煮咖啡的方法与步骤 滤紙滴落法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡的方法与步骤 滤紙滴落法》咖啡知识内容，煮咖啡的方法与步骤 滤紙滴落法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip)

　　1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 )

　　2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备注入第二次开水。

　　3.再注入第二次开水，咖啡粉末再度開始膨脹且咖啡開始向下方的壼中滴落，需注意水量注入的适当，太多咖啡稀薄清淡，太少苦味強，(每1人份放 入2匙，約12克粉末开水量为120cc)，当上方之滴流咖啡完全流入下方之滴落壶中后，即可將上方滴流壶移开，將咖啡倒出。

　　注意事项：最好用专业的细口咖啡壶，普通水壶水量太大，一般这种细口壶差不多280-500我出售的是280。