m.gafei.com授权转载《洪都拉斯咖啡味道 产量惊人的洪都拉斯咖啡圆润而复杂》咖啡知识内容，洪都拉斯咖啡味道 产量惊人的洪都拉斯咖啡圆润而复杂有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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洪都拉斯 Honduras 班迪西农场 Mi Bendicion
排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，
洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。
班尼迪西农场 (Mi Bendicion) 是位于洪都拉斯 Intibuca 省的小农场，农场主是 Victoria Cocepcion，面积仅仅 2.5 公顷，每年只能生产25袋的莲碧拉 (Lempira)，而 Colonna 几乎买下绝大部分。
卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种，由卡杜拉 (Caturra) 与混种提姆 (Timor Hybrid ) 混种而成，产量大，抗病力强，是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高，认为是为了抗病妥协下的产物，难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步，处理法的精致化，不论是哥伦比亚的卡斯提欧 (Castillo)，哥斯达黎加的莎奇摩 (Sarchimor)，或是云南、泰国的卡提姆，杯测评分常常出人意表，不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军，而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名，抗病豆种的风味潜力不可小覤。
这支水洗莲碧拉咖啡圆润而复杂，表现了果仁糖与些微香料，伴随果汁、红苹果与忍冬花的风味。
洪都拉斯 班迪西农场 莲碧拉 水洗
Honduras Mi Bendicion Lempira washed
产区：印地布卡省 Intibuca
农场：班迪西农场 Mi Bendicion
农场主：Victoria Cocepcion
豆种：莲碧拉 Lempira
处理法：全水洗 Washed
采收时间：2016
2017-12-05 14:30:54
