咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术》咖啡知识内容，咖啡知识大全 咖啡豆的烘焙技术有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分，但由于标准过于笼统，导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA)，采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)，测量咖啡豆的色泽，来断定咖啡的烘焙程度，并将颜色由浅至深，制成八块标准色块，供咖啡界作为烘焙度的认定标准。