m.gafei.com授权转载《前街咖啡新豆介绍 然后说说那“瑰夏咖啡”》咖啡知识内容，前街咖啡新豆介绍 然后说说那“瑰夏咖啡”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
新回来的3支豆子已经调整完烘焙度上架。
阿朵朵日晒耶加与埃塞俄比亚日晒班其马吉这两支豆子我们一改以往对非洲日晒豆多采用浅焙的做法，烘焙度最终确定在中度。这两支新增的中度烘焙日晒豆，再加上店内原有在售的两支浅度烘焙日晒耶加雪菲(沃卡合作社、牧羊人)，希望由此能让大家尝试到相近产区的日晒豆在不同烘焙程度下所带来的不一样风味感受。
哥斯达黎加布鲁玛斯庄园的日晒瑰夏，之前迟迟没有上架的原因是，因为从生豆豆相来看，这不可能是100%的瑰夏的，而生豆商给予我们的资料中也并没有显示这是混种，这让我们迷惑了。
我相信了解生豆的同学看生豆图片就能知道我为什么这样说了，瑰夏纤长的外表在豆子中还是比较容易认出的。上图左边是这支豆子的原样，右边是我们从中挑出的瑰夏种。我们进行了第一次烘焙并且杯测，杯测可以喝到些许瑰夏的风味，柑橘与它特有的幽香。最后我们决定手选出里面含有的瑰夏种，经由手选，我们计算得知这支自称瑰夏的豆子应该是实际瑰夏含量30%左右。虽然生豆资料并没有显示这是拼配品种，但我们自己手选之后可以确定它不是单一品种，并不是100%瑰夏。所以最后上架时我们更新了品种资料为含有瑰夏种30%。这样折腾一下就推迟了上架时间，还希望大家谅解了。
这支豆子我们最后讨论定价为和店内普通的日晒美洲豆价位相近的158/半磅227G。我们用瑰夏的价格拿了个瑰夏品种拼配豆，这种哑巴亏最后也只能我们自己吃，当是花钱买了教训。不过还希望各个生豆商以后可以在品种信息上标清信息，不要误导买家。也在这里给其它买家提醒一下。
前街咖啡馆
店铺地址：广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号 前街咖啡馆
联系方式：020-38364473
2015-08-21 14:44:47
