m.gafei.com授权转载《喝咖啡到底有益还是有害？》咖啡知识内容，喝咖啡到底有益还是有害？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡究竟是下一个超级食物还是下一个公众健康危害源?取决于你询问的对象。看看最近的新闻或研究，你会发现咖啡能对抗心脏病、减少乳腺癌等发病率，并减轻老年痴呆症。但只要再进行调查，你会发现咖啡也会提升你感染各项疾病的风险。
为何结果相互矛盾呢?部分原因可能在于咖啡里的某些成分对人体有好处，而有些成分则有害。举例来说，咖啡中含有抗氧化物质，能帮助细胞抵抗不稳定分子(称作自由基，与癌症有关)带来的伤害。与此同时，有些研究人员推断喝热咖啡可能会增加人们罹患食道癌的风险，因为热咖啡能烫伤食道。
人们冲咖啡的方式多种多样，而你冲咖啡的方式可能会改变它在你体内的行为。拿滴虑咖啡法来说，这种方法会冲走咖啡豆中的某些脂类，其中包括咖啡醇和咖啡白脂。这些化合物能增加你体内的低密度脂蛋白含量，它也被称作“坏胆固醇”。出于这种原因，滴漏咖啡可能比法式滤压壶做出来的咖啡更有益心脏健康。
生活方式这种因素也能影响研究结果。有研究表明，喝咖啡较多的人通常也抽烟喝酒，他们的压力通常很大，这些习惯都会影响喝咖啡习惯对人体积极影响的结果。就连一些表面上无害的习惯，比如在咖啡里加入牛奶或糖也会混淆结果。
如果你不知道是不是应该继续喝咖啡，别担忧，大多数公共卫生专家认为咖啡利大于弊。最强有力的观点来自于2014年的一项整合分析，该分析整合了1996年至2013年期间长期喝咖啡与癌症、心脏病和死亡率之间关系的研究，总体来说，咖啡还是有利的。放心喝吧。
2015-08-25 18:04:55
