用美式滴漏咖啡机（壶）的聪明滤杯法制作咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《用美式滴漏咖啡机（壶）的聪明滤杯法制作咖啡》咖啡知识内容，用美式滴漏咖啡机（壶）的聪明滤杯法制作咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　聪明滤杯clever coffee dripper的原理就是利用美式滴漏咖啡机(壶)的防滴漏原理来制作咖啡，那么任何一台有防滴漏功能的美式滴漏咖啡机(壶)都能实现聪明滤杯的效果，而且这种方式做出来的咖啡就不会觉得太淡了。下面用一台廉价的10人份美式滴漏咖啡机(壶)来图示下。

　　约25克粉量(2人份量)的粉，按照10人份美式机(壶)正常使用，用这么少的咖啡来做出的咖啡肯定是非常非常淡的。

　　10人份的美式机(壶)，如果做满杯量就要用到1X4滤纸，做2杯量的话，用1X4，也可以用1X2的滤纸

　　美式机(壶)制作之前，先让机器出一点热水，可以预热机器整个回路，同时将滤纸烫湿

　　放入咖啡粉，水箱放入相应水量(水量可以个人喜好的粉水比来调整)

　　开机后一会热水就流出来了(不要放入玻璃，如果玻璃壶在保温盘位置，要把玻璃壶拿走)。

　　可以在流出少量热水后，关机30S，实现焖蒸，然后再次开机。

　　焖蒸后再次开机，等热水一直流完

　　中途或热水流完后可以搅拌(类似聪明滤杯浸泡后的搅拌),搅拌后静置(可以把机器盖子盖上)

　　静置浸泡时间可以变化

　　浸泡时间够后，放入玻璃壶(玻璃壶事先预热)

　　享受

　　上面用的是咖啡机(壶)自身自动的电热烧水，但美式机(壶)有些做的不够好的，有可能水温不够，我们可以用手动像手冲一样的方式来制作，用烧好的热水，自己手冲，来取代机器自动浇淋。

　　烧好合适温度的热水在细口壶中

　　咖啡粉倒入热水烫湿过的滤纸中

　　手冲方式浇淋咖啡或直接倒热水于咖啡粉中浸泡(可焖蒸后浸泡)

　　浸泡一定时间后，放入机器玻璃壶或直接用杯子顶开防滴漏杆

　　享受

　　可以看出，用美式机(壶)实现聪明滤杯的方法，关键就是事先不要放入玻璃壶，这个时候美式机(壶)的漏斗就相当是聪明滤杯平放在桌面上，完成浸泡后，放入玻璃壶顶开防滴漏杆，就相当于将聪明滤杯放置于杯子上。

　　几十块钱的便宜美式机(壶)，无论大杯小杯量，皆可如此操作，比聪明滤杯便宜的多，不要闲置你的美式机(壶)。