m.gafei.com授权转载《越南咖啡 雄心勃勃的咖啡大国》咖啡知识内容，越南咖啡 雄心勃勃的咖啡大国有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
越南的下一方针明显不仅仅让自个变成世界上第二大咖啡出口国，由于它有那么多爱咖啡的国民。在越南，兄弟之间喝咖啡就好像握个手那么天然，某位在河内待了7 年的澳洲美食导游深有感触，三五步一个咖啡馆不仅仅是越南巨细城市的街景，似乎更是一种典礼，在越南你只与兄弟一同分享咖啡，“那是一种主要的交际方法，而在家里，只喝茶”。明显，曾受法国殖民多年的越南深受影响的不仅仅是言语，咖啡跟着法国人来到越南，而喝咖啡的方法也相同，多与法棍和奶糖一同上桌。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特别的滴滤咖啡杯，用款式陈旧的印花玻璃杯接着，一滴一滴盛起。事前还得花上好一番劲道，先在玻璃杯口上架上滴漏杯，在滴漏里边放咖啡粉，压上一片有孔洞的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答地滴到底下的玻璃杯内。有些人会事前在玻璃杯里放一层极甜的炼乳，比方新加坡人，再渐渐等待咖啡滴进杯里，那进程大约需10-20 分钟，最终黑乎乎的咖啡和白色的炼乳混合在一同，成果口腔里苦涩的甜美。这种整套的咖啡滤器叫做Ca Phe Phin，是不是从发音上有所领会?本来他们也有自个的咖啡黑话，构造上与新加坡的也类似。
越南大多产的是罗布斯塔咖啡，最主要的也是开端的出产在安南高原，但多变的天然环境供给了各种挑选，现在，越南北部的高原开端出产阿拉比卡咖啡，而南部多出产罗布斯塔咖啡。为了与巴西咖啡在量上缩小差距，并在质上有所突破，越南人现在更强调扩展阿拉比卡咖啡的栽培规模，且开端引入实验一些特别的咖啡，比方印尼的麝香猫咖啡，这种咖啡在本地叫做Cà Phê Ch。
越南咖啡口味共同的缘由，据说是在烘焙进程中加入了黄油(偶然也用植物油)，并运用法度烘焙中的深烘焙，这种烘焙方法肯定归于重口味，因而难怪越南人喜爱用过滤的方法喝，并且和甜死人的炼乳一同下口，不然，那但是直冲脑门的凶猛，潜力剧烈，乃至有人喝了直嚷胸闷。这种甜里带苦冰火两重天的滋味，便也是越南咖啡的风味地点。在这咖啡馆很多的当地，找对馆子得看缘分，随意进去一家感受对了，就是趣味
2015-05-11 18:02:36
