印尼苏拉维西托拉雅G1 Utz认证咖啡豆处理法 苏拉维西岛咖啡产量风味特点介绍

苏拉维西.TORAJA（托拉雅）咖啡豆介绍：
 

□产区：苏拉维西/卡洛西/托拉雅高地（托拉雅）
 

□海拔：1500～1600M
 

□品种：铁比卡……
 

□处理法：水洗
 

□等级：严选G1
 

□认证：Utz认证
 

□风味叙述：清新的青草香味，奶油质感浓郁，坚果，巧克力香醇滑顺，略带花香味..
 

□苏拉威西苏拉维西岛曾经是荷兰的殖民地，旧称为西里伯斯（激流之意），苏拉维西岛咖啡产量占全印尼的7％，相较于苏门答腊和爪哇的咖啡，苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻许多，市场上评价愈来愈高，也逐渐出现供不应求的状况。苏拉维西岛和爪哇，苏门达腊一样，也属于火山地质，目前仍有十座活火山在岛上。

西元1750年荷兰人开始在本岛种植咖啡，而因为拥有含铁量高的肥沃火山弱酸性土壤，造就出独特的「托拉雅」咖啡风味。「托拉雅」泛指产自苏拉维西中部的高品质阿拉比卡咖啡豆。「托拉雅」不是地名，城市名，也不是品种名，而是住在苏维拉西中部山区擅长种植咖啡的部落族名，也是该岛精品咖啡的代名词，「Kalossi」则是该岛中部的小镇卡洛西，是托拉雅咖啡豆的集中交易地，因为量少质优，品质稳定，因此自荷兰时代就已经被视为生产高品质咖啡特定区。