m.gafei.com授权转载《麝香猫咖啡最新做法 麝香猫咖啡最新消息及资讯》咖啡知识内容，麝香猫咖啡最新做法 麝香猫咖啡最新消息及资讯有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。麝香猫咖啡土腥味很重，稠度接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉。至于好不好喝，完全取决于个人的口味。
麝香猫咖啡的冲泡方法最好采用意式摩卡壶，最方便是法式压滤壶（很像市面上的冲茶壶，滤网要细些）。
虹吸壶：加水180毫升，放粉10-15克，具体可以根据你的口味轻重，等开水升到上座，充分搅匀开始计时，30秒搅拌一次，到60秒先关火，再搅拌一次。等着咖啡回流，慢慢享用吧！
法式压滤壶：放入10克咖啡粉，冲入开水，最好让开水冷却几分钟，95度左右水温最佳，然后搅匀，盖上盖子，但是不能压下，冲泡时间3-5分钟，中间搅拌一次，最后缓缓压下过滤网，完毕，可以享用你美味的咖啡啦！
根据网友的分享，网友建议冲泡麝香猫咖啡千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶（Siphon虹吸式），加入160~180毫升（ml）的纯水，倒入17公克（grams）约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记！！不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。
2015-11-21 11:31:44
