哥斯达黎加咖啡庄园火凤凰庄园介绍哥斯达黎加咖啡庄园风味特点介绍

火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部山谷，是中南美洲最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个100%有机种植的咖啡庄园，庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡，利用有机堆肥来代替化学肥料和农药！

 

 

 

 

 

今天要和大家分享的就是这个优秀庄园的一款蜜处理的咖啡豆，蜜处理是一种介于日晒和水洗之间的处理方法，它既保留了水洗咖啡的干净度，并且由于是连同果浆粘膜一起干燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜处理会根据果浆的保留程度分为黄蜜（保留20%）、红蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）。

 

 

 

 

 

下面我会分享我的烘焙记录表供大家参考！

 

品名：哥斯达黎加火凤凰庄园红蜜处理

 

等级：SHB

 

处理：红蜜

 

品种：卡杜拉、卡杜艾

 

杯测：甜度高、干净细腻、花香、水果