嵊州年糕汤的做法

绿豆糕是大伙儿较为了解的一种食材，很多人非常喜欢吃年糕，由于绿豆糕的模样看上去非常美味，味儿也较为非常好。仅仅非常少有些人会了解制做绿豆糕的方式，针对喜爱吃年糕的人而言，吃年糕是一种享有，并且假如能自己制作，便捷，干净，不易得病。常常吃年糕也不是非常好，由于不易消化吸收，因此 嵊州年糕汤做法有什么呢？

纯正的嵊州炒年糕，它是诸暨市的一种土特产！应当提前准备下列食物：绿豆糕(要纯正嵊州年糕)、萝卜咸菜、生鸡蛋1到2个、水豆腐、丝袜高跟鞋、蒜头等，有笋或是菌类或是莴笋就会更好。准备工作：先将绿豆糕切割成条，能切的略微细一点，那样才更进味。生鸡蛋弄成浆，炒一炒或是摊成蛋皮切成丝预留，把笋(或是莴笋)切割成丝(不需要过多，如果是菌类则切一片)，肉切割成丝加少量盐、生抽酱油和味精预留，蒜头切完预留。

准备好后，从现在起烧了，买的生猪肉一定要含有白肉的那类，白肉熬出动物油，用动物油炒才会香。动物油熬好后，把油渣捞起来，先炒笋丝，那样能够除掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒成半生不熟的情况下放绿豆糕下来一起炒，炒成绿豆糕变松，加萝卜咸菜(小许就可以)一起炒。三样东西放一起炒一会后加沸水，沸水要未过绿豆糕再多一点。随后放水豆腐，(水豆腐用铁铲搞成一小块)，把蒜头的径也先放进，一方面它不易熟，另一方面还可以使绿豆糕带点蒜头的香气。用铁铲略微铲一下后放进鸡蛋丝，大蜡烛锅煮沸。等锅煮沸后，放进大蒜叶和丝袜高跟鞋，用铁铲铲匀称，使丝袜高跟鞋散掉。再用大蜡烛锅煮沸，添加适量的盐和鸡精就可以吃完。

制作过程以下：

1、将毛笋，生猪肉切条；鲜笋，蒜头切割成小段；平菇切一片；

2、生鸡蛋煎出鸡蛋饼，并切割成蛋丝；

3、热锅给油，毛笋炒一会儿，添加绿豆糕，炒至变松，添加鲜笋和平菇；

4、加少量米酒再炒一会，随后倒进沸水，沸水恰好未过绿豆糕；

5、放进水豆腐，能够把水豆腐打碎一些，添加蒜头的茎，一方面蒜头的茎不易熟，一方面能够让绿豆糕带点蒜头的香气；

6、煮沸后放进蛋丝和大蒜叶，并添加适量的盐，再烧30秒就可以起锅。

是否也想炒一碗绿豆糕呢？不会太难的，并且味儿挺不错的，尤其是一口下来，能认知到的，不仅是汤的粘稠，绿豆糕的粘弹，各种各样火锅配菜的互相影响，在舌头充分发挥最终反映。