m.gafei.com授权转载《肯尼亚AA涅里卡穆努精品咖啡豆故事_肯尼亚涅里咖啡豆种类有哪些》咖啡知识内容，肯尼亚AA涅里卡穆努精品咖啡豆故事_肯尼亚涅里咖啡豆种类有哪些有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Dorman Kenya Kiandu AA TOP
国家：肯尼亚
品名：多门 肯尼亚 基安度 AA TOP
产区：Nyeri
等级： TOP
颗粒大小：AA
海拔：1450-1650米
处理方式：水洗
品种：SL 28, SL 34
基安度处理厂Kiandu是慕舍卡农业合作社(Mutheka)中的其中一个水洗处理厂.其他六个 包含Kigwandi,Kihuyo,Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu，位于肯尼亚尼耶利Nyeri，肯尼亚山(Mount Kenya)的西侧，在阿别达列山脉(Abadale Mountains)东侧，收集来自Mutoiga, Chekuruini, Karurumo and Karaaini四个村庄的咖啡生豆。
产区：Nyeri 尼耶利
品种：SL 28与SL 34
生豆处理：水洗发酵，非洲高架日晒
烘焙：中度烘焙 Medium Roast
展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感，迷人的浆果香与成熟果实的酸味，口感强劲又浓郁。
风味：
磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖，奶油香甜味，冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼；入口明亮且层次多变，就像是没有添加糖的水果茶；尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。
尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬，平均海拔超过1500米，土质肥沃，并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树，为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社，成员包含近两千名农民，在50年代开始栽种咖啡，每位农民照顾超过三百株咖啡树，合作社里有七座生豆处理厂：Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里，附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味，再将豆荚放在“非洲棚架”上日晒干燥，辛勤翻动咖啡豆，让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺，并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷，努力改善当地农民生活，致力于生产更好的咖啡。
