m.gafei.com授权转载《好混乱！喝咖啡到底有害还是有益？》咖啡知识内容，好混乱！喝咖啡到底有害还是有益？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
好混乱!喝咖啡到底有害还是有益?(图/中时电子报)
咖啡是世界三大饮料之一，吸引了眾多的爱好者，但很多专家说它能抗癌，又有专家说它会伤胃，到底该听谁的呢?
咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种，其中最核心的当然是咖啡因，咖啡因是一种神经兴奋剂，「提神」是它的基本功能，尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促进使得提神效果更好，然而提神之外，咖啡因还有没有额外的「保健功能」，有研究显示，比如饭后喝一杯咖啡或者含有咖啡因的饮料，可能减轻低血压导致的晕眩，经常喝咖啡的老人，帕金森氏症的发生率要低一些，此外，还有一些研究发现咖啡因对降低胆结石和二型糖尿病可能也有一定帮助。
咖啡有害处也有益处?(图/中时电子报)
除了咖啡因，咖啡中还含有许多其他的「活性成分」，比如抗氧化剂，可能有助于心血管健康，但是咖啡中也有「有害物质」，比如双萜烯类化合物会增加心血管疾病的风险，简直就是「双面刃」，跟影响心血管健康类似的还有「抗癌」，调查显示每天三杯咖啡，可能降低直肠癌的风险，但是咖啡豆烘培时也会產生丙烯酰胺，而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了致癌性。
咖啡要适量(图/中时电子报)
咖啡的「不良表现」还不止这些，如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上)，可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，然后又会进一步喝得更多，喝太多可能会导致失眠、紧张、胃部不适、噁心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等症状，尤其是心臟病人，每天五杯就达到「不安全」的量，此外，虽然咖啡可能降低二型糖尿病的风险，但是它对血糖的影响比较复杂，有的研究显示升高，有的显示降低，这显然是让公眾很迷糊，但科学家们只发表自己观测到的的资料，是不会「先商量好了再说话」的，另外咖啡也能增加钙流失，如果有骨质疏松症状，每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克(相当于两三杯咖啡)。
健康的正常人每天3杯咖啡最棒(图/中时电子报)
咖啡因能与多种药物作用，有的增加药效，有的降低，所以最简单的做法就是在服用各种药物期间，都不要喝咖啡，咖啡有令人心动的「保健功能」，也有让人担心的「副作用」，这些研究结果多是流行病学调查，但也不是盖棺定论，综合这些正反方面的研究，目前比较广为接受的说法是，健康成年人，每天喝两到三杯咖啡，「益处」超过了「风险」，所以如果你是健康的正常人，别怕，喝吧。
文章来源：松鼠云无心
2015-11-03 10:59:21
