m.gafei.com授权转载《2016意大利咖啡冠军大赛总决赛EIC咖啡师个人的比赛》咖啡知识内容，2016意大利咖啡冠军大赛总决赛EIC咖啡师个人的比赛有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
经过4轮城市分区赛的比拼，终于全国12强强势诞生，他们究竟是谁？谁又将问鼎冠军宝座，7月20日 2016年意大利咖啡冠军大赛中国赛总决赛为您揭晓谜底！本次意大利咖啡冠军大赛同时也是意大利咖啡美食节，喜欢喝咖啡又是吃货的你怎能不心动？！
什么是EIC
EIC是咖啡师个人的比赛，表现对咖啡的热情和专注。比赛过程中，选手不需要进行解说，专注在制作咖啡当中即可。
Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。
竞赛规则：
一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。
二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。
三. 制作区设置：
1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。
2.INEI 认证 磨豆机一台。
3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。
4.高品质全脂牛奶。
5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。
总决赛
时间：7月20日（周三）10:00-17:00
地点：广州市天河区黄埔大道中309号羊城创意产业园3-03
