m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆的品质如何 云南咖啡风味》咖啡知识内容，云南咖啡豆的品质如何 云南咖啡风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种,总体来说不算差.别说在中国,就是在整个亚洲,云南的豆种都算非常优秀的.至于什么猫屎,曼特宁等等,单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较.以上就是云南基本的品种,总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种,这个和海南的罗布斯塔不一样.
至于品质.我个人建议可以尝尝再说,三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵,卡蒂姆等可以说是白菜价了.铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价,如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡.口味较淡回味悠长,果味较明显.但是第一口可能会让你失望,因为没有浓重的咖啡味道云南的主要是阿拉比卡当中的铁毕卡 柏邦 卡蒂姆.其中好的基本都是出口欧洲,雀巢,星巴克,上岛,麦斯威尔.的咖啡豆都是从云南拿的,从思茅拿的,保山拒绝了星巴克,至于为什么.我也不知道,云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖,93年拿过比利时的尤里卡金奖.这个就是国际影响但是相对年代都比较久远.
云南的咖啡中铁毕卡产量最小价格也最贵,在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品,其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡,由于产地和一些种植等等的变化,云南的铁毕卡要柔和一些,酸味没有蓝山的重一些.但是总体来说铁毕卡口味较淡（应该是非常淡）,但是回味悠长.
柏邦是仅次于铁毕卡的种相对铁毕卡来说产量较高,口味要浓重一些,市面上也不容易买到.
卡蒂姆就是后来引进的品种,产量比较稳定,抗病虫害什么的都厉害一些,在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种
2016-06-06 10:49:44
