m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡风味口感介绍翡翠庄园巴拿马瑰夏咖啡》咖啡知识内容，巴拿马咖啡风味口感介绍翡翠庄园巴拿马瑰夏咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
巴拿马本地的其他传统豆一样，Blue Sapphire同样都是由铁皮卡、波旁、卡杜艾三个品种组成，这只豆子所栽种的生态环境非常平衡，已经通过了雨林联盟认证，在这只豆子的原产地往往可以看到古老热带雨林和各种野生动物，这意味着这个地方没有污染，没有被破坏的植被，没有工厂，没有水资源的污浊。
开箱后，打开生豆袋，一股非常强烈的蜜枣香气扑鼻而来，这是令猫爷印象最为深刻的一次开箱，相信如此棒的香气，一定是非常好喝的豆子。这只豆子的生豆非常的均匀，豆表上有日晒豆特有的银皮残留物，散发出一股股淡淡的香气，让我闻着生豆就想流口水了。
这只豆子猫爷试了三种不同的烘焙度，一爆密集，一爆末，一爆结束。烘至一爆密集时豆子呈金褐色，并不像传统浅烘豆呈金黄色的亮丽感，口感带着微微的果酸，均衡度非常明显，一股荔枝、蜜枣、伴随着酒酿的香气以及各式各样的浓郁果香洋溢着整个口腔，这是一款甜香果味型的豆子，风味相当突出。而一爆末、一爆结束这两个烘焙度酸度基本上弱了很多，不是猫爷所想要的风味，因此我们的默认烘焙度也将定在一爆密集这一段，不喜欢酸度的朋友不用担心，虽然烘焙很浅，但是酸度非常微妙柔和而且沉稳的，在猫爷的味觉印象中，这应该是属于暗色调的风味，华丽却不失稳重第一次拿到这只豆子的时候，其实猫爷是一头雾水。因为这只来自巴拿马庄园的豆子La Esmeralda Natural Safiro Azul Blue Sapphire在任何的网站上都找不到任何相关信息，甚至在La Esmeralda的官方网上都找不到这只豆子的信息。这实在令人有点费解。直到最后猫爷向台湾的生豆供应商深度的咨询，才发现这只豆子是台湾生豆供应商向La Esmeralda要求的特殊处理法，其实也就是该庄园非常出名的Diomond Mountain钻石山这只咖啡豆的日晒处理版，也就是蓝宝石。据猫爷所知，截止目前为止在中国大陆地区只有猫爷拿到这只豆子，相信也是一次不错的体验。
这只豆子产自非常著名的巴拿马翡翠庄园艾丝美拉达，没错，就是出现在巴拿马瑰夏名字前面次数最多的那个庄园产区，而这只日晒处理的Blue Sapphire生长在1400米的巴拿马高原卡纳斯蒂斯和哈拉米略魁特镇郊外。这个区域非常丰富的火山土壤天生就是用来种植这种美妙的咖啡，从这个地区产出的咖啡豆会有非常天然的果香，十分诱人
2016-07-29 12:05:08
