m.gafei.com授权转载《咖啡中的健康因子》咖啡知识内容，咖啡中的健康因子有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
大量科学研究已经证明：咖啡富含抗氧化物，可以预防多种疾病，甚至是癌症，而咖啡因也是预防哮喘和便秘的利器。然而一些人依然在担心常喝咖啡会损害健康，而不知咖啡中蕴藏了众多健康基因。
国际咖啡组织报道和众多研究表明，常喝咖啡能降低患乳腺癌、大肠癌、口腔或咽癌，以及肝癌的概率。究其原因，咖啡中富含的抗氧化物起到了很大作用，一方面，它们可以防御引发癌症的自由基，另一方面，抗氧化剂还能遏制癌细胞存活。由此看来，一杯咖啡所蕴含的能量真的不容小觑，难怪咖啡在美国饮食中已经是预防疾病的抗氧化剂的第一来源。
有些人误认为喝咖啡会导致血压升高，并增加患上心血管疾病的风险。实际上，咖啡对心脏有益!万名医生参与的著名长城国际心脏病学会议也在推广咖啡对心脑血管的益处。从长远看来，咖啡中的化合物会降低血压，从而降低心血管疾病的风险，及减少中风的风险。每天喝咖啡持续八周之后，血压读数会降低。这是由于绿原酸对动脉起到了有益的作用。一项健康研究显示，每天喝2-4杯咖啡，可以提供足够的抗氧化剂、奎尼内酯和矿物质，有助于预防心脏病的发作。此外，华中科技大学同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队发现，咖啡中有两种有效活性成分，能够抑制胰脏中一种导致糖尿病的蛋白质的有害变化。长期坚持每天饮用4杯左右的咖啡，即可使糖尿病的患病几率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会“每周精选论文”，登上了其官方网站首页。
除了预防以上几种常见的疾病，经研究证实，适当烘焙抗氧化剂绿原酸后产生的内酯还可以调节情绪、预防忧郁，甚至有助于减少对尼古丁和酒精的渴望。除了抗氧化剂，咖啡中包含的另一种常见物质——咖啡因，对人体健康也有很大益处。据《咖啡无罪的101个理由》一书，规律地摄入特定咖啡因含量的咖啡，可以阻止哮喘患者慢性及急性的气管阻塞，防止生活在高污染地区人群出现慢性阻塞性肺病。咖啡因对呼吸系统的作用主要体现在两个方面，第一，刺激呼吸中枢神经，增加呼吸频率和强度;第二，它有类似茶碱一样明显的支气管扩张作用。
最后值得一提的是，咖啡同样也是可溶性膳食纤维的源泉。因为饮食结构的问题，便秘让很多都市人感到尴尬和头痛，而咖啡恰恰可以帮助我们解决它。另外，咖啡因对肠道具有刺激作用，可以促进排便和加快肠蠕动。
喝咖啡有诸多好处，但大多数情况下，喝咖啡的健康效果并不会立竿见影，需要养成长期的习惯，才能体会到咖啡对健康带来的益处。所以，从现在开始，习惯每天喝咖啡吧!
2014-07-23 17:20:00
