m.gafei.com授权转载《咖啡醇香之旅（十三）波多黎各咖啡——加勒比海的明珠》咖啡知识内容，咖啡醇香之旅（十三）波多黎各咖啡——加勒比海的明珠有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
加勒比海风景优美。无数的岛屿散落，如同颗颗珍珠，沙滩细腻，气候宜人，实在是旅游者的天堂。当然也不愧为精品咖啡的天堂!牙买加蓝山，古巴水晶山，多米尼加等等在咖啡世界响当当的名字诉说着一段段咖啡传奇。而波多黎各咖啡无疑又为这里的咖啡传奇增添了更亮丽的色彩!
波多黎各面积很小，但却是拉美各国中生活水平最高的国家，这里政治经济环境稳定，人们受教育水平很高，劳动者的工资相对比较高。就是这样一个优美安静的国家走出了在咖啡世界中备受瞩目的波多黎各咖啡!其中尤以波多黎各尧科特选最受好评!尧科特选为国际咖啡品鉴师公认为世界排名第三的咖啡，仅次于牙买加蓝山和夏威夷科纳!
尧科特选何以如此高贵?
尧科特选咖啡只产自波多黎各西南部的三座咖啡农场。这三座农场地理位置极佳，有着优越的适合咖啡生长的自然环境，咖啡被精心栽培。加工处理过程细致入微，甚至尧科特选咖啡豆在运售前一直是带壳状态保存的，以最大限度的保留咖啡风味。
尧科特选咖啡产量极低，基本只占波多黎各咖啡总产量的1%左右。再加上工人相对昂贵的工资，尧科特选的价格一直高的令人咂舌。
尧科特选可并不仅是因为产量少，成本高，种植环境优越这么简单的原因而受到推崇。咖啡说到底还是要看味道上的表现的。尧科特选咖啡味道表现一样与众不同!
她有着浓郁的香气，带有热带水果的甜香，泌人心脾。升腾的香气中仿佛包裹着丰盛的水果篮子，只需闻一闻香气就感觉整个人都和咖啡融为一体了。
水果香气与味道上的果味相融，带来浓郁的水果味和明朗的酸度。尧科特选咖啡几乎没有苦的感觉(或者是浓郁的果香，果酸将苦味掩盖了吧)，味道十分纯净，明亮。只需轻啜一口便将心中所有的忧愁不快全都消除，心情也如同雨后天空般变得明净，清爽。
尧科特选回甘细腻悠长。让人在很长时间里都能感觉到她的存在，仿佛她从没有离开过。无论经过多久的时间这样的记忆都一样清晰，每每回味都会沉醉其中。
这样的世间极品怎不让人为之痴狂?!
可惜的是尧科特选咖啡实在太珍贵了，大多又会优先向欧洲皇室，教廷供应，或者作为那些世界闻名的咖啡馆的招牌咖啡。能品尝到她实在是人生最大的幸事!所以无论谁品尝过尧科特选，就请自豪的向其他人诉说这一咖啡世界中的传奇吧“噢，朋友，你没喝过尧科特选实在是太遗憾了……”这不是炫耀，而是对咖啡的尊重，对传奇的敬畏……
2014-09-01 15:13:22
