阿拉伯种咖啡难喝吗埃塞俄比亚咖啡怎么煮埃塞俄比亚咖啡煮多久风味特点介绍 12月06日更新

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m.gafei.com授权转载《阿拉伯种咖啡难喝吗埃塞俄比亚咖啡怎么煮埃塞俄比亚咖啡煮多久》咖啡知识内容，阿拉伯种咖啡难喝吗埃塞俄比亚咖啡怎么煮埃塞俄比亚咖啡煮多久有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

家里没有专煮咖啡的东西应该怎么煮咖啡？作为咖啡的发源之地，这里出产最好的阿拉伯种咖啡，传说最早在埃塞的卡法（kaffa）地区，有位牧羊人放羊时发现他的羊吃了某种红色果实，兴奋得乱颠起来，于是他又将这果实分给周边的人吃，后来大家就将此称为咖啡。

埃塞俄比亚人在煮咖啡是用陶壶先用热煤炭来加温，在陶壶加热时，先清洗咖啡豆，除去豆豆表面的羊皮纸状的内果皮和银皮，接着，在炉火中加入一点松香，将整个房间熏香，然后取出一个状如平底锅的铁盘，放在炉火上，倒入清洗好的咖啡豆，用铁铲不停地翻炒。几分钟后，咖啡豆逐渐呈现出浅褐的肉桂色，接着发出爆裂的劈啪声——通常有“一爆”“二爆”之分。

一爆后没多久，咖啡豆变成深褐色，这时取出咖啡豆倒入石臼中，以杵捣碎，并研磨成尽量细的粉末。研磨好的咖啡粉，倒入已经温好的陶壶中，并加入豆蔻和肉桂等香料，或者加入一种叫做“亚当的健康”的香草，一起加热煮沸。