哥伦比亚哥伦比亚咖啡产区托利马精品咖啡咖啡产区慧兰和考卡风味特点介绍

　　产区简介

 

　　哥伦比亚分作32个省，托利马省（DepartmentofTolima）位于西南部，与知名精品咖啡咖啡产区慧兰（Huila）和考卡（Cauca）相邻。省府伊瓦格，Ibague。

 

　　Tolima省境内，有南北走向的安第斯山脉（M.Andes）和科迪勒拉山脉(M.Cordillera)纵贯，两大著名山系之间是由南向北贯穿的马格达莱娜河（R.Magdalena）。

 

　　Tolima的名字来源于最早居住在这里的人们，“Pijaopeople”，在这个古老人群的语言（Pijaoword）里，tolima寓意“白雪覆盖”，“snowed”。由此不难想象，这片遥远的土地也会是优质咖啡的所在。

 

　　Tolima紧邻huila和cauca，是众多咖啡产地朝圣者们需要下定决心才可成行的产区。这里路况不甚理想，一些拜访过tolima的达人，在游记中都不约而同的描述了车行途中的颠簸辛苦。

 

　　Tolima的农庄总体上比其他哥伦比亚南部产区农庄面积略大，约在10-15公顷之间。这里也盛行合作社的方式，农户们将自己的小批量的咖啡鲜果送到合作社的处理厂。一些农户也会选择自行处理，利用自家小规模的可以处理当天采摘量的处理设施。精心处理的生豆可以根据杯测结果议价，少数杯测出众的批次，会被作为“微批次”，microlot，单独保管，送达首都波哥大进行进一步杯测。其余生豆一般会根据杯测风味混合销售。

 

　　与其他哥伦比亚产区一样，这里的经典处理方式同为水洗式，即湿法处理。日晒干燥。

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