m.gafei.com授权转载《享受一杯咖啡可以很简单》咖啡知识内容，享受一杯咖啡可以很简单有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
由于我开了个淘宝小店，专门卖各种烘焙好咖啡豆子，所以也有了更多的机会和喜欢咖啡的朋友沟通，和对咖啡感兴趣的朋友沟通，和想尝试咖啡的朋友沟通。
但是我发现很多朋友都有这样一个误区“我不是高收入，我没钱，所以咖啡离我很远，我不会喝到好咖啡，我属于速溶咖啡”，其实不然，咖啡其实和茶一样，就是一种饮品，你可以把它装饰的非常精致，只有贵妇才能品其芳容，但你也同样可以把咖啡装入自己的水杯中，我想那种情趣其实也不减贵妇。
其实我想说的是咖啡可以很简单，一杯好咖啡可以很简单，你只要遵循这样几个原则你就能喝到很好的咖啡了：
1、使用新鲜的咖啡!!
这一点其实被很多不太了解咖啡的人所不知。咖啡是烘焙出来的，并非天生就是深褐色的。而烘焙好的咖啡从出锅的一瞬间，它就在变化，在烘焙好后的12小时内，豆子会释放出大量的二氧化碳，这个阶段的豆子会带些杂味，所以口味并非最佳，在接下来的3天里，豆子逐渐成熟进入了最佳饮用期，直到大约半个月以后，豆子开始老化，很多特有的芳香由于挥发性和氧化作用逐渐开始消失，虽然这时的咖啡依旧可以饮用，但是芳香程度已经比前一阶段差了很多。
也正式因为这个原因，有很多朋友问我星巴克的咖啡好不好，我只能说，星巴克使用的生豆应该是不错的咖啡豆，但是由于到达中国的星巴克咖啡，都已经是半年以上的咖啡了，很多该有的香气早已全无，从这个意义上我觉得星巴克的咖啡…………真的像很多朋友说的，就是一杯dirty water(脏水)。
所以几乎全部咖啡的专业人士都认同，咖啡的新鲜度是决定咖啡品质的最重要一点。因此，你想喝到一杯可口的咖啡你最好购买新鲜烘焙的咖啡，其次，最好不要提前磨好，而是要每次喝之前，喝多少磨多少。
2、选择合适的咖啡制作器具!!
有了新鲜的咖啡，你还需要一个合适的器具来诠释这一粒粒的咖啡。我这里说的是“合适”，“合适”绝不等于昂贵。一台昂贵的意式机，当然能够更好的诠释咖啡，但是绝不是只有“昂贵”才能诠释,简单甚至是简易的用具一样能够诠释咖啡。
上面图中的器具就是一些最常见的器具，从35元上下的虑碗到200-300元的磨咖啡壶，虹吸壶都能做出一杯好咖啡，甚至最简单的法压壶，你只需要把磨好的咖啡倒入法压壶中，注入85-90度的开水，一杯香浓的咖啡就能呈现在你的面前，你只需要花5-6分钟，就能让自己沉溺于咖啡醉人的芬芳中了。
除了以上冲泡器具之外，你必不可少的另外一个辅助器具就是咖啡磨了，因为只有一杯现磨的咖啡，才能让你感受到咖啡的浓郁。一个手磨已经完全能够满足你平日饮用咖啡的需求了，而且手磨也比电磨更有情趣，朋友来的时候，你在其间将一粒粒咖啡磨成颗粒，散发出的味道，就已经告诉了你的朋友，你是多么有品味。
有了新鲜烘焙的咖啡，有了咖啡磨，有了一种咖啡冲调器具，一杯上好的咖啡就可以瞬间呈现在你面前了，你不用再走出家门，到咖啡厅中享受那份惬意，你就坐在家中的窗前，香浓的咖啡就会给你带来一份好心情，如果这是你第一次有了这种感受，你会感叹“原来一杯好咖啡，能够这样简单”。
2014-08-27 15:28:23
