m.gafei.com授权转载《爱喝咖啡的你，是不是也拿咖啡渣没辄？咖啡渣再利用的新方向》咖啡知识内容，爱喝咖啡的你，是不是也拿咖啡渣没辄？咖啡渣再利用的新方向有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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爱喝咖啡的你，是不是也拿咖啡渣没辄?就算知道一些小撇步，比如说倒到盆栽裡，或是当成冰箱除臭剂，有些人也还是懒的身体力行，最后把咖啡渣丢到垃圾桶?
线上设计杂志 Yanko Design 报导，国际咖啡组织 (International Coffee Organization, ICO) 统计，每年全球咖啡消耗量达 1 亿 5 千万袋，每袋 130 磅。然而，每杯咖啡仅含不到 1% 的咖啡渣，剩下 99% 营养的咖啡渣如果最后都被丢弃，岂不是太可惜了吗?
为此，哥伦比亚的设计师 Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal 结合法式滤压壶 (French Press) 及蘑菇生长所需的阴湿空间，设计出了一个解决食物浪费的方案——能长出蘑菇的咖啡机 HIFA。
咖啡机上方的透明双层结构，能减缓咖啡降温的速度。同时，煮咖啡产生的咖啡渣则留在底部，由于酸硷值与一般土壤相近，不仅能提供菌丝生长所需的养分，咖啡渣间的缝隙也能让氧气及湿气流动。当菌丝开始蔓延其中，只要浇点水，几天后就能长出蘑菇。
至于长出来的蘑菇会有咖啡的味道吗?还是吃了会让人精神亢奋?答案是不会。不过因咖啡渣含有咖啡因，蘑菇生长速度的确比一般土壤中的蘑菇还快。
泡咖啡之馀，还能利用咖啡渣种蘑菇。如果将来这台咖啡机上市，你愿意加入这个食材再利用的环保行列吗?
2017-05-08 12:14:42
