大辣椒实际上也就是辣椒的另一种叫法，辣椒它是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，这类蔬菜水果不象朝天椒那般辣乃至还会继续有一些甜的觉得，因而是十分的备受热烈欢迎的。应对大辣椒这类蔬菜水果炒着吃是最普遍的一种作法了，而要想将大辣椒给炒的美味一点就需要有一些方法了，下边就来介绍一下大辣椒怎么炒着美味。
作法一:青椒炒蛋:
用材
辣椒（长细型才够辣）一大把
生鸡蛋3个大的
蒜3瓣，一定要有蒜，越密就越好
生抽酱油适当
酱油小量,色调，一点点点就可以了
盐适量
流程 1将长细尖口辣的辣椒切碎，装在海碗中预留(照片中是最懒惰的作法是把碎椒／蛋／蒜泥／生抽酱油／盐，所有拌和匀，入锅炒过就可以)
流程 2将生鸡蛋在另一个碗中打匀
流程 3将打匀的鸡蛋液倒进辣椒中翻拌，将蒜损坏剁碎加进一起拌和
流程 4热锅，滚油，将拌好的生鸡蛋辣椒倒入，先不慌着炒（要不然很恶心想吐），滩匀，过一会儿开炒
流程 5煸炒至蛋不稀了，加生抽酱油，放盐，加味精（无关紧要），炒成熟，出锅前面一点点酱油润饰。
小提示
1. 下锅滩匀，等一小一会儿再炒，要不然会一驼驼很恶心想吐，天赋加点米宴会很香
2. 最懒惰的作法是把碎椒／蛋／蒜泥／生抽酱油／盐，所有拌和匀，入锅炒过就可以。很合适夜里回家了煮饭的下班了族
3. 一定要有蒜泥才会够香，关键是蒜越碎就越好
作法二:青椒炒肉丝
流程 1
大青椒横着割开，除去里边的芯后，切割成丝，里脊顺纹路切割成丝
流程 2
把切完的丝袜高跟鞋放进碗内加酱油、生抽酱油、糖（总使用量的一半）、米酒用手抓匀后腌15分鐘
流程 3
在肉里添加一汤匙冷水，抓到丝袜高跟鞋吃进全部水分时，再加干淀粉抓匀
流程 4
炒菜锅中放小量油，油烧之后辣椒丝爆锅到微软公司时，起锅预留
流程 5
再度烧热锅，倒进小量油，油烧之后葱姜片进行爆香，倒进丝袜高跟鞋迅速炒散（要火灾快炒，丝袜高跟鞋才嫩，火变小丝袜高跟鞋会老）
流程 6
丝袜高跟鞋炒成约八成熟时，下炒过的辣椒丝同炒匀
流程 7
加入盐与糖（剩余的一半）炒匀后，再淋入芡粉勾薄芡，炒匀就可以起锅
小提示
肉冷藏至半硬情况时，最非常容易切出来美观大方的丝袜高跟鞋。
丝袜高跟鞋先放各种各样调味品抓匀进味后，再放水，用力将水分所有抓去肉里后拌上木薯淀粉，此作法是以便先让丝袜高跟鞋进味；放水是以便让丝袜高跟鞋更嫩白；再拌上木薯淀粉，让肉里的水分全部被包囊住，炒的情况下丝袜高跟鞋才会嫩。它是中国香港一位大厨师教的小窍门，最终要拌一些沙拉油和色拉油在肉里，是以便让丝袜高跟鞋在炒的情况下，更非常容易分离，不黏连。
为什么拌肉的情况下我一直注重用手抓，由于假如用筷子，只有将各种各样调味品翻拌，但不可以协助调味品渗入进肉的组织里，用手抓就可以做到这一目地，丝袜高跟鞋才会更为进味。
2020-11-23 12:24:24
