m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 云南咖啡豆特二级标准》咖啡知识内容，咖啡豆常识 云南咖啡豆特二级标准有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
特二级
外观和感官特性
项目要 求
特二级
感官芳香、风味和口感都很好。
外观 应为浅蓝色或浅绿色。
物理指标
项 目特二级(7.1mm)检验方法
粒 度/ > ， %90DB53/T 154.6
破碎豆/ (%) ， ≤10DB53/T 154.8
变色豆/ (%) ， ≤2.0DB53/T 154.8
异 物/ (%) ， ≤0.1DB53/T 154.8
化学指标
项 目指 标检验方法
水 分(%)≤12.5ISO1447
灰 分(%)≤4.2GB/T5009.4
水浸出物(%)≥20.0GB/T8305
咖 啡 因(%)≤1.2GB/T16344
总 糖(%)≥9.0GB/T16286
蛋 白 质(%)≥11.0GB/T5009.5
粗 脂 肪(%)≥5.0GB/T5009.6
粗 纤 维(%)≤35.0GB/T5009.10
卫生指标
项 目指 标检 验 方 法
砷(以As计，mg/kg)≤0.5GB/T5009.11
铅(以Pb计，mg/kg)≤0.5GB/T5009.12
铜(以Cu计，mg/kg)≤20.0GB/T5009.13
六六六(mg/kg)不得检出GB/T5009.19
DDT(mg/kg)不得检出GB/T5009.19
2015-06-01 17:12:54
