在秋季的时节早已刚开始很多发售，在这个时候吃蟹是很好的，由于能够给身体产生充足的营养成分，另外有利于消化吸收，对身体是很有益处的，因此 大闸蟹在平常十分受人热烈欢迎，许多人到吃蟹的情况下会发觉大闸蟹的膏是苦的，实际上这类是一切正常的，有的大闸蟹稍微有苦味，并不会影响服用，要是沒有霉变就可以安心。
适合群体一般人都可食，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂病人应少吃或不要吃蟹肉。
烹制具体指导蟹肉可炒、可烧，还能够用以打卤，做馅。
具体方法蟹肉以颜色艳丽，桔红色或深咖啡色、洁结晶状、味正，水分含量足为佳品。蟹肉油溶性大，应密封性储存。
制做营养成分蟹肉
原材料:
蟹腿肉1盒、大闸蟹1只、红萝卜1根、银鳕鱼120克、海叁110克、鲜虾110克、海蛎子300克、水豆腐1块、葱1根。
辅材:
1、盐少量、木薯淀粉少量;
2、盐2汤匙、酒1一茶匙、白胡椒粉少量;
3、蛋白质适当。
作法:
1 蟹腿肉煮开、剥成丝;红萝卜削皮，用大汤勺刮成蓉状;炒菜锅内放进1一茶匙油，先放进红萝卜蓉，以文火炒20分钟，待其变松时，再添加蟹腿肉，即变成人力蟹肉。
2银鳕鱼切一小块，放进锅中内炸至橙黄色;海叁切一小块，放进开水中氽烫、除腥;鲜虾先清洗、擦拭，再拌入蛋白质与调味品1。
3 水豆腐切割成8块;葱根切条，一部分切割成葱段。
4 葱段先进行爆香，放进蟹肉、大闸蟹、银鳕鱼、海参加海蛎子，添加1碗冷水，再放进水豆腐与鲜虾煮2分鐘;最终放进调味品2就可以。
常见问题:
1 制做假蟹肉需要较为长的時间，因此 何不一次多做一些储放起來;
2 由于胡萝卜糖分多，因此 制做时要不断地拌和，以防黏锅发黑影响颜色。
2020-11-23 20:20:35
