2011世界百瑞斯塔冠军Alenjandro Mendez风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《2011世界百瑞斯塔冠军Alenjandro Mendez》咖啡知识内容，2011世界百瑞斯塔冠军Alenjandro Mendez有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　这已经不是Alenjandro Mendez(亚历杭德罗.门德斯)的第一次世界百瑞斯塔之旅了，2010年伦敦的WBC上，我们就见到了他的身影，进入到了第二轮，总分560.5，获得第11名。Alenjandro Mendez来自萨尔瓦多共和国的首都，全国最大城市和经济、文化中心圣萨尔瓦多(San Salvador)一家本地的咖啡馆——Viva Espresso，至夺冠为止，咖啡师和烘焙师的经验两年有半。

　　2010年，Alenjandro Mendez在伦敦的比赛

　　2011年，卷土再来的亚历杭德罗被称为今年的WBC规则的革新者(game changer)，在ESPRESSO制作完毕以后，示意评委过滤后再饮用，刚刚正好在微博上碰到与亚历杭德罗同场竞技的中国冠军干施林，他说，亚历杭德罗解释说在过滤的同时，可以让espresso混合的更好，干施林认为还有可能是在过滤的过程中，让Espresso的温度变低，可能对他的咖啡风味表现更好。James hoffmann在blog里说他在准备区喝到了Alenjandro的Espresso，非常好喝。

　　2011年，Alenjandro Mendez在波哥大的比赛

　　创意咖啡方面，Alenjandro用到了鲜的去皮咖啡浆果，用虹吸壶来加热，还用到了干的咖啡花和咖啡果壳，用沏茶的方式，以法压壶来表现，加上咖啡豆本身，几乎涵盖了咖啡豆处理的整个过程，创意程度很高。又引用James hoffmann的帖子说，这是这次波哥大比赛场上，为数不多的他喜欢喝的创意咖啡之一。

　　创意咖啡的原物料呈现

　　创意咖啡共4杯，咖啡花茶，咖啡浆果茶，咖啡果壳茶，以及创意咖啡的Espresso

　　在卡布基诺制作方面，Alenjandro的拉花看起来很随意，以郁金香图案为主，在牛奶混合过程中，没有使用第二个奶缸来辅助混合。

　　时间控制上，选择以创意咖啡-espresso-卡布基诺的顺序来制作，全程制作时间13:45左右，剩余大量的清洁时间。

　　以上，就是Fisher眼中的2011世界百瑞斯塔冠军——Alenjandro Mendez，可爱，热情，才华横溢。