也门咖啡少见品种_也门咖啡Udaini乌黛妮是什么？风味特点介绍

　　　  也门咖啡我们常见的品种和市面上售卖的都只见到摩卡，可是却很少听到乌黛妮，所以今天我们就谈一谈何为乌黛妮！

 

　　Udaini乌黛妮：

 

　　也门咖啡的主要品种

 

　　古老／传播

 

　　正是因为这种统称或者地名的命名方式，掩盖了背后的咖啡品种。在1993年学者Ali曾做了一份关于也门咖啡的调研及分类的报告。在报告中，他对也门的咖啡品种做了收集及整理研究，目前也门现存的咖啡品种主要有四种，分别是Udaini（乌黛妮）、 Dawairi、Tufahi和Burra’i

 

　　甚至后期的研究中，还有学者提出也门咖啡品种甚至存在第五或第六种。但在随后的众多研究中，学者们基本将Udaini（乌黛妮）锁定为也门最常见也是最古老的品种。由此可见，当年从也门传播到世界各地的咖啡种子，也最有可能是Udaini这一品种。

 

　　古老的铁皮卡品种

 

　　也门咖啡品种主要为乌黛妮，那也门这四大品种又属于咖啡的哪种类别？在阿拉比卡基因研究中，学者通过对也门四大品种的基因和来自非洲多样原生种的基因比对，成功找到了也门咖啡（Anthony, F., Combes, M., Astorga, C. et al. Theor Appl Genet ，2002）所属的类别，其实也门主要咖啡品种是来自于古老的铁皮卡品种 。

 

 

　　多种资料显示，也门摩卡的说法只是流传久远的统称，也门咖啡真实的品种其实是Udaini（乌黛妮）等四大品种。