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美国夏威夷kana咖啡豆历史发展—美国的美式咖啡文化介绍风味特点介绍

来源:咖啡网 作者:未知 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《美国夏威夷kana咖啡豆历史发展—美国的美式咖啡文化介绍》咖啡知识内容,美国夏威夷kana咖啡豆历史发展—美国的美式咖啡文化介绍有关的风味和产地信息。咖啡馆的传统由伦敦传到美国是再自然不过的事情了。美国早期的咖啡馆都是效仿伦敦的咖啡馆建造的,不过比后者略显庄重。像伦敦劳埃德先生的咖啡馆一样,美国的咖啡馆也是洽谈生意、传播信息的绝好去处。里面甚至还设

m.gafei.com授权转载《美国夏威夷kana咖啡豆历史发展—美国的美式咖啡文化介绍》咖啡知识内容,美国夏威夷kana咖啡豆历史发展—美国的美式咖啡文化介绍有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

咖啡馆的传统由伦敦传到美国是再自然不过的事情了。美国早期的咖啡馆都是效仿伦敦的咖啡馆建造的,不过比后者略显庄重。像伦敦劳埃德先生的咖啡馆一样,美国的咖啡馆也是洽谈生意、传播信息的绝好去处。里面甚至还设有用作审判、拍卖以及传播交易的会议厅。不过当时茶在饮品中还占有主宰地位。1767年英国国王乔治三世为提高税收,颁布了印花税法。从而引发了1773年轰动一时的波士顿倾茶事件。从那一刻起,咖啡变成了美国的民族饮料。

  美国土地辽阔,是多民族国家,自然不会采取单一方式享受咖啡。不过总的来说,美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美国人之所以喜欢这种口味淡雅的咖啡,主要是由于早期占美国人口大多数的盎格鲁—撒克逊清教徒偏爱红茶的缘故。“波士顿倾茶事件”之后,美国人逐渐**惯以咖啡代替红茶。大众喜欢的饮品也逐步从红茶转为咖啡。

从西部牛仔的用平底锅炒咖啡豆,到引入法国人发明的“沸煮壶”,美国人煮咖啡的方式让人不敢恭维,但他们却一直坚持着好咖啡一定要新鲜烘焙的优良传统。甚至在战争期间,野战的士兵为了喝到新鲜的咖啡,不惜随身携带炒锅、研磨机。

  南北战争期间,博恩斯发明了热风式咖啡烘焙机,并在阿巴库等公司的商业运作下,迅速改变了人们在杂货店购买生豆的**惯。直到19世纪末,人们已经基本放弃了购买生豆自己烘焙的方式,而改为购买烘焙好的咖啡豆。当然他们并没有改变注重新鲜的**惯,于是商家祭出各种法宝来打“新鲜、方便”牌,比如瑰宝公司的送货马车,把烘焙好的瑰宝咖啡豆直接送到家门口;再比如,蔡斯与桑邦公司在包装袋上标注烘焙日期,此举一直沿用至今,并影响了几乎整个食品行业;其中最重要的当然是咖啡的食品包装,金属罐、抽真空等,人们一直在为咖啡的保鲜进行努力。

       美国是个年轻而充满活力的国家,这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样,没有禁锢,不落窠臼,率性而为,美国的咖啡文化也不例外。

       美国人喝咖啡随意而为,无所顾忌,没有欧洲人的情调,没有阿拉伯人的讲究,喝得自由,喝得舒适,喝出自我和超脱。

      美国是世界上咖啡消耗量最大的国家,美国人几乎时时处处都在喝咖啡,不论在家里、学校、办公室、公共场合,还是其他任何地方,咖啡的香气随处可闻。

据说第一次载人登月的阿波罗十三号宇宙飞船,在返航途中曾经发生了故障,在生死关头地面指挥人员安慰飞船上的宇航员说:“别泄气,香喷喷的热咖啡正等着你们呢!”

 

一.Office里的咖啡文化

       西方的一些公司里,大多会为自己的职员和客户们供应免费的咖啡,讲究的公司里都要摆放几套高档的咖啡用具,比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等,这体现了一种企业文化的内涵。


      向公司职员提供免费咖啡实际上是企业老板的一种人文关怀,显示出一种亲和力。但“世界上没有免费的午餐”,在西方有个说法,福利待遇越好的公司,管理就越发严格,职工的工作量就越大。在紧张的工作压力之下,喝上一杯咖啡,在公司的休息区内舒展一下酸懒的腰身,无疑是一种调剂和享受,这一点深谙调动员工积极性的老板们是早就想到了的。免费咖啡可谓是“花小钱办大事”,最大限度地让员工发挥他们身体和精力上的潜能,为公司,为老板创造更多的效益,同时联络了劳资双方的感情,也促进了员工的团队观念,达到了互相协作的目的。

     咖啡成了企业文化的标示和Office中舒爽的亮点。

 

 二.美国的咖啡馆和星巴克

        美国第一家咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡馆(London Coffee House)。后来世界上最大的咖啡专卖店也诞生在波士顿,它成立于1808年,不幸的是10年之后毁于一场大火。

        如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围,像美国流行的快餐文化一样,美国的咖啡馆大多也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式。

       美国人在餐饮业创造了许多连锁经营的奇迹,比如众所周知的麦当劳、肯德基、必胜客等著名的连锁经营品牌,但谁也不会想到,在短短20年的时间里,星巴克创造出另一个童话般的辉煌。

    如今,当你走到世界上很多现代都市中,都会看到一个绿色的圆形图标,标志上是一个女神的图案,微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹。

       如果说20年前在中国提起麦当劳还没有什么人知道,你或许不会感到一点惊异,但当有人告诉你说,如今世界上最著名的美国咖啡连锁店星巴克这个名字在20年前连美国人自己都不知道,你还会不感到惊异吗?

      不久前有报道说,美国咖啡连锁巨头星巴克目前在全世界已经拥有了6000多家分店,其中在北美地区就有4700家,而且计划在不久的将来发展到10000家分店。遍看世界,这样规模的连锁经营能有几家?但谁会想到,在1971年星巴克创立之初,它仅有一家不起眼的店铺,而仅仅过了20年,它的分店就达到了2000家,又过了10年,这个数字就又翻了两番,这简直是世界经济的奇迹。而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们,还有一个不可或缺的角色,那就是咖啡。

       星巴克无论如何都是一家真正意义上的咖啡馆,尽管它采用的是连锁经营的形式,但每一家分店,不论是在北美,还是在中国,都显示出美国咖啡馆特有的格调和气氛。在北京现在已经开设了近30家星巴克连锁店,在上海星巴克也越来越深入了时尚青年们的心中。在全世界,星巴克都是一种时尚文化的象征,最近它被评为世界上最受时尚女性欢迎的十大品牌之一,这不能不说是对美国咖啡馆特色的一种最好的诠释。

2021-11-27 11:08:29

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