m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡萃取时间对比实验 意式浓缩萃取时间标准》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡萃取时间对比实验 意式浓缩萃取时间标准有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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- Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识
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看过ICE大的文章"流速、填压的力量与研磨刻度之关连"...按下冲煮键到第一滴流出来的这段时间是水冲破咖啡粉饼的时间，而第一滴到结束，则是全部的浓缩咖啡萃取时间，萃取时间对于这杯espresso的表现...若把萃取时间定义为第一滴流出至冲煮头停止出水(or压力表指针回归)而我的浓缩咖啡萃取时间约15sec就60cc了, 是否为萃取不足呢?请问您的浓缩咖啡萃取时间? 25sec,30cc ?我用双人份滤杯, 600N磨豆机刻度2.5, 填压约15——20kgw按开始冲煮键=>第10秒滴出咖啡=>第20秒停止,约60cc是有cream 出来....但是 咖啡饼变成泥我用单人份滤杯, 600N磨豆机刻度2.5, 填压约15——20kgw按开始冲煮键=>第10秒滴出咖啡=>第16秒停止,约30cc是有cream 出来....但是咖啡饼还是成泥啊!!我用单人份滤杯, 600N磨豆机刻度2.5, 填压约15——20kgw按开始冲煮键=>第10秒滴出咖啡=>第19秒停止,约60cc是有cream 出来....但是咖啡饼还不算泥状!!这杯,我直接下肚...不错勒!基本上，先不谈机器差异与豆子的差异ESP的标准是25秒萃取出30cc咖啡液咖啡豆单杯7g上下，double14-16g所以建议可以以此为标准设定再去调整研磨粗细与填压力道来符合此标准若试出一个粗细度与填压力道后再尝试往研磨更细方式做尝试基本上最好是中甚至轻填压就可做出OK的ESP为最好
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2018-01-14 20:04:39
