m.gafei.com授权转载《咖啡吧台师傅的必备技能 咖啡师的专业技能》咖啡知识内容，咖啡吧台师傅的必备技能 咖啡师的专业技能有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
关于秋秋奋斗的问题，我的回答由于字符太多无法在留言里回复，只好放到博客文章里来了。
真要说起咖啡师傅的工作内容那就很多了，捡主要的和你说吧：首先是要具有丰富的咖啡专业知识(当然了，不是网上的那些内容。其实合格的咖啡吧台师傅实际上就是个咖啡专家，要能准确解释客人提出的有关咖啡的所有问题)。
对咖啡豆有非常敏锐的感觉(这么说有些抽象了，主要是要能依据咖啡豆的变化来调整研磨和填压，保证在使用不同批次的咖啡豆制作咖啡时能做出始终如一的味道。)
掌握咖啡机的日常维护和故障排除(半个维修工)。
能正确打出适用于不同种类咖啡的奶泡(主要是拿铁和卡布奇诺，这个是很主要也很难掌握的技术)。
严格按照制作配方和流程制作各类咖啡(做一千杯Latte要是一个味道，看着容易但真正做起来是很难的)。
熟悉所有咖啡加味原料的味道和特性，能自行调配出独具特色的咖啡品种(这个就要靠长时间的工作来积累经验了)。
除制作咖啡外，还需要能制作像苏打、冰茶等其他类冷热饮品，能调制酒类饮料(就是鸡尾酒)，会制作三明治、披萨卷、松饼、沙拉等咖啡店小食(半个西餐厨师)。
熟悉不同地区客人的饮食习惯(主要是针对外国人)，当然了，英语口语能好点那就最好了。还有。。。。。。
我就不多说了，这是我对一个合格咖啡师傅的理解(当然了现在达不到这个要求的咖啡制作人员还是很多的)。
咖啡吧台师傅是个需要专业技术的职业，能成为一个好的咖啡师傅需要严格的训练和长时间的工作经验积累。另外，咖啡拉花并不是一个优秀咖啡师傅的必需技能，在这个行业里口味是第一也是唯一的要求，拉花再好看咖啡不好喝也得关门。
最后，擦地板一定要干净，呵呵。
希望我的回答会对你有所帮助...
2015-10-23 17:38:33
