m.gafei.com授权转载《玻利维亚羊驼庄园精品咖啡豆介绍 玻利维亚咖啡豆风味庄园故事》咖啡知识内容，玻利维亚羊驼庄园精品咖啡豆介绍 玻利维亚咖啡豆风味庄园故事有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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玻利维亚这个天堂国度，有着连绵的山地，是适合咖啡种植的优异环境，而也正是这种山地环境，使得玻利维亚的咖啡产量稀少。而前街咖啡对于玻利维亚的咖啡深感兴趣，让我们来了解一下玻利维亚的咖啡吧。
玻利维亚咖啡
玻利维亚是拉丁美洲最贫穷的国家之一，是一个内陆国家，毗邻巴西和哥伦比亚。玻利维亚咖啡起源可以追溯到1880年，当时所有的生产基本是与拉巴斯以北的一些大型农场的所有者有关。1991年，政府推动一个原住民投入种植咖啡的计划，但是并未重视品质。玻利维亚咖啡的历史非常有趣，虽然是一个咖啡出口非常有潜力的国家，但其产量一直相当稀少，玻利维亚种植咖啡的条件极佳，但挑战也极为艰巨，结果就是在一个非常非常困难的土地上建立起来的异常丰富的农业史。
不同于其他的咖啡产区，玻利维亚的咖啡要从3600米的城市开车数个小时，一路下行，去到海拔2000米以下的地区才可以进行咖啡种植。其中北永加斯公路（North Yungas Road），是世界公认第一险路。山路基本上是贴着悬崖边，而且没有护栏，有雾天出现，时常翻车，所以也被大家称为“死亡公路”。
前街咖啡 玻利维亚羊驼庄园可可日晒爪哇咖啡豆
产区：玻利维亚 拉帕兹卡拉维纳产区
庄园：羊驼庄园
海拔：1600-1900m
品种：爪哇
处理法：可可日晒处理
产区：玻利维亚 拉帕兹卡拉维纳产区
庄园：羊驼庄园
海拔：1600-1900m
品种：爪哇
处理法：可可日晒处理
羊驼庄园得名于玻利维亚的标志动物羊驼。庄园的面积虽然不大，但是出品却名声世界。这里拥有高海拔、肥沃的土壤以及茂盛的森林等适宜咖啡生长的一切自然资源，庄园主希望可以借由这个庄园，向当地的农民们展现现代化的种植技术与观念，并让他们知道新的咖啡树也是可以和旧有的咖啡树相互并存。
羊驼庄园的爪哇咖啡因风味独特，每一产季出产的爪哇咖啡都十分受欢迎。
爪哇品种的果实与豆身都很长，顶叶嫩芽是黄铜色，植株相当高，但产量非常低。不过风味突出，不输瑰夏，对叶锈病与咖啡果实病的抗病力更强，很适合小农种植。
印尼之后，爪哇品种先传到附近的帝汶（Timor）岛屿群，然后又传到东非的喀麦隆（Cameroon），1980年首先在喀麦隆释出供农民种植。
随后在育种专家 Benoit Bertrand 的主导下，1991 年透过 CIRAD （the Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement）传入哥斯达黎加。2016年，巴拿马成为第一个认可爪哇品种的中南美洲国家。
原本大家普遍的认知是爪哇属于铁比卡的变种，但经过基因比对后发现，爪哇其实是来自埃塞俄比亚的咖啡品种Abysinia。或许是这个原因，不少人美誉爪哇品种的咖啡风味不输瑰夏。
可可日晒处理法
由于当地气温常年低温，咖啡豆无法通过传统日晒处理法干燥咖啡豆。因此园主佩德罗一直在创新并尝试不同的处理技术，并发现可可干燥机可以在低温中缓慢而持续地干燥咖啡豆，从而减少天气条件的影响。
前街咖啡烘焙分析
155℃入锅，火力120，风门开设3；回温点1'32"，炉温140℃时将风门开至4，火力不变；炉温152℃时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段；
前街咖啡杯测报告
前街咖啡冲煮分享
滤杯：Hario v60
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：中细研磨（20号标准筛网过筛率77%）
冲煮水温：90°C
冲煮风味：闻起来有橙花香，凤梨般的酸香，莓果果汁般的顺滑，瓜子仁的香气以及焦糖般的余韵，口感厚实，甜感明显。
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2016-07-29 18:05:03
