日
咖啡粉研磨度与萃取法的关系风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡粉研磨度与萃取法的关系》咖啡知识内容，咖啡粉研磨度与萃取法的关系有关的风味和产地信息。适合细度研磨土耳其铜壶（Ibrik，微粉末）、摩卡壶、浓缩咖啡机（极细度研磨）。 适合中度研磨滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。 适合粗度研磨水滴式咖啡机（极粗度研磨）、滴滤式咖啡机 发表于2014年09月16日
咖啡技术 咖啡烘焙的三个层级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 咖啡烘焙的三个层级》咖啡知识内容，咖啡技术 咖啡烘焙的三个层级有关的风味和产地信息。咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「米其林三星级」大厨,之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样,会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将 发表于2014年09月16日
咖啡常识 咖啡苦味来自加工过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡苦味来自加工过程》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡苦味来自加工过程有关的风味和产地信息。在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学 发表于2014年09月16日
咖啡技术 咖啡烘焙的方法和原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 咖啡烘焙的方法和原则》咖啡知识内容，咖啡技术 咖啡烘焙的方法和原则有关的风味和产地信息。将生咖啡豆煎焙，使呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首 发表于2014年09月16日
咖啡豆挑选 挑选优质的生豆技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆挑选 挑选优质的生豆技术》咖啡知识内容，咖啡豆挑选 挑选优质的生豆技术有关的风味和产地信息。先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀整齐的咖啡生豆，能达到一致 发表于2014年09月16日
巴西咖啡 口感柔顺的精品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡 口感柔顺的精品咖啡》咖啡知识内容，巴西咖啡 口感柔顺的精品咖啡有关的风味和产地信息。巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡农，开始种植咖啡， 发表于2014年09月16日
