m.gafei.com授权转载《有特别风味的埃塞俄比亚西达摩咖啡豆介绍精品咖啡泰德庄园》咖啡知识内容，有特别风味的埃塞俄比亚西达摩咖啡豆介绍精品咖啡泰德庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
耶加雪菲，是特别地区的特别风味豆组成的一个品牌豆子。最开始由于衣索比亚地区，西达摩省下，一个小产区耶法小镇的谐音命名。产耶加雪菲有那么几个地方，每个地方都有很多豆子加工厂，我们称处理厂。耶加雪菲分级很严格，不够档次的耶加雪菲，一般以用西达摩这个牌子出口，当然这不是说西达摩咖啡都是耶加雪菲甩剩下的。西达摩单品很大程度上指西达摩省出品的咖啡。其中不乏精品。不过要细分耶加和西达摩，我们有时候只能看处理厂和供货商的信息
与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。水洗西达摩优雅而不失俏皮。入口的温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一埃塞是咖啡的发源地。埃塞的咖啡和中国的茶一样有很深的文化积淀。
西达摩（Sidamo）产区海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤。水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美，被认为是咖啡中棘手的玫瑰
2016-07-02 16:40:26
