咖啡产量提升导致价格暴跌风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡产量提升导致价格暴跌》咖啡知识内容，咖啡产量提升导致价格暴跌有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　荷兰拥有爪哇、苏门答腊、斯里兰卡、苏里南的庞大产能，成为十八世纪全球咖啡交易中心，价格也从十八世纪初贵得离谱，下滑到十八世纪中叶后平民也消费得起。由于列强在殖民地剥削数十万非洲奴隶种咖啡，价格远比也门摩卡更有竞争力，产能也更大，摩卡咖啡十六世纪以来的垄断局面，到了十八世纪中叶彻底被打破，重要性也一年不如一年。

　　以一七七四年荷兰咖啡交易中心的售价表来分析，更可看出摩卡咖啡竞争力远不如列强咖啡。当时每磅摩卡豆售价14.5斯泰法，爪哇豆每磅10.%斯泰法，中南美洲豆最便宜，马丁尼克或苏里南豆每磅6斯泰法;而一七一一年荷兰栽植爪哇初期，每磅爪哇豆卖到1.39荷兰盾，这种高贵身价只有王公贵族喝得起。但一七七四年后，每磅爪哇豆跌到053荷兰盾，中南美洲豆更便宜，每磅只需0.3荷兰盾，这还不算六十多年来的通货膨胀(当时每磅茶叶约0.9荷兰盾到3荷兰盾)。

　　列强咖啡产能提升之后，供应大增，售价大跌，消费量也跟着激增。

　　十八世纪中叶以后，咖啡正式成为欧洲人三餐必各的饮品。十九世纪后，咖啡消费量更大，一八二二年全球喝掉⒛5万吨咖啡，其中10万吨来自荷兰东印度公司掌控的爪哇、苏门答腊和苏拉威西，此时摩卡年产量约在2万吨上下，重要性大不如前。