新面孔危地马拉安提瓜SHB风味特点介绍 12月06日更新

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m.gafei.com授权转载《新面孔危地马拉安提瓜SHB》咖啡知识内容，新面孔危地马拉安提瓜SHB有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

Pre:很高兴BOSS本次采购的生豆包括大名鼎鼎的危地马拉安提瓜，还是著名的Carmona庄园 SHB，火山、美妙的烟熏、迷人的酸……

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危地马拉咖啡农场

咖啡，世界上贸易额仅次于石油的第二大商品。在世界咖啡产量中，Arabica约占七成，在这七成Arabica中约有10%左右接受精致加工处理的、被称作“Specialty Coffee”“精品咖啡”的优秀咖啡，在这些进入“精品咖啡”范畴的优秀咖啡中，有1%到2%的佼佼者——具有足以代表本身产地风格的出色品质。

通常，咖啡豆的品质常常与种植海拔密切相关，高海拔生豆在同等烘焙状况下，比低海拔者在香气的持久性以及味道的深度、复杂度上表现都要出色的多，因而在各个产地的咖啡豆分级标准中，依据海拔高度也是一种典型的分级方式，中美洲地区咖啡产国大部分依海拔分级，如危地马拉、哥斯达黎加。

表：危地马拉咖啡豆等级划分标准

等级	名称	缩写	海拔（米）
1	Strictly Hard Bean 极硬豆	SHB	≥1400
2	Hard Bean 硬豆	HB	1200-1400
3	Semi Hard Bean 稍硬豆	SH	1100-1200
4	Extra Prime Washed 特优质水洗豆	EPW	900-1100
5	Prime Washed 优质水洗豆	PW	800-900
6	Extra Good Washed 特良质水洗豆	EGW	600-800
7	Good Washed 良质水洗豆	GW	600以下