象粪咖啡真的好过猫屎咖啡吗？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《象粪咖啡真的好过猫屎咖啡吗？》咖啡知识内容，象粪咖啡真的好过猫屎咖啡吗？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

很多人听说过印尼的“猫屎咖啡”，如今，用动物粪便做咖啡又新添了一个，泰国金三角的“象粪咖啡”成为咖啡一族追捧的新宠，毕竟大象的粪便比猫的还是大很多。

象粪咖啡，顾名思义是大象吃下咖啡豆后，经消化系统排泄出来，工作人员从象粪中收集咖啡豆，清洁后再加工，就成为美味的象粪咖啡。象粪咖啡的味道似牛奶朱古力、坚果、香料和红莓味，每公斤要卖1100美元，号称经“天然提纯”，已经跻身世界上最昂贵的咖啡行列。对异香型咖啡爱好者而言，“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集团安纳塔拉10月25日在泰国推出这款高端咖啡，售价每杯25美元。

据泰国安纳塔拉酒店说，在清迈金三角度假胜地，安纳塔拉宾馆有自己的大型象营地，而他们的咖啡豆正是从此提炼出来的。研究表明大象体内的酶破坏了咖啡蛋白质，因为蛋白质是促成咖啡苦涩的最重要因素之一，所以更少的蛋白质意味着咖啡几乎没有苦味。这款咖啡主要成分是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其顺滑”。咖啡豆经过大象消化排出后，再由看象人收集，自然晒干。整个制作过程在酒店位于泰国北部的大象救助中心完成，那里生活着30只大象。不知道中国的咖啡爱好者何时有幸能够一尝这不苦的象粪咖啡。