m.gafei.com授权转载《风味独特的水洗巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆》咖啡知识内容，风味独特的水洗巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在阴凉的仓库内，有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香。
由于这支花蝴蝶在品种上的特殊性，我们采用中浅度烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、佛手柑风味，樱桃、南洋水果、莓果类的风味也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳。
【限时包邮】史上性价比最高的咖啡豆 巴拿马波奎特花蝴蝶 40%瑰夏
品名：巴拿马花蝴蝶
产区：博奎特巴鲁火山区域
品种：Geisha、Catuai、Caturra
处理方式：精致水洗
烘焙度：中浅度烘焙
Agtron:75-83
净含量：227g
风味：花香、佛手柑、莓果、南洋水果、蜂蜜、樱桃，香气和尾韵持久，口感干净有层次，酸质清扬。
2016-06-17 17:06:09
